<p class="ql-block"> 很早就聽(tīng)少姐和大舅父說(shuō)過(guò)“陳奎香”、“陳老婆太”和“大生茶廠”這些名字，她們的名字已經(jīng)深深地烙印在我的腦海里。</p><p class="ql-block"> 今天，（2021年6月13日端午節(jié)前一天）聽(tīng)說(shuō)市里的電視臺(tái)要采訪陳奎香，我也有幸跟隨少姐他們到大生茶廠進(jìn)行采訪。親眼目睹和近距離接觸到這個(gè)六堡鎮(zhèn)的頂級(jí)人物之一——國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目六堡茶制作技藝代表性傳承人——陳奎香姐姐。</p> <p class="ql-block"> 終于，我們到達(dá)六堡茶發(fā)源地——塘坪村。</p> <p class="ql-block"> 大生茶廠位于廣西梧州蒼梧縣六堡鎮(zhèn)塘平村大朗北麓山腳。這是一棟四層建筑的廠房，青磚砌筑房子體現(xiàn)出一種與茶葉相匹配的韻雅。十五個(gè)金色黑體大字“老字號(hào)、大生茶廠、廣西工匠、非遺傳承”已經(jīng)把大生茶廠的品質(zhì)告訴了人們。</p> <p class="ql-block"> 這里太美啦，茶廠的外面被一片綠油油的稻田包圍著，就像一幅美麗的田園風(fēng)光畫(huà)。</p> <p class="ql-block"> 整個(gè)茶廠外貌。</p> <p class="ql-block"> 從二樓拍的茶廠外貌。</p> <p class="ql-block"> 從二樓俯瞰一樓的照片。（竹箕上曬著茶葉。）</p> <p class="ql-block"> 我們來(lái)到“大生茶廠”二樓的茶室，80多平方米的茶室正中央，擺放著一張長(zhǎng)方形的茶桌，墻上“大生六堡”四個(gè)字醒目地掛著，一尊純木無(wú)加工過(guò)的“仙鶴”仰頭飛舞，寓意十分吉祥。</p> <p class="ql-block"> 正對(duì)著大門(mén)口的八大缸茶葉排成兩行，像列隊(duì)歡迎著我們，邊上茶葉架上擺著一罐罐不同顏色包裝的罐子十分好看，還有兩張用大紅色紙上印著參加全市炒茶比賽獲獎(jiǎng)的名次和獎(jiǎng)金呢！</p> <p class="ql-block"> 我走近一看，哇，厲害??，參加2018年全區(qū)第六屆職工炒茶比賽和2018年參加全市炒茶比賽都雙雙榮獲第一，我在心里就感到“大生茶廠”的茶葉不簡(jiǎn)單了，進(jìn)一步證實(shí)了少姐口述中“陳奎香”不簡(jiǎn)單啦！</p> <p class="ql-block"> 我再細(xì)看一下陳列在架子上面的一罐罐茶葉，天啊，居然還是用“陳奎香”三個(gè)字來(lái)命名的六堡茶，我由心底里對(duì)陳奎香十分地佩服。</p> <p class="ql-block"> 小孫子甲甲和他的愛(ài)犬??。</p> <p class="ql-block"> 這時(shí)，從屋里走出了一位白發(fā)老人，精神奕奕，和少姐親熱無(wú)比，從談話中得知，這個(gè)老奶奶更不得了，她是大生茶廠第九代傳承人，今年已是99歲高壽的老壽星啦！</p> <p class="ql-block"> 老奶奶叫陳恒芝，村里人都很親熱地稱呼為“婆太”，她是大生茶廠的第九代傳承人，承傳了康熙中年間流傳的古法手工制作六堡茶的技能，還多次被中央電視臺(tái)、廣西電視臺(tái)和地方電視臺(tái)以及粵港澳多家媒體采訪及跟蹤報(bào)道。</p><p class="ql-block"> 哇，今天我接觸到的都是六堡頂級(jí)人物啵，哈哈哈??光榮之至。</p> <p class="ql-block"> 談話間，我們品嘗了用六堡茶樹(shù)加工泡制的湯汁做出的“端午粽——六堡茶堿水粽”，每一口粽子都帶著淡淡的茶香味，好吃極了……</p> <p class="ql-block"> 茶點(diǎn)后，我必須要和婆太一起合照、聊天……</p> <p class="ql-block"> 2015年93歲高齡的婆太還參加炒茶比賽，也是唯一一位高齡的老人，不用多問(wèn)，第一名實(shí)非您莫屬！</p> <p class="ql-block"> 難得婆太高興??，滔滔不絕地和我們聊茶經(jīng)，讓我更進(jìn)一步了解到大生茶廠的歷史發(fā)展和傳統(tǒng)工藝農(nóng)家茶的制作工藝，這種授課方式終身難忘！</p><p class="ql-block"> 更祝愿婆太幸福安康！</p> <p class="ql-block"> 時(shí)間也快到11:10了，我們換上了采茶姑娘們的工作服，準(zhǔn)備跟隨陳奎香姐姐一起去采茶。</p><p class="ql-block"> 走到一樓門(mén)口，我聞到一股濃濃的帶著玉蘭花香的味道，走到一簍曬干的茶葉，<span style="font-size: 18px;">彎下腰來(lái)，哇，哇，原來(lái)香味是從這簍茶葉中發(fā)出來(lái)的，我趕緊端起來(lái)和少姐互相拍照，紀(jì)錄一下這簍茶葉，讓它的香味永遠(yuǎn)留著記憶中……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 據(jù)廠長(zhǎng)介紹，這一簍就是新鮮采摘回來(lái)的茶葉，用來(lái)制作白茶。</span></p> <p class="ql-block"> 橫幅：工匠之家</p><p class="ql-block">左聯(lián)：工藝修宏大</p><p class="ql-block">右聯(lián)：匠心事眾生</p><p class="ql-block"> 原來(lái)大生茶廠的大門(mén)口有一幅木板雕刻的對(duì)聯(lián) 體現(xiàn)出大生茶廠的陳奎香姐姐以及廠里的工作人員匠心精神。</p> <p class="ql-block"> 這么美的采茶衣服我肯定少不了要自拍一張。</p> <p class="ql-block"> 我們一行人跟隨著陳奎香姐姐趟過(guò)第一道河流。</p> <p class="ql-block"> 記者也把褲腳挽起來(lái)，手里拿著十幾斤重的裝備涉水爬山。</p> <p class="ql-block"> 少姐也是一個(gè)愛(ài)美的人，看，她笑得多歡。</p> <p class="ql-block"> 茶山在大山里面，看這些石基，早已被茶農(nóng)們踩出了光滑。</p> <p class="ql-block"> 我最喜歡花花草草了，看到了肯定少不了要拍下來(lái)。你看，這些花草都是依附著石頭生長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block"> 我們趟過(guò)兩道河流，終于，來(lái)到茶林，我不禁搖頭感嘆，這些茶樹(shù)都是生長(zhǎng)在石頭中，泥土不多，薄薄的一層，我大聲叫道：大家快看，這些茶樹(shù)的樹(shù)干都長(zhǎng)滿了青苔。</p> <p class="ql-block"> 在這里首先容我介紹一下六堡鎮(zhèn)的地理位置，這樣就能更好地了解到六堡茶的茶源是如此的牛掰。</p><p class="ql-block"> 六堡鎮(zhèn)位于北回歸線北側(cè)，年平均氣溫21.2℃，年降雨1500毫米，無(wú)霜期331天。六堡鎮(zhèn)處在桂東大桂山脈的延伸地帶，在境內(nèi)從塘平到不倚，從四柳到高枧。從梧垌到合口這些村，峰巒聳立，海拔1000—1500米，坡度較大。茶葉多種植在山腰或峽谷，距村莊遠(yuǎn)達(dá)3—10公里。那里是個(gè)林區(qū)溪流縱橫，山清水秀，日照短，終年云霧繚繞。</p> <p class="ql-block"> 陳奎香姐姐告訴我們，這些茶樹(shù)基本都有60—70年的樹(shù)齡了，全部都是原種茶樹(shù)，我再一次搖頭，嘴里只會(huì)說(shuō)“哇、哇、哇……”</p> <p class="ql-block"> 據(jù)記載：六堡村所產(chǎn)的茶，因其地處崇山峻嶺，樹(shù)木翳天，所植茶樹(shù)得水分已足，且高山得霧獨(dú)多，每天午后，太陽(yáng)不能照射，則蒸發(fā)少，故其茶葉厚而大，昧濃而香，往往價(jià)格昂貴。其次六堡山大朗麓山所產(chǎn)之茶。其山為黑石與坭所造成，溪澗之水長(zhǎng)流，故茶樹(shù)得水足，茶葉大而厚。</p> <p class="ql-block"> 六堡茶古樹(shù)欣賞。（一）</p><p class="ql-block"> 六堡茶區(qū)正符合這種特殊的光照要求。因?yàn)檫@里海拔較高，山坡面接受陽(yáng)光很早，而且山高谷深，山與山之間的間距很小，午后以后，相鄰高山的陰影又起。日照短、云霧多，各種有利的條件使得生于其中的六堡茶樹(shù)苗茁壯，葉張肥厚。給六堡茶的品質(zhì)及越陳越香特色的形成提供了無(wú)可替代的物質(zhì)基礎(chǔ)。</p> <p class="ql-block"> 六堡茶古樹(shù)欣賞。（二）</p><p class="ql-block"> 這么好的茶種加上這么厲害的人物，炒出來(lái)的茶肯定非常好喝。</p> <p class="ql-block"> 六堡茶古樹(shù)欣賞。（三）</p><p class="ql-block"> 六堡茶屬山茶科常綠灌木，葉呈長(zhǎng)橢圓披針形，葉色褐黑光潤(rùn)，間有黃花點(diǎn)，葉底紅褐。</p> <p class="ql-block"> 我無(wú)意間發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)上結(jié)了很多果子，就問(wèn)陳姐姐，這些茶果有什么用呢？陳姐姐臉帶笑容地告訴我：茶果采摘后，茶籽與外殼分離，茶籽制作茶籽油等，而由于茶籽比較苦，茶殼保存起來(lái)，待到一定年份后就可飲用，即“茶果殼”。</p> <p class="ql-block"> 茶殼果的作用：（此照片摘自家中的茶殼）茶果殼是采用六堡茶茶樹(shù)之果實(shí)（果皮部分）經(jīng)日曬等工藝制作而成，茶果殼具有緩解脂肪、改善油膩、促進(jìn)代謝、抗氧化的作用，用茶果殼泡水喝，有生津解渴、利尿解乏、抗氧化、調(diào)理腸胃的功效。</p> <p class="ql-block"> 在聽(tīng)陳姐姐的談話中得知六堡的地理位置以及種植的面積，還無(wú)意中聽(tīng)到了“午時(shí)茶”，不知不覺(jué)間我們就走到了山腰，看，六堡山地勢(shì)西高東低，四面群山環(huán)繞，境內(nèi)有十九峰矗立其間，萬(wàn)山重疊，山峰挺拔。據(jù)說(shuō)，六堡六邊鄉(xiāng)境內(nèi)還有大小河流11條，其中較大的是六堡河、不倚河、梧峒河、九城河。</p> <p class="ql-block"> 梁記者提供的六堡鎮(zhèn)六邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)地圖。（謝謝）</p> <p class="ql-block"> 采訪工作開(kāi)始了，我站在旁邊聽(tīng)陳姐姐介紹六堡茶的采摘方法，她說(shuō)：“六堡茶采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新梢的一芽二三葉或一芽三四葉，”叫大家學(xué)習(xí)一下如何采摘并親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，我也學(xué)著進(jìn)行采摘，哈哈????好玩……</p> <p class="ql-block"> 陳姐姐還說(shuō)：這片六堡茶林多產(chǎn)的都是紅芽、紫芽。我低頭認(rèn)真地看了一下，真的哦，紅芽。陳姐姐繼續(xù)說(shuō)：因?yàn)檫@里的山氣溫適宜種植六堡茶樹(shù)，古人云：“茶宜高山之陰，而喜日陽(yáng)之早”。所以，好茶葉特別適宜于朝早有晨陽(yáng)照射，午后又有高山為它遮蔭的優(yōu)良環(huán)境中生長(zhǎng)。我們這里的茶區(qū)正符合這種特殊的光照要求。</p> <p class="ql-block"> 六堡茶紅芽欣賞。</p> <p class="ql-block"> 看，這是“紫芽”，據(jù)介紹：紫芽茶自身內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，花青素含量較正常芽葉高很多，其形成和積累與茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)，較強(qiáng)的光照和高溫能增加其含量，使茶樹(shù)芽葉呈紫紅色?；ㄇ嗨睾扛邔?dǎo)致茶葉剛制成時(shí)，苦澀重口。傳統(tǒng)六堡茶的自然陳化工藝，使得紫芽茶含量豐富的花青素茶多酚在后發(fā)酵過(guò)程中慢慢轉(zhuǎn)化，苦澀味變淡或消失，口感變得越來(lái)越醇厚，最終形成了更為豐富的層次和滋味。</p><p class="ql-block"> 陸羽在《茶經(jīng)一之源》中，強(qiáng)調(diào)茶葉品質(zhì)時(shí)寫(xiě)道“陽(yáng)崖陰木：紫者上，綠者次”。</p> <p class="ql-block"> 六堡茶紫芽欣賞。</p> <p class="ql-block"> 看，小妹妹正在學(xué)習(xí)采茶技術(shù)。</p><p class="ql-block"> 事后，我和小妹妹聊天，得知她就讀于廣西南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院——學(xué)習(xí)茶藝和茶葉技術(shù)制作的專業(yè)大一學(xué)生，厲害??，小小年齡都不怕苦，利用假期時(shí)間去茶園學(xué)習(xí)摘茶技術(shù)。</p> <p class="ql-block"> 茶山欣賞。</p> <p class="ql-block"> 不知不覺(jué)中正直午時(shí)（即中午12:00），陳姐姐告訴我們，明天（端午節(jié)）中午12:00左右采集的茶葉制作后叫“午時(shí)茶”。</p><p class="ql-block"> 午時(shí)茶又叫“端午茶”，祖?zhèn)髦两瘢げ柁r(nóng)都會(huì)在這一天正午上山采摘，該茶有“提神醒腦、消除疲勞”等功效。</p> <p class="ql-block"> 不一會(huì)兒功夫，各自都采摘了差不多一斤左右的茶芽，準(zhǔn)備回去傳授如何制作午時(shí)茶了……</p><p class="ql-block"> 在下山的時(shí)候，我趕緊把生長(zhǎng)在石頭縫隙的六堡茶樹(shù)拍下來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 茶樹(shù)欣賞。這正是，好山好水種好茶啦……</p> <p class="ql-block"> 六堡河欣賞。</p> <p class="ql-block"> 終于，回到了茶廠，陳奎香姐姐馬上組織工作人員進(jìn)行把采摘回來(lái)的新鮮茶葉進(jìn)行攤涼。</p> <p class="ql-block"> 天公作美，回到廠里不一會(huì)兒功夫，天，又下起雨來(lái)，這里雨水量充沛，日曬后雨水的滋潤(rùn)，然后雨霧就像一塊地毯一樣覆蓋著六堡茶樹(shù)，為以后六堡茶的陳化及檳榔香、參香等其他香氣起了主導(dǎo)作用。</p> <p class="ql-block"> 在欣賞雨中景色時(shí)，一群小燕子從遠(yuǎn)處飛來(lái)，我不禁詩(shī)意大發(fā)，哈哈????</p><p class="ql-block">雨中燕子在呢喃，</p><p class="ql-block">細(xì)語(yǔ)甜蜜又浪漫，</p><p class="ql-block">我問(wèn)燕子為誰(shuí)歡，</p><p class="ql-block">遠(yuǎn)聞大生茶香來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 廠區(qū)外景欣賞。</p> <p class="ql-block"> 這個(gè)環(huán)節(jié)會(huì)叫你感到震撼！</p><p class="ql-block"> 接下來(lái)我們參觀陳放六堡茶的倉(cāng)庫(kù)，剛到門(mén)口，就被一股濃濃的香味吸引住了，哇，我走進(jìn)門(mén)口，這種氣味讓人陶醉，我不禁深深地、大口地呼吸，真想把所有的六堡茶葉的香味吸進(jìn)我的身體里面，好讓我的身體變成六堡茶葉的味道……</p> <p class="ql-block"> 六堡茶磚欣賞。</p> <p class="ql-block"> 六堡茶葉在陳化中……</p> <p class="ql-block"> 六堡茶磚欣賞。</p> <p class="ql-block"> 墻上張貼著“大山茶廠”的創(chuàng)始</p><p class="ql-block"> 大山六堡茶由六堡梁氏創(chuàng)于清初，歷數(shù)代耕耘經(jīng)營(yíng)，乃至嘉興年紀(jì)，大山茶遠(yuǎn)銷港澳及南洋，供不應(yīng)求，遂于廣西蒼梧縣六堡鎮(zhèn)塘坪村設(shè)廠收茶制茶，將工藝發(fā)展完善至30多種，乃得以廣結(jié)茶緣。如今大生號(hào)一脈相承的第十代傳人陳奎香女士，秉承梁氏家族300多年制作六堡茶精益求精的理念，堅(jiān)持以原種茶樹(shù)、生態(tài)種植、全程手工等古法傳統(tǒng)或秘傳工藝，以虔誠(chéng)做茶……</p> <p class="ql-block"> 竹簍裝的六堡茶。</p><p class="ql-block"> 傳統(tǒng)的竹簍包裝，有利于茶葉貯存時(shí)內(nèi)含物質(zhì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，使滋味變醇、湯色加深、陳香顯露。</p> <p class="ql-block"> 墻上還張貼了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的古法制成及大生茶廠六堡茶的歷史……</p><p class="ql-block"> 清康熙三十二年（1693年……）</p><p class="ql-block"> 我被這歷史的悠久所感動(dòng)啦……</p> <p class="ql-block"> 還有一幅圖片吸引著我?！安璐糯鞒蟹沁z”。</p><p class="ql-block"> 在清朝嘉慶年間（1796--1820），六堡茶以其特殊的檳榔香味聲名鵲起，被列為當(dāng)時(shí)全國(guó)24個(gè)名茶之一。傳統(tǒng)六堡茶是籮裝緊壓茶，以六堡鎮(zhèn)的恭州村茶和黑石村茶品質(zhì)最佳。過(guò)去由于陸路交通不發(fā)達(dá)，六堡茶只能通過(guò)水路運(yùn)往廣州。廣東茶商在六堡鎮(zhèn)的合口街設(shè)點(diǎn)收購(gòu)六堡茶毛茶并炊蒸踩籮。然后從合口碼頭用小船裝運(yùn)至梨埠，再裝大木船運(yùn)到封開(kāi)，然后裝上電船沿西江運(yùn)到廣州。之后再出口到香港及吉隆坡等地，“茶船古道”之名因此而來(lái)。</p><p class="ql-block"> 塘坪村地屬黑石山茶。</p> <p class="ql-block"> 梁記者提供的塘坪村的茶船古道的圖片。</p> <p class="ql-block"> 墻上還掛滿了各項(xiàng)參賽獲獎(jiǎng)的證書(shū)及照片。</p> <p class="ql-block"> 最吸引我眼球的還有一張獎(jiǎng)狀，那就是陳奎香姐姐在2019年榮獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌淖C書(shū)及照片。</p> <p class="ql-block"> 下午15:30左右，開(kāi)始傳授制作古法六堡茶技藝。</p> <p class="ql-block"> 陳姐姐告訴大家：殺青的主要目的是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，同時(shí)去除青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。</p> <p class="ql-block"> 每一個(gè)參加學(xué)習(xí)的人員必須要一一演示所學(xué)到的“殺青”技能，陳姐姐也很認(rèn)真站在旁邊，進(jìn)行一一指導(dǎo)。</p> <p class="ql-block"> 改輪到我啦……開(kāi)心、興奮的心情驅(qū)使著我把陳姐姐傳授的方法進(jìn)行學(xué)習(xí)，陳姐姐在旁邊還指導(dǎo)著我并指出不對(duì)的地方。</p> <p class="ql-block"> 輪到潘虹喬小妹妹啦，她也很認(rèn)真地學(xué)習(xí)，陳姐姐看到她學(xué)習(xí)的樣子更加耐心地把古法工藝技術(shù)傳授給她，進(jìn)行手把手教，讓小妹妹基本弄懂為止。</p> <p class="ql-block"> 陳恒芝婆太接著演示古法手工制作六堡茶工藝技術(shù)，大家都很認(rèn)真地靜下來(lái)，連呼吸都不敢用力，生怕把婆太說(shuō)的話聽(tīng)不清楚，連記者拍攝時(shí)也很小心翼翼?yè)?dān)心打擾到婆太。</p> <p class="ql-block"> 婆太手腳很麻利，聲音如洪鐘，把自己的古法技藝傳授給大家。</p> <p class="ql-block"> 大生茶廠第九代傳承人—陳恒芝婆太手里捧的茶罐就是康熙年間留下來(lái)的茶罐與茶葉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 每年，陳恒芝婆太已是百歲高齡，卻仍常常到茶廠，與陳奎香姐姐一起向茶農(nóng)講授古法制茶工藝。并每年自己都會(huì)炒一鍋茶，供自己及她喜歡的人品嘗。</p> <p class="ql-block"> 陳奎香姐姐更厲害，從15歲開(kāi)始學(xué)習(xí)六堡茶的制作工藝，拜大生茶廠第九代傳承人陳恒芝為師，潛心學(xué)習(xí)從康熙年間就流傳下來(lái)的六堡茶傳統(tǒng)手工制作技藝。</p> <p class="ql-block"> 婆太在指導(dǎo)古法制作六堡茶的工藝“揉捻”。</p><p class="ql-block"> 揉捻是殺青之后的下一道工序，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，揉捻就是讓條索成型，揉捻需要適當(dāng)掌握力道輕重韌性較差的葉子容易在疊褶處斷裂成碎片，已重疊的葉片，要使之卷曲成條就十分困難，所以揉捻的開(kāi)始階段必須用輕揉來(lái)增進(jìn)葉子的韌性和細(xì)胞膜的滲透壓，使其變?yōu)槿彳?，流出葉質(zhì)，以便逐漸卷緊成條。</p> <p class="ql-block"> 一代一代的承傳，婆太潛心指導(dǎo)小妹妹古法制作六堡茶技術(shù)。</p> <p class="ql-block"> 陳恒芝婆太手把手地教。</p> <p class="ql-block"> 陳恒芝奶婆太手把手地教。（圖片欣賞二）</p> <p class="ql-block"> 陳恒芝婆太手把手地教。（圖片欣賞三）</p> <p class="ql-block"> 陳奎香姐姐，于2016年獲得梧州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡茶制作技藝傳承人的榮譽(yù)，她秉承著“原汁原味、看茶做茶、不講固定、掌握火候”第九代傳承人陳恒芝傳授給她的心法口訣，努力著做好茶，這，也是大生茶廠的制茶精髓。</p> <p class="ql-block"> 陳奎香姐姐她有自己的工作室，每年，除了傳授、指導(dǎo)和監(jiān)管合作社的工作人員進(jìn)行古法制茶外，還在工作室里炒茶，把自己炒出來(lái)的六堡茶用自己名字來(lái)命名、供大家鑒品和交流。</p> <p class="ql-block"> 陳奎香的傳統(tǒng)工藝技術(shù)制作的古法手工茶湯色比機(jī)制茶更透亮，口感上層次更豐富，蜜香、木香、藥香、參香、檳榔香，口感轉(zhuǎn)化在她的手工茶中千變?nèi)f化。她的手工茶一次可以泡18-22道，而品質(zhì)上乘的機(jī)制茶只可以泡10-15道。</p> <p class="ql-block"> 為了追尋最真實(shí)、最經(jīng)典的“原汁原味”，陳奎香的足跡遍布六堡鎮(zhèn)的每座茶山、每個(gè)村寨，了解那里的土質(zhì)特點(diǎn)，熟悉各個(gè)節(jié)氣的氣溫、濕度規(guī)律，掌握六堡茶種植采摘、制作、鑒評(píng)、包裝、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)，而“看茶做茶”則是大生茶廠祖?zhèn)鞯闹撇杓妓嚱?jīng)九代的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)積累。在陳恒芝奶奶的指導(dǎo)下，制茶技藝突飛猛進(jìn)。根據(jù)不同時(shí)節(jié)采摘的茶葉，研制出不同香氣和品質(zhì)六堡茶。</p><p class="ql-block"> 圖為陳奎香—老樹(shù)社前茶。</p> <p class="ql-block"> 圖為陳奎香——陳年六堡茶。</p> <p class="ql-block"> 圖為陳奎香——森林野生茶。</p> <p class="ql-block"> 圖為 陳奎香——參香六堡茶。</p> <p class="ql-block"> 陳奎香姐姐認(rèn)為“做一款好茶，需要考慮到茶青的老嫩、氣溫、濕度、時(shí)間、火候等平衡因素，然后在工藝上進(jìn)行調(diào)整，這就是‘看茶做茶、不講固定”的古法制茶宗旨。陳奎香姐姐表示，這也是手工茶比機(jī)制茶品質(zhì)更優(yōu)的原因所在。</p> <p class="ql-block"> 陳奎香姐姐還建立了六堡茶制作技藝傳習(xí)所，定期舉辦培訓(xùn)班，無(wú)償將祖?zhèn)鞯墓欧ㄖ撇栊牡脗魇诮o村里人，有很多制茶人及一些喜茶的外國(guó)友人都會(huì)到大生茶廠學(xué)習(xí)古法的制作方法。她說(shuō)：“一個(gè)人富不算富，全村人一起富才叫富”！</p> <p class="ql-block"> 2018年被評(píng)為“廣西工匠”，把非遺文化傳承下去。</p> <p class="ql-block"> 2019年陳奎香姐姐榮獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢?月23日上午，國(guó)家為慶祝“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)暨全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)和全國(guó)工人先鋒號(hào)表彰大會(huì)在北京舉行，陳奎香作為廣西代表赴京參加表彰大會(huì)?！白鳛橐粋€(gè)勞動(dòng)者我感到非常自豪與光榮！”陳奎香表示，將會(huì)珍惜榮譽(yù)，在今后的工作中更好地弘揚(yáng)勞動(dòng)精神，努力帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂?，為梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)而貢獻(xiàn)力量。（摘自百度）</p> <p class="ql-block"> 品茗論道的時(shí)間到啦，你們想象一下，如果你能喝到陳奎香姐姐泡的茶，你的感覺(jué)是怎樣？</p><p class="ql-block"> 我有幸喝到陳奎香姐姐泡的茶，她會(huì)掌握茶葉的年份，茶種、水溫進(jìn)行出湯，哇，呷一口，甘、爽、醇、厚回蕩整個(gè)口腔，有一種舍不得咽下去的感覺(jué)……</p> <p class="ql-block"> 陳奎香姐姐在品茶中論道，并教我們?nèi)绾稳テ访恳豢畈??……</p> <p class="ql-block"> 2006年，六堡茶在中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上獲黑茶類評(píng)選中的唯一金獎(jiǎng)。</p><p class="ql-block"> 2007年開(kāi)始，六堡茶獲國(guó)家級(jí)、自治區(qū)級(jí)多項(xiàng)金獎(jiǎng)、茶王獎(jiǎng)，連續(xù)參加了第二、第三、第四屆梧州國(guó)際寶石節(jié)，被定為第三、第四屆寶石節(jié)的指定保健飲品。</p><p class="ql-block"> 2011年03月16日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“六堡茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。</p><p class="ql-block"> 2020年2月26日，廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣六堡茶中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)被認(rèn)定為第三批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。</p><p class="ql-block"> 2020年7月27日，六堡茶入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。</p> <p class="ql-block"> 一分耕耘 ，一分收獲 ，幾許汗水，幾許成果！努力，總有成功的時(shí)候；付出，總有回報(bào)的時(shí)候！</p> <p class="ql-block"> 祝愿我們的古法傳統(tǒng)工藝六堡茶走向國(guó)際舞臺(tái)，讓越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)、了解、認(rèn)可六堡茶。把匠心精神堅(jiān)守與弘揚(yáng)……</p>