<p class="ql-block">親愛(ài)的家長(zhǎng)朋友們：</p><p class="ql-block"> 你們好！時(shí)值盛夏，雨水頻繁，正值野生菌生長(zhǎng)的旺季，野生菌自然也成為人們最喜愛(ài)的佳肴。然而，美味背后卻也“暗藏殺機(jī)”，每年野生菌中毒、死亡事件常有發(fā)生，讓人痛心、惋惜！為預(yù)防野生菌中毒事件發(fā)生，知道野生菌的嚴(yán)重性和危害性，樹(shù)立禁止食用野生菌的觀念，認(rèn)識(shí)食物中毒對(duì)人體的危害。特別提醒家長(zhǎng)、幼兒謹(jǐn)慎采摘，謹(jǐn)慎實(shí)用野生菌。</p> 吃野生菌應(yīng)注意以下幾點(diǎn) <p class="ql-block"> 1.不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。</p><p class="ql-block"> 2.采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。</p><p class="ql-block"> 3.去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過(guò)的，沒(méi)發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買來(lái)后應(yīng)炒熟炒透后再吃。</p><p class="ql-block"> 4.吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。</p><p class="ql-block"> </p> 如何辨別有毒野生菌 <p class="ql-block"> 毒菌可從以下幾個(gè)方面加以識(shí)別：</p><p class="ql-block"> 1.觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。</p><p class="ql-block"> 2.聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。</p><p class="ql-block"> 3.變色試驗(yàn)。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。</p><p class="ql-block"> 4.牛奶試驗(yàn)。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。</p> 食用野生菌中毒癥狀 <p class="ql-block"> 食菌中毒者絕大多數(shù)人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴(yán)重，對(duì)人體損害極大，會(huì)引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳龅母螇乃篮腿苎缘闹卸尽?lt;/p> 食用野生菌中毒后自救方法 <p class="ql-block"> 1.立即撥打急救電話“120”和就近當(dāng)?shù)蒯t(yī)院的電話。</p><p class="ql-block"> 2.及時(shí)趕往醫(yī)院就醫(yī)，萬(wàn)一來(lái)不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉處理，可大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內(nèi)尚未吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重。</p><p class="ql-block"> 3.讓患者飲用少量鹽糖水，補(bǔ)充體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克。</p><p class="ql-block"> 4.對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。</p><p class="ql-block"> 5.盡量保留野生菌樣品供救治、調(diào)查參考，如為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)提供的食物所致，必須積極協(xié)助采取救治措施，依法保存好可能引起中毒的所有食物并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。</p> <p class="ql-block"> 夏季是食物中毒高發(fā)期，為了您及家人的健康和生命安全，請(qǐng)各位家長(zhǎng)朋友不要采摘和食用不能確認(rèn)的野生菌、野菜和野果。</p> <p class="ql-block">圖/文：劉培琴</p><p class="ql-block">審核：唐金麗</p>