<p class="ql-block">親愛的家長、同學(xué)們：</p><p class="ql-block"> 大家好！俗話說“病從口入”，飲食不當(dāng)不利于孩子的成長，甚至還會對孩子的身體造成傷害！今天，我們就一起來學(xué)習(xí)一下食品安全的小知識吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">什么是食品安全？</p><p class="ql-block"> 食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食物中毒</p><p class="ql-block"> 我國內(nèi)地食物中毒以微生物性食物中毒事件數(shù)和中毒人數(shù)最多，主要發(fā)生在飲食服務(wù)單位和集體食堂，表現(xiàn)為集體進(jìn)食同一種或多種受污染或變質(zhì)的食物后，多人集中發(fā)病。</p><p class="ql-block"> 患者常在進(jìn)餐后24小時內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀；以上、中腹部持續(xù)或者陣發(fā)性絞痛多見，嘔吐物多為進(jìn)食之食物；常先吐后瀉，每天腹瀉數(shù)次至數(shù)十次，多為黃色稀便、水樣或黏液便。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">預(yù)防食物中毒</p><p class="ql-block">1. 注意飲食衛(wèi)生，飯前便后要洗手。</p><p class="ql-block">2. 不吃未燒熟煮透的食物、未經(jīng)消毒的奶、未削皮的水果、生的蔬菜，不喝生水。</p><p class="ql-block">3. 選擇新鮮、安全的食品原料，加工時要注意生、熟分開。</p><p class="ql-block">4. 外出就餐時，注意選擇正規(guī)、衛(wèi)生條件好的飯店或餐廳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">引起食物中毒的危險因素</p><p class="ql-block">1.不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄?冷藏溫度不夠)。</p><p class="ql-block">2.在室溫下貯藏食物(室溫在危險溫度帶范圍內(nèi))。</p><p class="ql-block">3.過早地準(zhǔn)備食物(使細(xì)菌有足夠的繁殖時間)。</p><p class="ql-block">4.不適當(dāng)?shù)乩鋮s食物(冷卻時間過長)。</p><p class="ql-block">5.不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄?加熱不徹底或低溫長時間加熱)。</p><p class="ql-block">6.內(nèi)務(wù)管理不善(偶然的污染事故)。</p><p class="ql-block">7.交叉污染(衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習(xí)慣不良)。</p><p class="ql-block">8.不適當(dāng)?shù)亟鈨鍪澄?在室溫條件下解凍)。</p><p class="ql-block">9.食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣。</p><p class="ql-block">10.已加工的食物被污染。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">購買食品時需注意</p><p class="ql-block">1. 注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。</p> <p class="ql-block">2.注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。</p> <p class="ql-block">3.注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期。</p> <p class="ql-block">4.看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。</p> <p class="ql-block">5.看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。</p> <p class="ql-block">6.看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。</p> <p class="ql-block">7.妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭議時能夠提供維權(quán)依據(jù)。</p> <p class="ql-block">8.要教育孩子做到不買無證攤販處的食品，不買無商標(biāo)或無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期等標(biāo)簽不完整的食品；不到無證攤點、快餐店、小店購買食品或用餐。及時處理家中發(fā)霉變質(zhì)、污穢不潔、超過保質(zhì)期的食品。</p> <p class="ql-block">食品衛(wèi)生安全教育</p><p class="ql-block">1.小學(xué)生大多愛吃零食，也喜歡將各種東西放入口中，因而容易引發(fā)食物中毒。</p> <p class="ql-block">2.我們除了要把好食品采購、儲藏、烹飪等方面的衛(wèi)生關(guān)外，還必須教育孩子不吃腐爛的、有異味的食物。</p> <p class="ql-block">3.誤食有毒有害物質(zhì)的情況更是多種多樣。如家里投放的各種花花綠綠的毒鼠藥、因大人的失誤而誤放在飲料瓶中的消毒藥水等等，都可能被幼兒誤食。因此，在平時要教育孩子不隨便撿食和飲用不明物質(zhì)。</p> <p class="ql-block">4.孩子服用的藥大多外觀漂亮，口感好，深受孩子“喜歡”;有的孩子甚至把藥品當(dāng)零食吃。因此，要教育孩子不能隨便吃藥，一旦要服藥，一定要按醫(yī)生的吩咐在成人的指導(dǎo)下服用。</p> <p class="ql-block">5.飲食安全教育的另一方面是飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。教育孩子在進(jìn)食熱湯或喝開水前必須先吹一吹，以免燙傷;吃魚時，要把魚刺挑干凈，以免魚刺卡在喉嚨里;進(jìn)食時不嘻笑打鬧，以免食物進(jìn)入氣管等等。</p> <p class="ql-block">食品安全十大基本常識</p><p class="ql-block">常識一：白開水是兒童的最佳飲品。</p><p class="ql-block">常識二：過量吃冷飲有損健康。</p><p class="ql-block">常識三：易拉罐飲料對兒童有危害。</p><p class="ql-block">常識四：長期飲用礦泉水會染疾病。</p><p class="ql-block">常識五：彩色汽水會影響體格發(fā)育。</p><p class="ql-block">常識六：膨化食品盡量少吃或不吃。</p><p class="ql-block">常識七：營養(yǎng)補(bǔ)品千萬不能隨意吃。</p><p class="ql-block">常識八：常吃果凍會阻礙營養(yǎng)吸收。</p><p class="ql-block">常識九：可樂、咖啡兒童不宜喝。</p><p class="ql-block">常識十：洋快餐營養(yǎng)單一不可多吃。</p> <p class="ql-block">世界衛(wèi)生組織推薦“食品安全五要點”</p><p class="ql-block">1.保持清潔</p><p class="ql-block">①拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間也要經(jīng)常洗手。</p><p class="ql-block">②便后洗手。</p><p class="ql-block">③清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所和設(shè)備。</p><p class="ql-block">④避免蟲、鼠及其他動物進(jìn)入廚房和接近食物。</p> <p class="ql-block">多數(shù)微生物不會引起疾病,但泥土和水中以及動物和人身上常?？烧业皆S多危險的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物,稍經(jīng)接觸即可污染食物并造成食源性疾病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.生熟分開</p><p class="ql-block">①生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開。</p><p class="ql-block">②處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。</p><p class="ql-block">③使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 生的食物,尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品及其汁水,可含有危險的微生物,在準(zhǔn)備和儲存食物時可能會污染其它食物。</p><p class="ql-block">3.食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。</p><p class="ql-block">①食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。</p><p class="ql-block">②湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。</p><p class="ql-block">③熟食再次加熱要徹底。</p> <p class="ql-block">適當(dāng)烹調(diào)可殺死幾乎所有危險的微生物。研究表明,烹調(diào)食物達(dá)到70℃的溫度可有助于確保安全食用。需要特別注意的食物包括肉餡、烤肉、大塊的肉和整只禽類。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.保持食物的安全溫度</p><p class="ql-block">①熟食在室溫下不得存放2小時以上。</p><p class="ql-block">②所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏（最好在5℃以下）。</p><p class="ql-block">③熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）。</p><p class="ql-block">④即使在冰箱中也不能過久儲存食物。</p><p class="ql-block">⑤冷凍食物不要在室溫下化凍。</p> <p class="ql-block"> 如果以室溫儲存食品,微生物可迅速繁殖。把溫度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生長速度減慢或停止。有些危險的微生物在5℃以下仍能生長。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.使用安全的水和原材料</p><p class="ql-block">①使用安全的水或原材料進(jìn)行處理以保安全。</p><p class="ql-block">②挑選新鮮和有益健康的食物。</p><p class="ql-block">③選擇經(jīng)過安全加工的食品，例如經(jīng)過低熱消毒的牛奶。</p><p class="ql-block">④水果和蔬菜要洗干凈，尤其是生食食物。</p><p class="ql-block">⑤不吃超過保鮮期的食物。</p> <p class="ql-block"> 原材料,包括水和冰,可被危險的微生物和化學(xué)品污染。受損和霉變的食物中可形成有毒化學(xué)物質(zhì)。謹(jǐn)慎地選擇原材料并采取簡單的措施如清洗去皮,可減少危險。</p><p class="ql-block"> “飲食健康千萬條，食品安全第一條！”親愛的家長朋友，孩子的身體健康和生命安全，心系千萬家。為了我們共同的目標(biāo)，為了您孩子的身心健康，希望我們共盡一份應(yīng)有的責(zé)任，讓我們一起攜手，拒絕垃圾食品，共同為孩子們的健康保駕護(hù)航！</p>