<p class="ql-block"> 說起“豆子芝麻蘿卜茶”，看客們可能是一頭霧水，搞不清楚它是啥東東。這是江西省銅鼓縣傳統(tǒng)的、帶有客家文化的、獨特的飲品。在碗里放入茶葉、腌制的蘿卜干、炒熟的芝麻和炒熟的豆子，然后泡上滾燙的開水，就成了芳香撲鼻的“豆子芝麻蘿卜茶”了。過往的歷史，山里的客家人特別熱情好客，無論是鄰里鄉(xiāng)親，還是過往的旅人，只要坐入家中，必然給你端上一杯熱氣騰騰的“豆子芝麻蘿卜茶”了！它生津止渴，充饑解乏。特別是山里人爬山，伐樹，扛木頭和竹子，體力消耗非常大，喝上一杯，頓時神清氣爽，活力倍增！而現(xiàn)如今，“豆子芝麻蘿卜茶”就成了稀罕物，成了漸行漸遠的歷史記憶！</p> <p class="ql-block"> “豆子芝麻蘿卜茶”的解讀，是我的好友攝影大咖羅先生告訴我的！羅先生祖籍是江西高安市，父輩就開始到銅鼓謀生計，由此他們這一支就在銅鼓開枝散葉了。羅先生也就是銅鼓生、銅鼓長的“正宗”的銅鼓人。他的襁褓哺育，他的蹣跚學步，他的童年懵懂，他的青春躁動……等等都是在銅鼓完成的。只不過是前十多年由于工作調(diào)動，他才回到了父輩的家鄉(xiāng)。盡管他現(xiàn)在也可以說一口地道的高安話，但骨子里流淌著銅鼓客家文化的印記。只要一說起銅鼓，他就會給你滔滔不絕，眉飛色舞，給你講個沒完。說起銅鼓美食，他會給你說“面子菜”、“包圓”、“熏肉”、“羊肉湯”……什么縣中門口的湯粉，木材市場的炒粉！特別說到“腔間粉”，那更是滿口生香，垂涎欲滴啊——在豬的胸腔和腹腔之間有一塊橫膈肌，銅鼓人把它叫做腔間肉。它味美鮮嫩，勁道有嚼勁。一頭豬僅有一斤左右，是非常稀缺的食材。只有招呼貴客，才會早早的到農(nóng)貿(mào)市場等候。然后拿到農(nóng)貿(mào)市場加工的地方，加上一點豬肝、鴨血和新鮮香菇，做成湯料，和米粉一煮，那滋味真叫你一輩子都難以忘懷！說起銅鼓的美景，他會如數(shù)家珍地給你介紹天柱峰、湯里溫泉、太陽嶺大風車，新開嶺觀音閣……他覺得銅鼓的山是綠的，水是清的，人是親的，空氣也是甜的！</p> <p class="ql-block"> 七月三十日至八月一日，應羅先生之邀再次造訪銅鼓。去的路途，聽他一路談銅鼓，進入銅鼓境內(nèi)，隨著他的目光欣賞銅鼓的山光水色，到了銅鼓，又跟著他融入銅鼓的生活，品味銅鼓的人文。其實，我也說不清由于工作、旅游等緣由到過多少次銅鼓，但好像只有這一次，是真正貼近了銅鼓，感悟了銅鼓的人文，觸摸到了銅鼓的脈搏。這或許是借助于羅先生對銅鼓的深情和對銅鼓人文的深切了解。</p><p class="ql-block"> 到達銅鼓的當晚，自然是故交親朋團聚一桌，觥籌交錯，頻頻舉杯，一向比較穩(wěn)重的羅先生架不住友情的噴涌，連連干杯。激情一旦釋放，是難以剎車的。放下酒杯，又被拉到銅鼓的西湖邊銅鼓“著名”的“高橋冰攤”去“恰冰”，說這是接待貴客的規(guī)定動作。所謂的“恰冰”是先在桌上擺上水煮花生，毛豆，鴨脖等小吃，再給每個人端上一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯，最后一大桶冰鎮(zhèn)生啤捧上來了。自然又是一番豪情的干杯！</p><p class="ql-block"> 銅鼓的西湖雖趕不上杭州西湖的名氣，但也有它獨特的韻味和景致。它的一邊是清新幽靜，涼風習習！一邊是人氣爆棚，火熱豪情！最后的結局是羅先生“斷片了”，翌日上午八點多才被叫醒，他不知道自己是如何回到住處的。想起昨晚的約定，今晨是去農(nóng)貿(mào)市場吃“腔間肉”的，于是匆匆趕往農(nóng)貿(mào)市場。羅先生的好友周先生等四五個人早已買好“腔間肉”等候在此。</p> <p class="ql-block"> 進入銅鼓縣的農(nóng)貿(mào)市場，覺得很是新奇！它有上下兩層，下層主要是攤販的商品，上層是農(nóng)家和居民自產(chǎn)自銷的食材。整個農(nóng)貿(mào)市場寬敞明亮，干凈整潔！商品琳瑯滿目，色彩斑斕，地域特點非常獨特！有白豆角，白茄子，像小燈籠一樣的辣椒，啞鈴大小肉肉的絲瓜，魔芋豆腐……目不暇接，應有盡有！擺在地上和攤點上的菜蔬，就像呈現(xiàn)的一幅幅圖畫。整個農(nóng)貿(mào)市場洋溢著歡聲笑語和濃濃的客家鄉(xiāng)音！</p><p class="ql-block"> “腔間肉”湯做好了！周先生給我盛了滿滿一碗，我迫不期待地吮吸了一口，“哇！”簡直是鮮到心尖上了！“腔間肉”確實是羅先生描述的鮮嫩味美，很有嚼勁！接著又上了農(nóng)家豆腐，辣椒炒肉，白豆角等菜肴。這些即時購買、即時加工的每一道菜肴，都特別的鮮美可口！盛上一碗銅鼓的白米飯（銅鼓人吃早餐有吃米飯的習慣），胃口大開，吃得酣暢淋漓！我是擔心腸胃負擔不起，所以強力壓抑著自己的食欲，不然的話，我真要吃上兩大碗米飯！</p> <p class="ql-block"> 吃罷早餐，我們?nèi)グ菰L銅鼓的攝影大咖熊先生！他的工作室僅有幾平米，但典雅清新，別具一格。熊先生不僅攝影水平高超，造詣很深，而且是個很有情懷的人！他曾多次不畏艱難，深入到云貴高原偏僻的山村進行拍攝，并且?guī)头隽嗽S多貧困的學生！這使我想起“斯是陋室，惟吾德馨”這句話！熊先生用大紅袍、寧紅茶、普洱等等好茶款待我們，但羅先生還是心心念念“豆子芝麻蘿卜茶”，說一定要讓我嘗嘗。</p><p class="ql-block"> 下午，我們驅(qū)車登上了“一腳踏三縣”的太陽嶺。太陽嶺制高點海拔一千三百多米，頂上有一個國務院一九九七年立的棱形界碑，三面分別寫著“萬載”、“宜豐”和“銅鼓”三縣。風力發(fā)電的大風車聳入藍天，一朵朵白云在其腰間飄過。它巨大的風葉呼風喚云，呼呼作響，攪動著蒼穹，也喚醒著大山！愜意的銅鼓人帶上露營的裝備，在大風車下鋪上地墊，一家人和朋友們溫馨地吃著燒烤喝著飲料。羅先生遠眺著銅鼓縣城，努力地尋覓著自己家老宅的方位，記憶中，那里曾升騰起“豆子芝麻蘿卜茶”的炊煙！</p> <p class="ql-block"> 周日清晨，我同羅先生短暫地觀賞了新開嶺觀音閣的風光之后，便隨他們兄弟倆去往他們的外婆家——棋坪鎮(zhèn)的游源村辦理一樁家事。游源村離縣城四十多公里，原來是山路十八彎，路途十分的艱難，要去一趟是非常不容易的事！好在現(xiàn)在打通了隧道，便捷多了，不到一個小時的車程就到達了。本來銅鼓縣城就是藏于大山深處的閨秀，那游源村就更是大山深處的深處的“小芳”了！我隨他們兄弟而來，本來是出于好奇，要尋訪大山深處的山村。但是到了之后，我轉悠了一圈，全然是一幅新農(nóng)村的景象！環(huán)境干凈整潔，房屋時新靚麗。沒有雞鴨成群，也沒有牛嘶豬吼。偶爾有一兩只土狗，悠然地走過，見到生人也不狂吠！</p><p class="ql-block"> 坐定之后，羅先生的表弟媳泡上一杯清茶遞了上來，被羅先生擋?。骸芭荻棺又ヂ樘}卜茶！”表弟媳樂了，“好，好！”表弟臨時跑出去去購買豆子。一番準備之后，表弟媳端上幾杯“豆子芝麻蘿卜茶”。我先是閉上眼睛，深深地吸了一口茶氣，嗯，清香撲鼻！再定睛細看，水面上漂著幾片茶葉和菊花的花瓣，杯底懸浮著黃豆、蘿卜干和細細的芝麻！接著，端起杯子品一口：有茶葉的甘醇，菊花的清甜，還帶有淡淡的咸味，細細品咂，回味無窮！吃到里面的軟軟的豆子，脆脆的蘿卜，香香的芝麻，確實別有一番風味！</p> <p class="ql-block"> 俗話說，一方水土養(yǎng)一方人！每個地方的飲食習慣和特點都有其內(nèi)在的緣由，它既是原住民長期和當?shù)丨h(huán)境磨合、摸索的經(jīng)驗結晶，有著其深刻的生存理念和科學的蘊意，也同時承載著原住民太多的文化寄寓。所以，“豆子芝麻蘿卜茶”就是銅鼓客家人一個獨特的飲品和文化符號。難怪羅先生心心念念的就是“豆子芝麻蘿卜茶”，難怪漂泊千里萬里的銅鼓客家人心心念念的也是“豆子芝麻蘿卜茶”。從小喝上一口，它就流進血脈里了，它就成了銅鼓客家人的印記！</p><p class="ql-block"> 一路下來，品味的是銅鼓客家的美食，細嚼的是銅鼓客家文化，領略的是羅先生對銅鼓的一往情深………</p> <p class="ql-block">文字：田園風光</p><p class="ql-block">攝影：田園風光（感謝羅先生提供部分照片！）</p><p class="ql-block">二0二一年八月五日完稿于高安市政府二院</p>