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永遠(yuǎn)的記憶一一心中的年

十雙

<h3>小時(shí)候孩子們都盼著過年。在黃沙坪那條難忘的石板街上，每年農(nóng)歷十二月也是大人們最忙碌的時(shí)侯。</h3> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">從臘月初八開始，媽媽就開始蒸黃豆準(zhǔn)備做臘八豆。黃豆在頭天晚上就開始浸泡，初八一大早用大的蔑蘿到清澈的資江的流水上淘洗干凈，在煤灶上（我家的煤灶是大飯店的那種，燒的是濕煤，晚上要封火的那種）用大鐵鍋大木錚蒸。蒸熟后晾干用大盤子裝好開始發(fā)霉。十來天后霉發(fā)好了進(jìn)壇十幾天，臘八豆便可以趕在三十晚的年夜飯上隨著噴香的臘肉閃亮登堂了。臘八豆煮好后，又要開始炒沙了。這也是過年必備的。記得小時(shí)候家中炒沙都會(huì)喊滿滿姐姐的嫁娘也就是婆婆的寄女我們喊桃英甲甲（姑姑）的過來幫忙。安化習(xí)俗誰家炒沙各家都來搭火。家大業(yè)大，人口多，流動(dòng)人口更多，從正月初一到十五，只要上家無論是檢藥還是來玩的，都會(huì)用碟子裝滿花生瓜子端給人家，我們小孩特別愛給人家裝碟子。所以瓜子花生粟子紅薯片炒的特多。熱熱鬧鬧的廚房這時(shí)更添了我們這一大幫好吃的liang把戲，你抓一把，我抓一把，連吃帶玩給廚房帶來喜氣洋洋的歡樂，那個(gè)搶吃的歡暢場(chǎng)面至今在我的腦海里揮之不去，永遠(yuǎn)攜刻心頭。沙炒完后，媽媽開始蒸甜酒，媽媽是蒸甜酒的高手。她蒸的甜酒的的醇香會(huì)吸引你的腳步，清甜清洌的酒會(huì)溶化你的味覺。她常說的一句話:”蒸甜酒冒得巧，只要干凈就好，沾不得半點(diǎn)油煙，保持溫度重要”。每次蒸甜酒的日子，也是我們小孩子企盼的日子，因?yàn)楫?dāng)糯米飯蒸好后，媽媽總會(huì)從甑缽里面給我們這些饞嘴的貓吃一些糯米飯，才出甑的糯米飯香噴噴，對(duì)我們的誘惑力可大了。媽媽一邊做一邊還會(huì)告訴我們蒸甜酒有兩種解涼的方法，一種是淋淘，一種是攤淘。過年因?yàn)檎舻臄?shù)量多就采用淋淘。糯米飯蒸好后連同大木甑放到用木棒擱起來的大腳盆上，然后用瓢往糯米飯上淋冷水，冷卻后開始放甜酒藥子，拌均勻后裝進(jìn)陶瓷大盆，放火桶上保溫，三天后香噴噴的酒就出來了。不是吹牛皮，我也是蒸酒高手！這一點(diǎn)真是受益于母親。能干的母親言傳身教潛移默化，的確使我們終身受用呵?。ǘ┘抑羞^年時(shí)要備的臘肉臘魚都是源世昌（家中的倉(cāng)庫(kù)及熬制膏藥的地方）熏制的。記得小時(shí)候愛到源世昌去玩。那里住著四公公（父親的四叔、國(guó)強(qiáng)國(guó)民的父親），專名看守倉(cāng)庫(kù)。大塊的臘肉臘魚掛滿了一間火坑屋，火坑屋里熏得黑黑的。在源世昌，火源看管相當(dāng)嚴(yán)厲，四公公操著一口濃重的江西口音總是叮囑我們小孩子不要亂跑亂動(dòng)，注意火井。我都記得很清楚，因?yàn)槲覀兌际翘貝蹌?dòng)特好奇的niang把戲。過年的糍粑也是必備的。我們家和別人家稍有不同，我們家一般自己不做，而是由麻陽(yáng)芷江辰溪那些地方的供貨商（藥材商）為我們備好所需的各種各樣地方特產(chǎn)隨進(jìn)購(gòu)的藥材一道由船運(yùn)至黃沙坪，當(dāng)然也就包括各種各樣的糍粑。記得那些糍粑都是用那種很大很大的水缸將粑粑用水浸過，可以放到二、三月份都不會(huì)壞。其中有我最愛吃的粟米粑粑，黃燦燦的，又糯又軟，想想都流口水了。真是難忘的童年?。≈劣跐叢返母涕俑羌抑械膿屖重?，當(dāng)時(shí)安化水果幾乎為零，能有柑桔吃，還真令我們感覺很優(yōu)越！臘月二十二、二十三這兩天，看過日子就開始打揚(yáng)塵了。早早的媽媽就和師傅們將各種各樣打掃衛(wèi)生的工具準(zhǔn)備好。因?yàn)榉孔雍艽?，木房子落的灰也是較多的，特別是廚房的揚(yáng)塵難打，這個(gè)時(shí)候媽媽總是能發(fā)揮指揮的才能，合理安排，各盡職責(zé)，把全家打掃得干干凈凈，正應(yīng)了那句古話：打嘎?lián)P塵好過年。臘月二十四過小年了，都說是niang把戲過小年，所以這天小孩子們可高興了，蹦蹦跳跳圍著媽媽在廚房里轉(zhuǎn)，媽媽煮好了大塊的臘肉，那個(gè)香啊，饞嘴貓們圍著媽媽，看她切臘肉，金黃金黃帶皮有精有肥往外冒油的熱氣騰騰的臘肉在刀砧板上剛一切下來，媽媽便你一塊我一塊都塞進(jìn)了我們的嘴里，那個(gè)滋味，那個(gè)好呷，才是真正的享受。難忘的永遠(yuǎn)誘惑人的刀砧板上的臘肉呵！現(xiàn)在回憶起來，也只有我們慈母的愛，才這么深沉這么綿長(zhǎng)，永遠(yuǎn)永遠(yuǎn)都這么甜思思啊。（三）三十晚上的年夜飯可謂是真正的年夜飯。大人們將一切過年的事情都準(zhǔn)備好了，而我們小的在守望歲到眼皮睜不開時(shí)便睡著了。在朦朦朧朧中，聽媽媽叫言毛雙毛快起來呷年飯了。我們家中的年夜飯又有著比別人家不同的一面，記得小時(shí)候過年，家里到處點(diǎn)著燈，特別是堂屋里的大白合燈亮亮堂堂。小堂屋的神龕上敬著香燭，一家之主的爸爸帶領(lǐng)兒孫叩拜先祖，祭拜完之后，在噼里啪啦的爆竹聲中，母親辛苦張羅的豐盛的年夜飯?jiān)谵o舊迎新的熱烈分圍中開始了。小堂屋理所當(dāng)然是張老板和家中雇請(qǐng)的先生、師傅、四公公等人，這一桌是屬于男人的，比較正宗。而張老板此時(shí)必定會(huì)講一些先生師傅辛苦努力了一年，大家多吃點(diǎn)之類的話。而在左邊貨房里，則是開的二個(gè)大圓桌。老婆婆媽媽帶領(lǐng)孫兒男女一大幫歡聚在一起，熱鬧非凡。滿桌子的美味佳肴臘魚臘肉是必須的，有一道菜也是我家過年的特色，那便是用船從益陽(yáng)水路運(yùn)來的頁(yè)魚。益陽(yáng)出產(chǎn)的頁(yè)魚是清一色的鯉魚。鯉魚跳龍門表示吉利。鯉魚用鹽酒紅曲等腌制放到塔（一種陶燒的器皿，象壇子，但比壇子高、大，塔的口子也很大）里面密封，這種頁(yè)魚很好吃，不同于新鮮魚、肉質(zhì)鮮紅緊密，味道濃郁，每年我家都要從益陽(yáng)裝很多這種魚做為過年的首選。另一道孩子們愛吃的便是肉丸子，熱氣騰騰的肉丸子鮮美可口落口消融，真是色香味俱全。桌子上的炊爐子總是歡快地咕咚咕咚，全家人在年的氛圍中其樂融融歡樂無比慢慢地品味著年的味道，家庭的溫暖。直至天微微發(fā)亮，首先給老婆婆拜年，孫兒男女齊齊向婆婆叩拜，爾后拜父母。在一陣陣鞭炮聲中，中間的大門打開了，父親便帶著我們這一大群身著新衣的niang把戲出行了，第一站到橋口給叔叔拜年，拜過之后，二家人一同又上東坪。橋口有一座古老漂亮的風(fēng)雨橋橫跨柳溪，橋上平日有熱鬧的小商販叫賣，更有滋滋油鍋里金黃的油砣、油粑粑在翻滾，吸引小孩的眼球，拖住大人的衣角，哼哼的吵著要買，橋口到東坪五里地，途徑九王閣、天后宮、雷打嘰、孟公廟、城埠坪、張公橋、林氏九牧寺、包家沖劃子碼頭等地方。一路上你追我趕、打打鬧鬧，最好玩的時(shí)候不知不覺便到了劃子碼頭。那時(shí)資江沒有修電站，資水在冬天比較干涸，大碼頭的河灘很長(zhǎng)很寬（小時(shí)候的眼光）上岸要靠一條一條連接起來的木跳板。這個(gè)時(shí)候就覺得特別好玩了，又長(zhǎng)又窄又閃的跳板，下面是淺淺的流動(dòng)的水與滿河的卵石，天性愛玩的我們?cè)谔迳嫌昧Φ拈W，都只想把誰閃下去，這就是東坪與黃沙坪不同之處。大碼頭上岸馬上就到了大伯伯家。張永大藥鋪?zhàn)湓跈M街與新街靠下方的十字路口，是座磚木結(jié)構(gòu)在那個(gè)時(shí)代最領(lǐng)先的三層帶鋪面的洋樓。二哥二嫂住鋪?zhàn)永?，大伯娘niang伯娘住永安草樓。首先給大伯伯拜年，再去永安草樓給二位伯娘拜年。鋪?zhàn)永锒缍?zhǔn)備了清甜的甜酒雞蛋和豐盛的美味佳肴。吃完飯后，爸爸就帶我們到街上去逛街，并且?guī)覀兊疆?dāng)時(shí)東坪街上唯一的照相館照了一張由我們大大小小的孩子簇?fù)碇先思业恼掌粝铝私K身難忘的一瞬，多愜意啊。我就是當(dāng)時(shí)那個(gè)穿著長(zhǎng)袍的很自負(fù)的小姑娘。永久的紀(jì)念、終身的幸福！從東坪回到橋口，又是一次吃的大比拼，叔叔家同樣是熱情款待。叔叔家小孩也是很多的，大家都親熱得不得了。張家大家庭的溫馨和諧處處都很體現(xiàn)，處處都是愛的享受。正月初一的白天在拜年的吃喝玩樂中匆匆而過，夜晚孩子們又開始了別開生面的活動(dòng)。幾家或者一家的小孩子由孩子頭帶領(lǐng)挨家挨戶去給鄰居拜年，到鄰居家的堂屋里舞獅子，舞土地面子，口中吉利話不斷：恭喜老板發(fā)財(cái)、賀喜老板發(fā)財(cái)?shù)?。于是這家老板便拿出瓜子花生糖果等招待孩子，并且必須備下早就準(zhǔn)備好的紅蠟燭送給孩子們，因?yàn)槊總€(gè)孩子都提著一個(gè)紅紅的燈籠，討蠟燭是節(jié)日的主題，孩子們就在乎這個(gè)，紅蠟燭代表吉利。至于有沒有紅包，好象沒有。（四）我們家的哥哥個(gè)個(gè)都是孩子頭，是舞獅子的好手，另外他們無論是演社戲還是街頭劇里面扮演的角色至今都為人津津樂道。如祥哥在白毛女中扮演的黃世仁，九哥扮演的蔣介石，容姐扮的蚌殼精都很精彩。兒時(shí)的快樂，無拘無束的浪漫都緣于我們開明的父母，終生都報(bào)達(dá)不了的父母，恩比天高，情比海深的父母。粗淺的文字，記載著我對(duì)父母永久的思念，對(duì)家的濃濃眷戀，讓我用四句話來訴說我心中的年吧！ 兒時(shí)盼過年， 滿眼都是景。 飲水思源泉， 緬懷父母恩！</p>