<p class="ql-block">過油肉。</p><p class="ql-block">晉菜之頭牌。沒吃過此道菜，不能說吃過晉菜。精選五花肉，經(jīng)熘炸炒等工序后，肉片爽滑不膩，咸甜酸香于一身。</p> <p class="ql-block">涼拌??面。</p><p class="ql-block">采用山西特色雜糧莜麥制成。面條筋道，飽腹耐饑，屬晉北特色食品。</p> <p class="ql-block">定襄蒸肉。</p><p class="ql-block">為忻州市定襄縣特色美食。淀粉中包含五香肉末?？烧艨芍螅沙纯烧?。涼拌尤佳。</p> <p class="ql-block">糖醋丸子。</p><p class="ql-block">太原菜肴之代表。精選瘦肉、炸成小肉球。用白糖、老陳醋勾欠，澆汁成菜。關(guān)鍵是老陳醋才是正宗。</p> <p class="ql-block">清炒山豬肉。</p><p class="ql-block">精選呂梁山地道放養(yǎng)山豬，佐以青椒。肉質(zhì)緊實(shí)、無肥膩之感，青椒微辣不上火，清香鮮艷，顏值擔(dān)當(dāng)。</p> <p class="ql-block">醋熘茴子白。</p><p class="ql-block">南方人叫苞菜。應(yīng)選大個苞菜，菜質(zhì)肥厚才有嚼頭，大火爆炒、蒜香陳醋、快速出鍋，爽脆可口，尤其解膩。</p> <p class="ql-block">糖水酥梨。</p><p class="ql-block">精選太谷酥梨，汁多渣少，糖水腌制，外觀鮮艷，粗看不知，細(xì)品方懂，餐前開胃佳品。</p> <p class="ql-block">鐵板茄子。</p><p class="ql-block">采用山西圓茄子，特點(diǎn)皮薄肉厚，切條，鐵板烤制，既保持水分不溢，又酥香可口。</p> <p class="ql-block">醬豬手。</p><p class="ql-block">以傳統(tǒng)老字號六味齋有名。肥而不膩，韌而不爛，入表及里，醬香四溢。</p>