<p class="ql-block">為什么這么多家長都在這樣給孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)？</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">什么是蛋白質(zhì)？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蛋白質(zhì)（protein）是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，由多種氨基酸組成，約占人體全部質(zhì)量的18%。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">心、肝、腎、肌肉等器官含大量蛋白質(zhì)；頭發(fā)、指(趾)甲、骨頭和牙齒中也含蛋白質(zhì)；在人體中催化上億次化學(xué)反應(yīng)的酶是蛋白質(zhì)；殺滅病原微生物的抗體也是蛋白質(zhì)；滲透壓的調(diào)節(jié)要靠蛋白質(zhì)；氧氣要靠蛋白質(zhì)（血紅蛋白）運(yùn)輸；當(dāng)碳水化合物或脂肪供能不足時(shí)，更需要蛋白質(zhì)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">毫不夸張地說，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蛋白質(zhì)是兒童抵抗力的基石</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">孩子體質(zhì)弱，需要提升自護(hù)力，就要加強(qiáng)基礎(chǔ)營養(yǎng)的補(bǔ)充。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體最重要的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)之一，它能很大程度上影響人體機(jī)能。對于兒童來說，由于生長發(fā)育尚不完善，免疫功能也處于相對薄弱狀態(tài)。如果膳食中長期缺乏蛋白質(zhì)，會容易誘發(fā)諸如感染、過敏等多種疾病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">據(jù)WHO報(bào)道，蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良引發(fā)的感染占比5歲以下兒童死亡率的40%以上。因此媽媽不能忽視的是，不管怎么給孩子補(bǔ)給營養(yǎng)，基礎(chǔ)才是關(guān)鍵。而在各種營養(yǎng)中，蛋白質(zhì)就是構(gòu)建寶寶身體的基石。</p> <p class="ql-block">兒童對蛋白質(zhì)需求更高</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">兒童處于生長發(fā)育期，新陳代謝旺盛，除了保證自身細(xì)胞的正常更新外，還需要不斷形成新的細(xì)胞組織以達(dá)成體格的增長變化。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">兒童期也是智力發(fā)育的關(guān)鍵期，再加上免疫系統(tǒng)仍不完善，相關(guān)免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足。這些兒童的生理特點(diǎn)都決定了其對蛋白質(zhì)的質(zhì)和量的需求有其特殊性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">兒童如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)效果更好</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，4歲兒童每日蛋白質(zhì)攝入量50克, 每增加1歲在這個基礎(chǔ)上增加5克。兒童需要含氨基酸全面、組合比例合理而且易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，這樣才有利于生長發(fā)育。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">值得注意的是，魚肉豆蛋奶是日常食物中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，采用煎炸的烹飪方式可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)熱變性，影響蛋白質(zhì)的吸收；同時(shí)，對于個別挑食的孩子，就更需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的高含量的蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">兒童缺乏蛋白質(zhì)的危害</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.骨骼發(fā)育期，長高太慢</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.學(xué)歷壓力大，腦力不足</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.營養(yǎng)不全面，免疫力受到影響</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">作為父母，我們都希望把最好的愛留給孩子。正處于生長發(fā)育期的兒童，日常需要攝入足量的蛋白質(zhì)。一般來說，4-11歲的兒童每天蛋白質(zhì)的需要量在30-60g。（具體可以參考《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》DRIs2013。）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，不僅要數(shù)量，還要看質(zhì)量。對于兒童來說，日常攝入的全部蛋白質(zhì)中，優(yōu)質(zhì)蛋白一定要占到50%以上，最好達(dá)到2/3以上。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因此，如果兒童在膳食中缺乏蛋白質(zhì)攝入，父母可以在在必要的時(shí)候通過選擇蛋白粉的形式，對孩子進(jìn)行特定的補(bǔ)充。</p>