<p class="ql-block">今日份的《萌寶廚房之面條??記》，是來自中五班的小朋友制作而成，廚師們要揉面、醒面、搟面、切面，雖然只是簡單的過程，但是每位廚師都有自己獨特的手法。</p> <p class="ql-block">揉面的過程中，要少量多次的加入清水，這樣才能將面團和成絮狀。</p> <p class="ql-block">和成絮狀后就是揉面環(huán)節(jié)，要不斷的揉搓面團，使面團光滑，接下來就是醒面，醒面也是很講究時間的，廚師們需要精準的計算時間，這樣才能使面團搟出來筋道。</p> <p class="ql-block">面團醒后就是搟面了，廚師們用他們精湛的手法將面團搟成面皮 ，在搟面團的過程中要不斷的加入面粉，否則面團很容易粘在案板上或者手上，這些都是廚師們的經驗得來的。</p> <p class="ql-block">搟完面團后，就是切面皮的時候，要將面皮切成大小、寬度一樣的。</p>