<p class="ql-block">對(duì)于金華人來說，烤餅是個(gè)不可或缺的存在，本地人都叫它“桶餅”。不管大街小巷，門店小攤...金華人總能找到好吃的烤餅！</p> <p class="ql-block">《食材》</p><p class="ql-block">鮮肉200克</p><p class="ql-block">蔥100克</p><p class="ql-block">梅干菜150克（可加可不加）</p><p class="ql-block">中筋面粉 200克</p> <p class="ql-block">《調(diào)料》</p><p class="ql-block">花雕酒20克</p><p class="ql-block">味事達(dá)醬油20克 （生抽老抽）</p><p class="ql-block">酵母粉少許（燕子牌鮮酵母發(fā)酵快）</p><p class="ql-block">（或酵母粉用溫水調(diào)和再拌面粉均勻發(fā)酵快</p><p class="ql-block">黑芝麻少許</p><p class="ql-block">鹽、白糖少許</p><p class="ql-block">白胡椒粉少許</p><p class="ql-block">十三香少許</p><p class="ql-block">耗油少許</p> <p class="ql-block">《制作》</p><p class="ql-block">1、面粉加酵母粉、鹽用溫水和面，醒一會(huì)（半小時(shí)左右）、揉出面團(tuán)最好偏軟</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">比如200克的粉，水可能要放到140～150克</b></p> <p class="ql-block">2、鮮肉攪碎，加生抽，老抽，料酒，蠔油，十三香，白胡椒粉，白糖等調(diào)料調(diào)味，最好加適量蔥姜水去腥</p> <p class="ql-block">3、蔥花切碎備用不要跟肉餡攪一起，包的時(shí)候再放蔥</p><p class="ql-block">4、面團(tuán)揉好放上餡料肉，蔥包好（也可加辣椒粉）</p> <p class="ql-block">5、<b style="color: rgb(237, 35, 8);">包好的面團(tuán)放入水中浸濕（水中可適量放點(diǎn)糖）</b></p><p class="ql-block">放入烤盤按扁，撒上芝麻</p> <p class="ql-block">6、烤箱4D熱風(fēng)預(yù)熱</p><p class="ql-block"> 270度放入餅烤</p><p class="ql-block"> 8-9分鐘即可</p> <p class="ql-block">《小貼士》</p><p class="ql-block">1、酵母粉用溫水調(diào)和再拌面粉均勻發(fā)酵快</p><p class="ql-block">2、烤箱一定要預(yù)熱高溫烤易熟易酥</p><p class="ql-block">3、餡料用鮮肉榨菜、梅干菜也非常美味</p><p class="ql-block">4、愛吃辣椒也可以加辣椒</p>