<p class="ql-block">高湯：</p><p class="ql-block">雞一只,筒骨一根</p><p class="ql-block">蔥 姜 料酒</p><p class="ql-block">雞和筒骨先蔥，姜，料酒焯水</p> <p class="ql-block">把焯過水的雞和筒骨放進大桶，在加點蔥，姜，料酒，先大火煮開，</p><p class="ql-block">在中火慢4－5小時，在過濾出來。</p><p class="ql-block">（高湯可以一次性熬多點，放冰箱冷凍） </p> <p class="ql-block">鴿子菌菇湯</p><p class="ql-block">鴿子 白玉菇 蟹味菇 海鮮菇等菌菇</p><p class="ql-block">姜片 枸杞</p> <p class="ql-block">菌菇先過下水，鴿子切開焯水，然后準(zhǔn)備湯盅，放入1～2塊鴿子肉，放入適量菌菇，放入一片姜片，加入高湯，放蒸箱蒸制40分鐘，在放入適量枸杞，在蒸制20分鐘。</p>