<p class="ql-block">學(xué)校食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，食品安全就是重中之重，它直接關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到家長期望，關(guān)系到學(xué)生的身心健康，關(guān)系到祖國的未來。</p><p class="ql-block">下面我們將從以下五部分介紹我校食堂日常管理。</p> <p class="ql-block">一、完善組織，明確責(zé)任。</p> <p class="ql-block">我校成立了餐廳工作領(lǐng)導(dǎo)小組及膳食委員會，校長和主管校長親自擔(dān)任組長和副組長。成員分工明確，責(zé)任明確。</p><p class="ql-block">領(lǐng)導(dǎo)小組不定期的召開各種形式的會議，針對不同時期不同問題進(jìn)行研究、部署，解決了工作中出現(xiàn)的問題。</p> <p class="ql-block">二、健全制度，完善管理，定期學(xué)習(xí)。</p> <p class="ql-block">我們依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和主管部門有關(guān)要求，建立健全了十幾項餐廳管理系列制度，并組織有關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，使參與管理的所有人員及涉及到食堂管理有關(guān)事宜都有章可循、有法可依，為餐廳工作的有效運行提供了保障。</p> <p class="ql-block">三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高管理質(zhì)量。</p> <p class="ql-block">中心校首長任來文定期檢查了解食堂運轉(zhuǎn)情況，并及時提出問題，解決問題。</p> <p class="ql-block">每周由廚師、管理員、采購員制定周食譜，食譜的制定既要根據(jù)學(xué)生的生長需要，又要符合家長的消費水平。食譜的制定比較科學(xué)、實用，符合學(xué)生的生長需要。每午晚兩餐保證仨菜，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，青菜品種齊全，做法多樣，口感上佳，深得學(xué)生喜愛。</p> <p class="ql-block">豐多樣的菜品</p> <p class="ql-block">營養(yǎng)均衡的主食</p> <p class="ql-block">井然有序的用餐習(xí)慣。</p> <p class="ql-block">第四、突出抓好安全工作。</p> <p class="ql-block">在安全工作上，我們本真“餐廳無小事”的原則扎實抓好每個環(huán)節(jié)的安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行食物、食堂管理辦法，杜絕一切污染源，特別是對于剩菜剩飯的處理嚴(yán)格把關(guān)，科學(xué)計劃每餐的主副食用量，對于每餐剩菜剩飯，堅決處理掉。由于我們抓法得當(dāng)，我們的餐廳全年沒有發(fā)生一件安全事故，實現(xiàn)了全年“零事故”。</p> <p class="ql-block">第五、嚴(yán)格管理、相互制約，消除營私舞弊現(xiàn)象。</p> <p class="ql-block">湯池鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂工作本著健康、綠色、 營養(yǎng)為初心，力求做到讓學(xué)生吃好、吃飽為原則，做到公開、透明讓家長滿意的良心食堂！</p>