<p class="ql-block">隨著存放時間的增加，白茶中黃酮類物質會增多，可以清除體內自由基，減緩細胞的退化和衰老</p> <p class="ql-block">茶葉，歸根到底是食材</p><p class="ql-block">清炒，幽香鮮艷就是綠茶；悶燉，沉穩(wěn)滄桑就是黃茶；碳烤，濃郁重口就是青茶；腌制，耐久醇厚就是黑茶；白灼，原汁原味就是白茶</p><p class="ql-block">在中國六大茶里，白茶的制作工藝最為簡單，不炒不揉，新鮮的葉片摘下來后，自然萎凋、干燥，保留了茶葉最原始的味道</p> <p class="ql-block">白茶最近幾年很火，除了收藏，更多人喜歡白茶，大概還是它本身那種天然去雕飾的甘醇味道</p><p class="ql-block">1、白茶喝著為什么甜甜的</p><p class="ql-block">喝過白茶的人都深有感觸，甘甜、甘醇、回甘…是一種從舌尖到喉嚨感受到的天然甜味，這種甘甜來自哪里？</p><p class="ql-block">?答案是：氨基酸?</p><p class="ql-block">氨基酸是白茶香甜味的重要來源。在六大茶類里，由于簡單原始的制作工藝，白茶的氨基酸含量遙遙領先其它茶類</p> <p class="ql-block">氨基酸是干嘛的？我們體內蛋白質的消化和吸收都是通過氨基酸來完成的</p><p class="ql-block">甜味的來源還包括白茶里面的可溶性糖、礦物質等因素，形成了白茶美妙的回甘</p> <p class="ql-block">2、白茶在哪里生長</p><p class="ql-block">先來看白茶有哪幾種</p><p class="ql-block">從圖中可看出，白茶最高等級就是單芽的白毫銀針，次之白牡丹，壽眉則被當地茶人作為口糧茶，叫做「粗茶婆」，可見群眾基礎之深</p> <p class="ql-block">3、白茶的產地在哪</p><p class="ql-block">白茶的主產區(qū)在福建福鼎、政和。有趣的是這兩個產地在茶界江湖上被稱為「北路」和「南路」。其中以福鼎的北路銀針和政和的南路銀針最為出名</p><p class="ql-block">> 福鼎茶樹種為福鼎大白茶</p><p class="ql-block">原產地坐標：福鼎太姥（mǔ）山</p><p class="ql-block">> 政和茶樹種為政和大白茶</p><p class="ql-block">原產地坐標：政和縣鐵山高侖山頭</p><p class="ql-block">目前以福鼎的白茶產量最高，也最知名。很多小伙伴接觸白茶，大多也是先從福鼎白茶開始喝起</p> <p class="ql-block">4、好白茶是怎么做出來的</p><p class="ql-block">明代田藝蘅在《煮泉小品》中著：芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更接近自然，且斷煙火氣耳。就是在說白茶。白茶最適合生曬，接受太陽的洗禮，自然地從生澀升華到甘甜清爽之味</p><p class="ql-block">當然，生曬是看老天臉色的，全生曬的白茶也是十分難得，更需要過硬的經驗。如遇陰雨，白茶就被搬到屋子里，在室內進行萎凋處理，目前的室內熱風萎凋技術，正好彌補了生曬工藝不能面面俱到的影響</p><p class="ql-block">好白茶，是順其自然的，不需要任何人為加工，只需要為它創(chuàng)造一個適宜的環(huán)境，靜靜地等待著它蛻變成一抹甘甜</p> <p class="ql-block">5、白茶放多久才老</p><p class="ql-block">?白茶，一年茶，三年藥，七年寶</p><p class="ql-block">隨著年份的增長，茶葉內部成分慢慢發(fā)生著變化，口感也逐漸變得醇和甘甜，好的老白茶可遇不可求</p> <p class="ql-block">// 一年茶 //</p><p class="ql-block">白茶屬于微發(fā)酵茶，第一年的白茶接近綠茶的口感，較為鮮爽。茶性比較寒涼，不建議體寒者飲用</p><p class="ql-block">// 三年藥 //</p><p class="ql-block">存放3年的白茶，剛具備老茶的資格，退去了新茶時的鮮亮，轉變成低調的亞光，茶葉內部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣從鮮爽的花香轉化成荷葉香，湯色逐漸變深，味道香氣醇和持久，茶性也由凉轉溫</p><p class="ql-block">// 七年寶 //</p><p class="ql-block">6-7年已經是名副其實的老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，湯色呈琥珀色，茶湯入口飽滿順滑，品鑒時每泡的變化層次也是非常的豐富，這就是真正老白茶的魅力</p> <p class="ql-block">白茶存放越久藥用價值越高。沒胡謅，有數據支撐</p><p class="ql-block">黃酮這種物質是女生們的最愛，它可以清除體內自由基，減緩甚至阻止細胞的退化和衰老，說白了就是喝老白茶能減緩皮膚松弛、減少皺紋，延緩衰老…愛美的人士，天天喝就沒錯啦…</p> <p class="ql-block">6、白茶怎么儲存</p><p class="ql-block">白茶這么好喝，一直存著不喝豈不可惜。建議一邊喝一邊存。當下喝就入手3年以上的白茶，資金充裕就可以存一些低年份甚至新茶，入手實惠</p><p class="ql-block">白茶儲存要點：避光、密封、干燥、無異味的環(huán)境中儲存。儲存容器建議瓷罐、錫罐，在儲存過程中，盡量不要打開包裝</p> <p class="ql-block">7、煮白茶更好喝</p><p class="ql-block">茶室每天都會煮一壺白茶，親身體會，煮的比泡的還好喝，能更大程度的煮出白茶的滋味，白茶怎么煮也不會苦澀。煮白茶的滋味，你喝到嘴里就知道了，濃濃的棗香，有種莫名的感動</p><p class="ql-block">煮茶：大火加溫煮沸后，即關文火慢煲40分鐘左右，關火后靜置2分鐘即可出湯飲用；</p><p class="ql-block">品飲：煮壽眉功效涼血解毒，有濃郁的棗香，茶湯順滑，厚厚的茶湯甜糯飽滿，如果要形容，就像一股帶著香氣的能量流進了身體…</p>