<p class="ql-block">2021年.7月1日.星期四.大雨</p><p class="ql-block">今天做了一道虎皮椒，<span style="color: rgb(34, 34, 34); font-size: 22px;">虎皮青椒是一道名氣非常大的川菜，香辣開胃，脆爽可口，幾乎每個人都吃過，而且做法非常簡單，做的時候就滿屋飄香，端上桌更是比大魚大肉還受歡迎。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">青椒，是一種維生素C含量非常高的蔬菜，營養(yǎng)價值很高，是一種非常健康的食材，平時青椒大多是做配菜炒制 ，可能很多人想到了青椒炒肉絲，青椒炒肉絲是青椒非常經典的做法，特別好吃，但是今天我們跟大家分享一個青椒不一樣的做法，以青椒為主要材料，做一道色香味俱全的虎皮青椒。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">食材準備：青辣椒、豆豉、大蒜、白糖、陳醋、老抽、生抽、鹽、食用油</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">具體步驟：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">1、將所需的食材準備好并清洗干凈，幾根新鮮的青辣椒，用手捏住辣椒蒂，用力往里壓下，拉出辣椒籽，全部處理好后用刀拍幾下，然后切成兩到三段，全部切好后裝入盤中備用；大蒜去掉外皮后切成蒜末備用；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">2、先調制一碗料汁，碗中加入適量少量鹽、白糖、陳醋以及一勺老抽、兩勺生抽，用勺子攪拌均勻，料汁就調制好了，放置一旁備用；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱后下入切好的辣椒段，開小火慢慢煎制，煎制期間不斷用鏟子按壓辣椒，使辣椒受熱均勻，然后加入適量食鹽，翻炒均勻后繼續(xù)煎制，煎至辣椒兩面都起虎皮的時候，盛出裝入盤中備用；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">4、鍋中倒入適量食用油，油熱后下入切好的蒜末以及提前準備好的一小勺豆豉，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味后下入煎制好的辣椒，快速翻炒均勻，隨后下入提前調制好的料汁，轉大火快速翻炒使辣椒充分吸收料汁入味，不斷翻炒至辣椒變軟后就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道非常簡單的虎皮青椒就做好了，好吃不油膩，香辣過癮下酒又下飯。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(217, 33, 66); font-size: 22px;">小貼士：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 22px;">1、煎制青椒的時候，加入一些食鹽，食鹽可以快速使辣椒變軟，還可以增加辣椒的底味。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 22px;">2、加入料汁后快速翻炒，防止青椒出水，這樣吃著不夠鮮嫩，而且影響賣相。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">我是日記星球的第2033號星寶寶蘭蘭，我是一個素食者，希望有更多的人加入素食，同時我希望帶動家人，孩子和身邊更多的人一起加入素食。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">我目前正在踐行早起，，美圖打卡，日記蛻變之旅。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">你看與不看，我都在堅持寫，你寫與不寫，時間都在流失。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">希望終有一日，我們的靈魂會相遇，一起遇見美好</span></p>