<p class="ql-block"> 五月初五，一年一度的端午節(jié)又到了。端午節(jié)吃粽子這是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我的家鄉(xiāng)普洱，卻延續(xù)著一種獨一無二的傳統(tǒng)，那就是每逢端午節(jié)不但要吃粽子，還要吃百草根，也就是用本地的土雞肉或者豬肉排骨與各種各樣的草藥根合歡煮上一大鍋，全家老小，人人都吃，俗稱＂換腸肚＂，據(jù)說吃了百草根能除白病保健康。</p><p class="ql-block"> 雖然叫藥根湯，但并不是人們想象中的苦藥湯，而是一道內(nèi)容豐富、層次分明的美味佳肴。</p> <p class="ql-block">各種各樣的新鮮藥材閃亮登場</p> <p class="ql-block">小紅蒜</p> <p class="ql-block">露水草</p> <p class="ql-block">重樓</p> <p class="ql-block">七葉一枝蒿</p> <p class="ql-block">夏枯草</p> <p class="ql-block">回心草</p> <p class="ql-block">甜牛膝</p> <p class="ql-block">古冬根</p> <p class="ql-block">當歸</p> <p class="ql-block">小白芨</p> <p class="ql-block">茴香根</p> <p class="ql-block">紅牛膝，白牛膝</p> <p class="ql-block">牛蒡子根</p> <p class="ql-block">雞翅根</p> <p class="ql-block">黃精</p> <p class="ql-block">生長了十多年的老黃精</p> <p class="ql-block">麥冬</p> <p class="ql-block">麥門冬</p> <p class="ql-block">天冬</p> <p class="ql-block">山地瓜</p> <p class="ql-block">小紅參</p> <p class="ql-block">綠蔥根</p> <p class="ql-block">綠蔥根</p> <p class="ql-block">滿山香</p> <p class="ql-block">露水草</p> <p class="ql-block">野生當歸</p> <p class="ql-block">紅牡丹</p> <p class="ql-block">癩蛤蟆科</p> <p class="ql-block">地三七</p> <p class="ql-block">地防風(fēng)</p> <p class="ql-block">理肺散</p> <p class="ql-block">刺五加</p> <p class="ql-block">蒲公英</p> <p class="ql-block">菖蒲</p> <p class="ql-block">苦子</p> <p class="ql-block">山胡椒</p> <p class="ql-block">靈芝</p> <p class="ql-block">掛青</p> <p class="ql-block">各種各樣的藥根</p> <p class="ql-block">白草根市場</p> <p class="ql-block">藥根攤販</p> <p class="ql-block">藥根攤販</p> <p class="ql-block"> 今年準備的藥湯原料</p> <p class="ql-block">普洱粽子的形狀與各地的不太一樣，看上去有點古怪，它的四個角分布在粽子的四個方位，只有經(jīng)過特殊訓(xùn)練的人才能包出這種古靈精怪的粽子。</p> <p class="ql-block">普洱粽子的原料是非常講究的，糯米必須用山里的“染飯花”湯浸泡半個小時，讓糯米變得又黃又香。而粽子的餡就更為豐富了：有素的、有葷的、還有甜的，上好的火腿肉、花生、紅棗、豆沙等等都可成為粽子的餡料。</p> <p class="ql-block">自制迷你小肉粽</p> <p class="ql-block">看看有多小</p> <p class="ql-block">染飯花</p> <p class="ql-block">花粽葉</p> <p class="ql-block">花粽葉</p>