<p class="ql-block"><span style="background-color: rgb(225, 245, 234); font-size: 18px; color: rgb(25, 51, 18);"> 我們前后走進中伏和大暑,“熱在三伏”,三伏天是一年中氣溫最高,最潮濕悶熱的日子,入伏之后,全國多地進入“桑拿模式”和“蒸烤模式”。大暑撞上中伏,天氣往往“熱得無處躲”,“濕熱交蒸”的感覺也在這個時候到達了最高點,人們在烈日之下,在熱土之上,猶如火烤,水煮,汽蒸一般,形象地概括了三伏天高溫濕熱的特點。進入中伏,40度以上極端高溫天氣有可能經常出現,這段時間里要注意防暑降溫,勞逸結合,避免陽光暴曬,及時補水,多吃清涼消暑食品。</span></p> <p class="ql-block"> 炎熱的夏天,容易使人煩躁不堪且食欲不振,怎么辦?涼拌。香辣酸甜,清爽可口的涼拌菜成了人們餐桌上的主角,由于涼拌過程中無需過多烹飪,能夠最大限度地保存營養(yǎng),具有清涼、生津、止渴、開胃的功能,即享受了美味,提振了食欲,而且補充了維生素,涼拌菜可葷可素,也可葷素搭配。在炎熱的夏天里,燕子家餐桌上基本天天都有一道涼拌菜,爽口的涼拌菜讓自己和家人吃出美味,吃出健康,吃出快樂,清涼一整夏。</p> <p class="ql-block"><b> 溫馨提示:</b>涼拌汁少不了醋和蒜,即可使涼拌菜鮮美開胃,又具殺菌功效。最好吃多少涼拌多少,盡量不要吃隔頓涼拌菜哦。</p> <p><b>涼拌西瓜皮(西瓜皮、青椒、紅椒、黑木耳、黃瓜、洋蔥、鹽、生抽、糖、醋、香油、姜、干辣椒、胡椒粉、雞精、油、熟芝麻……)</b></p> <p>西瓜皮削去翠衣,洗干凈切片,用鹽腌制,擠出水分……</p><p>青椒、紅椒、黃瓜、洋蔥切絲……</p><p>黑木耳泡發(fā),焯水切絲……</p><p>依次放入大碗里,加鹽、糖、生抽、醋、香油、胡椒粉、雞精拌勻……</p><p>裝盤,撒上熟芝麻……</p><p>姜切絲,干辣椒切段,鍋低溫油煸香干辣椒、姜絲……</p><p><span style="font-size: 20px;">淋上熱油,開吃……</span></p> <p><b>涼拌藕片(鮮藕、黃瓜、紅椒、蒜、鹽、生抽、糖、醋、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油、熟芝麻……)</b></p> <p>黃瓜切片,擺盤……</p><p>藕去皮洗凈切片,焯水過涼水瀝干,擺盤……</p><p>紅椒、蒜切碎……</p><p>碎碎放入碗里,加鹽、生抽、糖、醋、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油拌勻,倒在藕片上……</p><p>撒上熟芝麻,開吃……</p> <p><b>涼拌肥腸(鹵肥腸、粉絲、紅椒、胡蘿卜、香菜、大蔥、干辣椒、花椒、醋、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、糖、香油、油……)</b></p> <p>肥腸切絲焯水,撈出瀝干……</p><p>粉絲浸泡煮熟過涼水……</p><p>胡蘿卜、大蔥、紅椒切絲,香菜切小段……</p><p>依次放入大碗里,加鹽、糖、醋、胡椒粉、雞精、香油拌勻……</p><p>裝盤……</p><p>干辣椒、花椒低溫油煸香……</p><p>淋上熱油,開吃……</p> <p><b>涼拌紅椒花生米(紅椒、花生米、香菜、蒜、鹽、糖、生抽、醋、胡椒粉、雞精、香油、油……)</b></p> <p>紅椒切片,香菜切段,蒜切碎……</p><p>花生米煮一分鐘扒去紅衣,下油鍋炸脆……</p><p>依次放入大碗里,加鹽、生抽、醋、胡椒粉、雞精、糖、香油拌勻……</p><p>裝盤,開吃……</p> <p><b>涼拌雞絲(雞胸肉、胡蘿卜、黑木耳、香菜、鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油……)</b></p> <p>鍋水開,放入姜、花椒、雞胸肉,煮至雞胸肉熟,撈出過涼水,用手撕成細絲……</p><p>黑木耳泡發(fā),焯水切絲……</p><p>胡蘿卜切絲,香菜切段,蒜切碎……</p><p>依次放入大碗,加鹽、糖、生抽、醋、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油拌勻……</p><p>裝盤,開吃……</p> <p><b>涼拌腐竹芹菜花生米(腐竹、芹菜、花生米、胡蘿卜、火腿腸、黑木耳、鹽、生抽、醋、糖、香油、油、胡椒粉、雞精……)</b></p> <p>花生米煮1分鐘扒去紅衣,油熱炸脆……</p><p>芹菜洗凈切段,焯水過涼水瀝干……</p><p>腐竹用手掰成段,涼水泡軟瀝干……</p><p>胡蘿卜切丁,焯水過涼水瀝干……</p><p>火腿腸切丁……</p><p>黑木耳泡發(fā)撕朵,焯水過涼水瀝干……</p><p>蒜切碎……</p><p>依次放入大碗里,放鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油拌勻……</p><p>裝盤……</p><p>干辣椒切段,鍋低溫油煸香干辣椒……</p><p>淋上熱油,開吃……</p> <p><b>涼拌豆角黑木耳(豆角、黑木耳、蒜、火腿腸、熟芝麻、醋、糖、生抽、鹽、雞精、香油、干辣椒……)</b></p> <p>火腿腸切片,擺盤……</p><p>豆角洗凈切段,黑木耳泡發(fā)撕朵,分別焯水,水中加點鹽和油……</p><p>蒜切碎……</p><p>依次放入大碗,加鹽、糖、醋、生抽、雞精、香油拌勻……</p><p>裝盤,撒上熟芝麻……</p><p>干辣椒切段,鍋低溫油煸香干辣椒……</p><p>淋上熱油,開吃……</p> <p><b>涼拌豬順風(鹵豬耳朵、粉絲、黃瓜、蒜、芝麻、醋、香油、生抽、胡椒粉、雞精……)</b></p> <p>粉絲浸泡煮熟過涼水……</p><p>黃瓜、豬耳朵切絲,蒜切碎 ……</p><p>依次放入大碗里,加鹽、生抽、糖、醋、胡椒粉、雞精、香油拌勻……</p><p>裝盤……</p><p>撒上熟芝麻,開吃……</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 家是我們人生的驛站,家是我們生活的樂園,家是最溫暖的地方,家是愛的港灣。民以食為天,燕子為了讓家人吃出美味,吃出健康,吃出快樂,一日三餐在廚房演奏著鍋碗瓢盆交響曲,燕子將自己對家人的愛,落在一日一行里,落在每日的一飯一蔬中。</span></p>