<p class="ql-block">圖/文：永恒的微笑</p><p class="ql-block">音樂：排簫《寂靜之聲》</p> <p class="ql-block">夏天氣溫高，天氣炎熱往往會(huì)影響人的食欲，一些清爽開胃的素菜反而受家人喜歡，今天微笑給大家分享六道適合夏天的素菜，清爽不油膩，低脂開胃又下飯，而且做法都非常簡(jiǎn)單，幾分鐘就能做好，大家跟微笑一起來(lái)看看吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>一、菠菜腐竹</b></p> <p class="ql-block">【材料】：菠菜1把，腐竹3根，鹽少許，生抽1小勺，油適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】：1、菠菜處理干凈，清洗后放開水中焯下水后馬上撈出，放入事先準(zhǔn)備好的涼水中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、腐竹用溫水提前泡發(fā)好，清洗干凈后切成小段。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、把過涼的菠菜擠干水分后菠菜葉和梗分別切開。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、鍋中倒入適量油，放入切成小段的腐竹。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少許鹽和1勺生抽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、翻炒均勻后把菠菜葉一起放入拌勻后就可以熄火了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>二、豆皮黑木耳</b></p> <p class="ql-block">【材料】：豆皮3張，干黑木耳10克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，黃豆辣醬1勺，淀粉1小勺，清水1碗，油適量，蔥，姜，蒜適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】：1、黑木耳提前用冷水泡發(fā)，泡好后放開水中焯下水后撈出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、青、紅椒去籽后清洗干凈，切成小塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、豆皮洗凈，先切條再斜切成小塊，放鍋中焯水后撈出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、再來(lái)調(diào)料汁，碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，再加入1小勺淀粉后倒入一碗清水，攪拌均勻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、鍋中熱油，放入蔥，姜，蒜末煸炒出香味后放入一勺黃豆辣醬。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、翻炒均勻后加入青，紅椒塊炒勻，再加入焯過水的黑木耳和豆皮，炒勻后加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、等湯汁開始變濃稠收汁時(shí)就可以關(guān)火了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>三、雪菜山藥</b></p> <p class="ql-block">【材料】：白皮山藥1根，雪菜100克，青椒1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，生抽1勺，糖適量，油適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，先把山藥洗凈去皮，切小段后放鍋中煮一下，后撈出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、雪菜清洗干凈，瀝干水分后待用，青、紅椒去籽后洗凈切成小塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、鍋中倒入適量油，先把切成小塊的青紅椒放入鍋中煸炒一下。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、然后放入雪菜一起翻炒均勻，再把焯過水的山藥放入鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、炒勻后加入1勺生抽進(jìn)行調(diào)味，加少許水煮開后加入少許的糖調(diào)味后即可熄火出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>四、扁尖筍炒絲瓜</b></p> <p class="ql-block">材料：絲瓜500克，扁尖筍50克，鹽少許，油適量，糖少許。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：1、扁尖筍用清水泡軟，剪去老梗后撕成條切小長(zhǎng)段。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、絲瓜刨去外皮，洗凈后切成滾刀塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、鍋中倒入適量的油，放入絲瓜翻炒均勻后把扁尖筍放入一起炒勻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、加入少許的鹽調(diào)味（扁尖筍本身就有咸味），鹽不用加太多。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、加少許的水煮開后即可出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>五、抱蛋豆腐</b></p> <p class="ql-block">【材料】：豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，生抽1勺，蠔油1勺，老干媽1勺，清水半克，油少許，小米椒2個(gè)，蔥花適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】：1、先準(zhǔn)備好一碗醬汁，碗中倒入1勺生抽，1勺蠔油，1勺老干媽加入半碗清水調(diào)勻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、2個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許料酒攪打均勻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、鍋只倒入少許油，放入豆腐，然后把豆腐按井字型切成小塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、淋入打散的雞蛋液，等雞蛋液稍凝固后加入調(diào)好的醬汁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、等再次煮開后撒上小米椒和蔥花就可以關(guān)火了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>六、番茄冬瓜</b></p> <p class="ql-block">【材料】：小冬瓜半個(gè)，番茄2個(gè)，鹽少許，糖適量，油少許。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】：1、冬瓜去皮后切成小塊，番茄洗凈也切成小塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、鍋中倒入少許油后放入番茄煸炒至番茄起沙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、放入切成塊的冬瓜一起炒勻，加入適量的水，煮開后加少許鹽和糖調(diào)味煮開就可以關(guān)火了。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">將生活嚼的有滋有味，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">把日子過得活色生香，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">往往靠的不只是嘴巴，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">還要有一顆浸透人間煙火的心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ---陳大咖《不過人間一碗煙火》</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">作者簡(jiǎn)介：吳新蘭，女，新疆伊犁人，中共黨員，大學(xué)本科，中學(xué)高級(jí)教師。從事英語(yǔ)教學(xué)和教育行政管理工作37年有余，現(xiàn)已退休。喜歡音樂，旅行和攝影。得閑時(shí)， 喜歡讀讀書；有所感時(shí)，樂于碼碼字。希翼用文字溫潤(rùn)自己，同時(shí)讓人于蒼涼中，感受生活的些許美好，作品散見于多家報(bào)刊、雜志及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。</span></p> 謝 謝 欣 賞 ！