<p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">????昨天，姐姐從酒泉給我?guī)Я诵┖?。今天一早，還沒起床就被廚房飄來的香氣勾出了饞蟲，在婆婆大人親自操持下，一家人從味蕾上重溫了家鄉(xiāng)的魅力。其實，想說道說道家鄉(xiāng)糊鍋的念頭由來已久，但一直遲遲未能付諸行動。今天被這一碗熱氣騰騰的糊鍋惹得心神蕩漾，便利用午間休息的時間，匆匆記取感念。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">????糊鍋對于很多酒泉人來說，不只是一頓美味的早餐，更是一份割舍不下的鄉(xiāng)情。他雖看相略顯粗糙笨拙，用材用料也甚是熱辣，但卻香氣四溢，令人難忘。如果將南方小吃比作一位溫婉精致的閨閣美女，那糊鍋便像極了一位生性豪放卻又不失溫情、樸實真誠的西北漢子。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">?? ?? 很多南方小吃背后都有一個情意綿綿的愛情故事，比如，仙女愛上打柴郎，被召回天庭告別情郎之際留下的客家名菜“梅菜扣肉”，比如支持郎君讀取功名的賢妻，體恤丈夫讀書辛苦，又苦于送飯路程遙遠，為保持飯菜溫度，無意間制作的云南名小吃“過橋米線”等等。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">????糊鍋的背后也有一個雖無關愛情卻有溫度的故事——據說，很早以前交通不發(fā)達的年代，幾位來此經商的外地人，因春節(jié)到了而無法和家人共吃團圓飯，遂在旅店中拿出各自帶的熟食，燴了一大鍋熱騰騰、稠糊糊的年夜飯。沒想到吃起來味道很不錯，店家學會后，逐漸推廣流傳開來，被當地人改良演繹成一道風味獨特的小吃，并因稠至糊鍋而取名“糊鍋”，一直傳承至今。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">?? ?? 糊鍋的傳說或許不夠動人，但他確如酒泉人樸實、內斂、憨實、直爽的做人風格，不以色悅人、不追求盛名，唯以誠待客、以味取勝，就這樣默默地以其厚重滋養(yǎng)著這片熱土上一代又一代的耕耘者、奮斗者。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">?? ?? 有一個好閨蜜，每到酒泉性情就變得分外豪爽，推杯換盞也格外勇猛，問及原因，答曰，一則酒泉本就“酒”負盛名，早有“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉”的佳話，來到酒泉若不豪放一把，豈不辜負天地。二則酒泉有一寶“糊鍋”，不管前一日醉得有多深，早晨起床一碗糊鍋下肚，瞬間就滿血復活了。確實如此，糊鍋湯里有大量的胡椒和姜，秋冬季節(jié)可以驅寒暖體，春夏之際又可以發(fā)汗健胃。酒后來一碗，暖意發(fā)自胃而遍全身，熱氣騰騰下去，出一身汗，酒氣全消，轉頭又可以呼朋喚友、煮酒論英雄啦！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">?? ?? 糊鍋誕生自往來于絲綢之路的商賈之間，卻發(fā)揚流傳于酒泉的藍天之下，他不是為人人分開而作的美食，卻是大鍋里的精品，處處體現著家的情節(jié)與溫暖。姐姐開這家店十余年來，從最初的無名小店，到如今名列三甲，憑借的是夫妻二人同心協力、辛勤勞作的做人品格，更得以于他們始終堅守重誠信、重品質的為商之道。每日糊鍋所用的雞湯，都在前一深夜才新鮮熬制，每一塊入口的麻花、面筋，都由自己親手制作，所需面粉、油品，皆與自己和父母家中所用一致。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">????這些年隨著物流與電商的發(fā)展，很多美食與商品都已經打破了地域的界限，遍布全國。我們也曾鼓勵姐姐來蘭州開店試試，但幾經打聽，也曾有不少人嘗試過，卻不知什么原因，終未能立穩(wěn)腳跟。就這樣糊鍋與留戀故土的酒泉人，一道堅守著這片熱土，固守著每一個離開故土的酒泉人的精神家園。在酒泉人眼里，糊鍋不是嫁不出去的姑娘，而是一個留戀故土、熱愛家鄉(xiāng)、固守心靈的好姑娘，她不羨大雅，心系一隅，缺永遠牽扯著游子心底最柔軟的部分。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">?? ?? 不少在外鄉(xiāng)的酒泉人，心心念念著記憶中的糊鍋，卻因熟不好攜帶、生不好烹飪而無法如愿。近年來，與時俱進的店家們也在想辦法滿足食客們的需求，嘗試將食材真空包裝，加上配制好的專用調料，以最簡潔、詳細、易行的操作說明，指導類似我這樣的廚房小白，竟也能吃出家的感覺。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">????話至此處，植入一段廣告似乎合情合理，也提現了對廣大美食愛好者負責的嚴謹態(tài)度————酒泉陳記香苑糊鍋，家的記憶，如您味蕾所期！????</span></p>