父親節(jié),我想起了父親老院子的菜園。 我的故鄉(xiāng)山西省五臺縣林泉村，老宅子位于村石坡山上的土崖下，父親當(dāng)年蓋了五間正房，東西小平房，四周是土打的圍墻。<br data-filtered="filtered"> 老院子約有三分地，父親每年栽種的，玉米、西葫蘆、豆角、大蔥，西紅柿、洋山藥、向日葵等，分開菜畦種的，每年輪換品類。屋檐下架刀豆，一串串紫紅色的豆花宛如一種現(xiàn)代流行的風(fēng)景紫槐的槐花，織成了夏日屋檐下的綠蔭，下面好搬來小矮桌子、板凳，全家一起吃午飯，甚是趣味和諧，令人回味。等它長大后，那一串串的紫紅豆角更是洋溢著豐收的喜悅，這是極好名菜--“五臺小炒”的必備佳品----謂之刀豆（因?yàn)榭崴菩〈蟮叮?，極有味的，將曬干的刀豆角用開水浸泡后，炒入菜中極翠綠，既增味道又添色，再加金針（又名黃花菜），綠豆芽，東冶的白菜，高洪口的干粉（高粱做的那種，放鍋前用水泡軟），配以海帶絲，添上切細(xì)的燒豆腐（也是五臺特有的豆腐加工制品，將豆腐切塊狀上色，入油鍋里炸紅，過去農(nóng)家做紅白事宴或每逢過年臘月二十四后春節(jié)前才做的）條，一并入鍋快炒出鍋。村里做婚宴時候上來這個菜（滿滿一盔碗小炒上面還撒些蔥麻子，頂上再放一點(diǎn)點(diǎn)染紅的豆腐皮細(xì)絲，紅白綠黃色香味俱全），承前啟后，還表示滿酒要開始了，于是大家都放下筷子，等新郎新娘來滿酒，所以又叫做“滿酒菜”，可見其“地位”的高下了。<br data-filtered="filtered"> <p class="ql-block"> 老院里除了日常的小農(nóng)作物可種外，西紅柿是每年必種的菜，因?yàn)榧群贸?，又維生素多，生熟皆可食，還能當(dāng)水果，記得初種那幾年可是豐收的不得了，有紅的、黃的、粉紅色的品種，個頭足夠大，最大的足夠一斤重，足夠誘人垂涎的。培育西紅柿從洋瓷盆育苗，移栽，避陽光，施肥（主要是拾來的羊糞），澆水，搭架、頂（掐的意思）枝椏(主干和葉子之間又長出的獨(dú)苗，影響結(jié)果和結(jié)果的個頭），開花，結(jié)果實(shí)，程序也挺復(fù)雜的。果實(shí)呢，從青色，泛白，初紅，半紅，到大紅，一天天變化、長大，看著它一直長到紅透，摘一個，手里捧著，掂一掂，摸一摸，聞一聞，還甚是舍不得吃，那味道極新鮮，極醇香的，現(xiàn)在再也享受不到那種純天然的綠色蔬菜了。黃色的西紅柿呢，更是耐人尋味，純?nèi)鉄o水分，也因山上土壤較干的緣故吧，可惜那么好的品種不見了。</p> 懶漢瓜（就是西葫蘆）呢，有別于南瓜等品種最優(yōu)秀的品質(zhì)是不串蔓，且成熟早，一株就能原地長出“一撲棱”（一大簇），因?yàn)榉柿献銐颍ㄟ€是那句古話，莊稼一枝花，全靠糞當(dāng)家嘛），于是不斷地摘一個結(jié)一個，摘一個結(jié)一個或兩個，連續(xù)不斷地結(jié)瓜，最初結(jié)的瓜不能等結(jié)的大了再摘，否則影響后面再結(jié)瓜，每株從生到死足可結(jié)十幾個一尺左右的大蘿卜似的西葫蘆，說它不串蔓就是懶漢，真是冤枉呢！等到再也結(jié)不出瓜來，它的葉子就黃了，還怕耽誤我們種二茬蔬菜，讓我們立即挖起來“壓了綠肥”（農(nóng)村那時為增肥料，時興將綠草割回來埋在坑里蓋上黃土，第二年就是好肥料），多么像到死絲方盡的春蠶啊，多么可貴的犧牲精神?。? 也難忘父親種的蓖麻，蓖麻籽可以換油的，因而種了一院子，當(dāng)年那么可喜的長勢，那么巨大的株干，我曾爬上去兩腳踏在主枝上當(dāng)樹搖晃而不倒，足見其長得高大和堅挺，那在村里好勞力的自留地里和生產(chǎn)隊里種的蓖麻也絕對沒法比的，那個畫面若在今日絕對刷爆了朋友圈的。 也種葵花（向日葵）的，只十來株，院子周圍間隔種，長到兩米多高時（也像西紅柿苗一樣需頂枝椏的），結(jié)盤開花，金燦燦，像太陽，蓬勃朝氣，滿院生輝，氣象萬千，向日葵昂首挺立著，葵盤呢，整天向著太陽轉(zhuǎn)（陰天不明顯），成熟時卻低頭鞠躬，不知是向我們問好還是致謝？幾多的生趣和禮儀啊。因?yàn)榉N的少，葵花籽一般不換油，夠我們炒瓜子嗑了，葵花的桿曬干后能當(dāng)燒火柴，還可做籬笆，也是毫無保留，全部奉獻(xiàn)。 還難忘老院子父親曾種的蘋果樹、梨樹、桃樹、杏樹、香椿樹。杏樹桃樹是我們吃了杏和桃將“骨骨”（就是核）埋在院里的，核于次年破殼自然發(fā)芽生長，最易成活，農(nóng)村最普及，也是最廉價的水果樹木，蘋果梨樹香椿樹是父親弄回的苗子栽種的，蘋果梨樹剛種上的前三年，入冬還需將小樹苗壓彎包裹上甘草（就是谷子的秸稈）或者麻袋一類防寒的東西，然后上面覆蓋土，次年春來時，再掀開，為防凍死吧。院里分布栽種了各樣共五棵，儼然成了果園，還不影響套種蔬菜，三五年后，迅速長大，當(dāng)然澆水、施肥、剪枝自然少不了的，結(jié)果實(shí)后每年掛果不多，可惜品種雖好也因山上土干的緣故，不是那么水靈的，桃杏耐旱還湊乎，蘋果是“竹光”品種的，個頭不小，但掛果少，成熟后微紅，還易裂開，甜脆好吃，那個鴨梨卻是酸澀的，后來才知道，須放軟再食，但還是不細(xì)膩，較粗苯的，不過雖不能碩果累累，但每年各樣果實(shí)皆可解饞，我們也就滿足，不論多少還總要分幾個給鄰家們品嘗，共享一下豐收的喜悅，也很美滋滋；就是看樹兒每年每月成長、壯大、開花、結(jié)果的過程，體驗(yàn)著生命的成長，也是倍感欣慰的，仿佛是呵護(hù)自己的孩子一般。 如今離開農(nóng)村入住縣城幾十年了，回憶著父親老院子的菜園，也多想給現(xiàn)在的孩子們創(chuàng)建一個快樂的菜園或果園??！ <p class="ql-block">父親節(jié)之際，再現(xiàn)2019所作</p>