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一說(shuō)到“口水”雞，是不是垂涎三尺？

暢媽的美食與生活

<p class="ql-block">“口水”雞是四川的一道傳統(tǒng)名菜，佐料豐富，其特點(diǎn)是麻辣鮮香嫩滑，非常適合家庭烹制的一道涼菜。</p> <p class="ql-block">我選用的雞腿部分，吃起來(lái)比較嫩滑。（雞比較大，這雞腿大概750克）</p> <p class="ql-block">鍋里放姜片清水燒開(kāi)，放入雞腿，大火煮兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煮。</p> <p class="ql-block">煮雞的時(shí)候，把青紅椒洗凈切成小圈，蒜頭拍碎剁碎。（我用的三個(gè)紅椒三個(gè)長(zhǎng)青椒，都是不辣的）</p> <p class="ql-block">放入1匙羹半生抽。</p> <p class="ql-block">大約2克糖。</p> <p class="ql-block">1匙羹花椒油。（喜歡吃麻的可以多加點(diǎn)）</p> <p class="ql-block">1匙羹香油。</p> <p class="ql-block">1匙羹陳醋。</p> <p class="ql-block">放入3匙羹辣椒油。（這是我自己做的，微辣）</p> <p class="ql-block">攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">調(diào)好的料汁，隔著屏幕都聞到香味了吧？</p> <p class="ql-block">煮了20分鐘，打開(kāi)蓋子，用筷子插入雞腿中。</p> <p class="ql-block">有血水滲出，雞腿還沒(méi)熟透，繼續(xù)蓋上蓋子煮十分鐘。</p> <p class="ql-block">煮好的雞腿，取出晾涼。</p> <p class="ql-block">砍成小塊。（請(qǐng)忽略我的刀功）</p> <p class="ql-block">淋上料汁。</p> <p class="ql-block">撒些熟白芝麻。</p> <p class="ql-block">香菜點(diǎn)綴一下，讓人流口水的“口水”雞就完成啦！</p> <p class="ql-block">溫馨提示：1根據(jù)人數(shù)的多少來(lái)調(diào)整食材，喜歡吃哪個(gè)部位的就用哪個(gè)部位，實(shí)力推薦雞腿肉部分。2喜歡吃辣能吃辣的可以加小米辣。3自己不會(huì)做辣椒油，可以買(mǎi)瓶裝的。</p>