<p class="ql-block">寫在粽香日子</p><p class="ql-block"> 又是粽子飄香的時(shí)候，沒有吟誦端午文化與思想內(nèi)涵，只想粽香情濃，感恩、祈福、還有祝福安康！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 拿起粽子，那濃香的味道，很多往事從記憶的深處被鉤了出來。</p><p class="ql-block"> 我們小的時(shí)候，糧食不夠吃，父親每年都要去高陵買紅薯來頂糧食，有一年，父親還帶著哥哥一起去買紅薯，那個(gè)年代講割修正主義的尾巴，不管什么機(jī)構(gòu)、單位，包括農(nóng)村人村都可以設(shè)立檢查站點(diǎn)，因此到處都是關(guān)卡，看見行人就檢查，發(fā)現(xiàn)誰裝了雞蛋，大米，白面等等生活品都會以投機(jī)倒把來沒收。父親和哥哥買了上百斤紅薯，為了躲避檢查騎自行車兜圈子，跑了整整一天。所以小時(shí)候根本吃不上粽子，街上也沒有賣粽子的。吃粽子是從八十年代初期才開始的，那個(gè)時(shí)候改革開放已經(jīng)有了初步的成效，各個(gè)家里的生活條件逐步有了好轉(zhuǎn)，物質(zhì)豐富了，已經(jīng)多余的糧食。每年快到端午節(jié)的時(shí)候，母親就會囑咐父親打魚的時(shí)候捎一些蘆葦葉回來包粽子。周日大清早父親就和幾個(gè)魚友，騎上自行車出去附近的河里打魚，為了能夠拔蘆葦葉他們就選擇去灞河。</p> <p class="ql-block"> 記著父親騎的是一輛28飛鴿自行車。父親買這輛自行車的時(shí)候是1960年，父親要出去打獵用，那個(gè)年代自行車縫紉機(jī)等等都要票。因?yàn)闆]有票，父親就給三舅寫信，希望三舅能幫他搞一輛。三舅在四川的同事剛好有一輛新的飛鴿牌28自行車，重慶到處都是溝溝坎坎，根本騎不成自行車，一直放在家里。他家里急需用錢，就要轉(zhuǎn)讓，父親得到消息后就做火車趕到重慶，買了這輛自行車。父親在長安廠保衛(wèi)科（父親原先就在長安廠保衛(wèi)科工作）開了介紹信，到火車站把自行車托運(yùn)了回來。八十年代父親給這輛自行車加了單缸給成燒油的助力車。父親他們?nèi)ュ焙泳W(wǎng)魚，一般都是在灞河戰(zhàn)備橋向東的藍(lán)田段，我也隨父親去過幾次。從家騎車約一個(gè)小時(shí)就到了灞河，父親用網(wǎng)捕魚，他用的網(wǎng)都是自己織的，有大眼網(wǎng)，小眼網(wǎng)。在捕魚休息的時(shí)候，他就去河邊的蘆葦蕩摘葦葉，晚上回家把捕到的魚和蘆葦葉一起交給母親。有時(shí)候魚大還好收拾，都是大部分時(shí)候都是灞河最好吃的棍棍魚。這種魚肉多，長度約100-150mm圓圓的像一個(gè)棍子，所以打魚的人給這種魚起名“棍棍魚”。魚網(wǎng)回來都是晚上七八點(diǎn)鐘，母親一個(gè)人要收拾一二十斤小魚，往往收拾到半夜，母親那瘦小的身材，為了我們一天到晚都在忙碌。</p> <p class="ql-block"> 從文革一直到八十年代初期，買什么東西都是供給制，憑票購買。國家定量一個(gè)月一人四兩油，沒有多余的油來做魚。對于吃不完的小魚，只有將魚放點(diǎn)鹽蒸一下，再放到蜂窩煤爐子上烤成魚干，每次烤魚時(shí)，香氣飄滿整棟樓，調(diào)皮點(diǎn)的小伙伴會趁著我們家沒人，偷偷溜進(jìn)我們家廚房，抓一把小魚就跑，然后躲在沒人的地方細(xì)細(xì)的品嘗。有時(shí)被母親看見了，都會喊“慢點(diǎn)跑別摔了”，笑了笑說“這些孩子”。母親把烤干的魚干放在壇子里，家里來人的時(shí)候待客用，那時(shí)我們家的魚干已經(jīng)成了一個(gè)特色菜。有時(shí)在過年過節(jié)的時(shí)候，母親也會給三舅家寄上一包魚干。</p> <p class="ql-block"> 母親把父親摘的蘆葦葉洗干凈，放入清水中浸泡一天，等粽葉泡好之后再放入鹽水中煮五分鐘，母親說“這樣處理可以讓粽葉更有韌性而不容易破損?！敝筮^的粽葉再用清水沖洗干凈。每次包粽子前母親都會對糯米進(jìn)行浸泡，一般要泡4小時(shí)左右。泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 母親包粽子的手法非常熟練，母親說她包粽子都是和外婆學(xué)的。母親將提前處理好的粽葉十字交叉擺放，然后向內(nèi)對折，折成一個(gè)窩狀，放入糯米、餡料壓實(shí)，把粽葉向中心折，用線捆綁就做好啦。母親每次都要包很多粽子，為了我們吃粽子，母親不辭辛勞一個(gè)人包粽子，往往都用一天的時(shí)間。</p> <p class="ql-block"> 煮粽子，那個(gè)時(shí)候都是蜂窩煤爐子，火小，把包好的粽子冷水放入大鍋中，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子。待水開以后用小火，煮一夜即可。母親在煮粽子的時(shí)候會邊煮邊叨叨：煮粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。</p><p class="ql-block"> 早上，粽子熟了。母親掀開灶臺上的鍋蓋熱氣騰騰，整個(gè)走廊和屋里屋外到處都充滿了粽葉散發(fā)的清香。不用吃，只聞著那味道，就有一種讓人沉醉、幸福。</p> <p class="ql-block"> 已過很多年，總會想起母親包粽子的場景，母親已去，不再重復(fù)過去的故事，只有望著天空，回憶成了新的篇章。有父母陪伴的日子是如此的溫馨和快樂，當(dāng)時(shí)并沒有什么感覺，現(xiàn)在回想起有母親的日子，端午節(jié)在飄香中悠然度過。</p><p class="ql-block"> 充滿濃情的粽子，溢滿母愛的粽香，今生再也不會心情愉悅地品嘗到那溫馨清香遠(yuǎn)逝的味道……真是一縷香愁一縷愛，一縷甜粽一縷情。父母親的愛，在我的心中，永遠(yuǎn)是我溫馨的記憶。</p>