<p class="ql-block">松茸是好東西大家都知道，新鮮松茸最好產(chǎn)地就在云南香格里拉以及西藏，在日本100克松茸就要幾千元，在國(guó)內(nèi)，幾百元一斤的有，上千元一斤的也有，那么新鮮松茸究竟多少錢(qián)？為什么云南香格里拉和西藏的松茸會(huì)好一些？</p> <p class="ql-block">香格里拉以及雅江被稱(chēng)為“松茸之鄉(xiāng)”，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良率99.7%，地處青藏高原南緣，梅里雪山山腳，被雪山環(huán)抱的原始森林，雨季漫長(zhǎng)，工礦企業(yè)少，幾乎沒(méi)有環(huán)境污染，松茸就長(zhǎng)在這片松樹(shù)與櫟樹(shù)組成的森林里。</p> <p class="ql-block">新鮮松茸訂購(gòu)13313882588</p> <p class="ql-block">松茸是野山菌中的珍品，生長(zhǎng)在3500米以上的高山林地。在我國(guó)有四大松茸產(chǎn)區(qū)，但入選國(guó)宴的只有香格里拉松茸。美味，源自對(duì)大自然的敬畏與堅(jiān)持。香格里拉的條件無(wú)法復(fù)制，缺一不可。</p><p class="ql-block">作為一個(gè)這輩子吃菌子比吃飯還多的云南人，我覺(jué)得有必要告訴你：</p><p class="ql-block">“寧可不吃肉，也要趁著時(shí)令，抓緊吃松茸！”</p> <p class="ql-block">在所有的菌類(lèi)植物中，松茸，被譽(yù)為“菌種精靈”。因?yàn)槠淇量痰纳L(zhǎng)條件、極為豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美無(wú)比的味道，長(zhǎng)期以來(lái)一直受到人們追捧。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">松茸營(yíng)養(yǎng)豐富：它高蛋白，不僅含有18種氨基酸、14種微量元素、氨基酸及各種活性物質(zhì)，還富含全世界獨(dú)一無(wú)二的天然抗癌物質(zhì)——活性“松茸醇”，是食補(bǔ)珍品。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">乾隆活了89歲，是中國(guó)歷史上最長(zhǎng)壽的皇帝，松茸是乾隆皇帝常用的食材。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">味道極其鮮美。深山純凈的雨露，給了它白嫩肥厚、質(zhì)地細(xì)密的菌肉，湯里放上幾片，比雞湯還鮮。</p><p class="ql-block">咬在嘴里柔滑有嚼勁，菌汁特別馥郁，從舌尖一直綿延到喉嚨，松林里長(zhǎng)成的松茸還會(huì)有若隱若現(xiàn)的松針?lè)曳肌?lt;/p><p class="ql-block">大長(zhǎng)今就是憑松茸烤牛排贏得最佳御膳宮女，它的美味可見(jiàn)一斑。</p><p class="ql-block">松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，采菌人往往要花2、3個(gè)小時(shí)，才能到達(dá)松茸生長(zhǎng)的地方。</p> <p class="ql-block">它的口味取決于新鮮度，陽(yáng)光直射會(huì)加速衰老，因此，云味松茸都是在太陽(yáng)升起前采摘，48小時(shí)送到你的餐桌上！</p><p class="ql-block">長(zhǎng)期吃松茸也是一種健康投資。給家里老人備上幾顆調(diào)養(yǎng)身體；孩子吃了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)成長(zhǎng)；工作族群經(jīng)常食用，能增強(qiáng)免疫力、改善亞健康。同時(shí)，它還對(duì)術(shù)后恢復(fù)、補(bǔ)養(yǎng)元?dú)馓貏e好。送人，大方得體不流俗，也是尊貴的好選擇。</p> <p class="ql-block">“日本人把松茸當(dāng)成秋天最美味的東西，到了秋天一定要吃一次。家家戶戶都要吃，就像中國(guó)北方人過(guò)年吃餃子、南方人端午節(jié)吃粽子一樣?！比毡救局晔綍?huì)社長(zhǎng)春事務(wù)所首席商務(wù)代表金東光說(shuō)。</p><p class="ql-block">每逢這時(shí)，日本人與親朋好友一同享用松茸土瓶蒸、天婦羅、松茸御飯，同時(shí)也享用一種時(shí)間——它的氣味喚來(lái)因夏日澎湃富饒不再的惆悵，也呼引秋天敏銳高張的感性。</p> <p class="ql-block">在日本，松茸也是一種理想的贈(zèng)禮，送給某個(gè)你需要與之維系長(zhǎng)期關(guān)系的對(duì)象。一名日本雜貨商認(rèn)為松茸是“日本”生活方式的關(guān)鍵。</p><p class="ql-block">即便你不懂松露，也可以了解法國(guó)，“但你要是不懂松茸，就不會(huì)懂得日本”。他指的就是松茸具備的表達(dá)關(guān)系特質(zhì)。松茸的強(qiáng)大布置在氣味與風(fēng)味，還有它本身建立人際紐帶的能力。也就是說(shuō)，在松茸真正被食用前，他就必須把松茸的關(guān)系拉攏好。所以說(shuō)，松茸的價(jià)值不僅來(lái)自食用與商業(yè)交換，還會(huì)在贈(zèng)予行為中產(chǎn)生。</p><p class="ql-block">2008年，北京奧運(yùn)會(huì)的國(guó)宴菜單上出現(xiàn)了松茸的影子——瓜盅松茸湯。據(jù)松茸商透露，在中國(guó)“富裕階層食用松茸的趨勢(shì)正在加強(qiáng)”，越來(lái)越難以向日本出口。中國(guó)產(chǎn)松茸價(jià)格上漲還影響到店面零售價(jià)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">松茸的處理</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">1、水會(huì)帶走松茸的香氣，忌水洗。表面泥土可用刀輕輕刮凈，用布擦凈即可；</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">2、如操作有難度，可用少量流動(dòng)水快速?zèng)_洗，切記不能浸泡！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">常見(jiàn)的松茸食用方法</p> <p class="ql-block">? 烤松茸</p><p class="ql-block">《舌尖上的中國(guó)》2012年第一集中收錄的美食</p><p class="ql-block">材料：新鮮松茸2只、橄欖油適量</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、新鮮松茸處理干凈（方法見(jiàn)TIPS）、切成片。</p><p class="ql-block">2、將松茸放入烤盤(pán)，表面刷上一層橄欖油。</p><p class="ql-block">3、烤箱預(yù)熱180度，上下火烤10分鐘左右，聞到松茸香味即可，撒少許鹽或蘸一點(diǎn)醬油調(diào)味。</p><p class="ql-block">4、沒(méi)有烤箱，也可以用黃油直接煎著吃，同樣美味。</p> <p class="ql-block">日式做法，生吃品嘗清淡原味</p><p class="ql-block">材料：鮮松茸、冰塊、青檸汁/刺身醬油/芥末等蘸料</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1. 松茸處理干凈，切薄片，擺放在鋪好生菜的冰塊盤(pán)里；</p><p class="ql-block">2、根據(jù)個(gè)人口味制作選蘸料蘸著吃。</p> <p class="ql-block">松茸雞湯</p><p class="ql-block">中式傳統(tǒng)做法，特滋補(bǔ)</p><p class="ql-block">材料：新鮮松茸、烏雞、金華火腿、蔥段、姜片、料酒、鹽</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、松茸、火腿處理干凈；切片；烏雞洗凈；</p><p class="ql-block">2、雞入冷水，燒開(kāi)汆燙后撈出，接著汆燙火腿；</p><p class="ql-block">3、起砂鍋，冷水放入雞和火腿片，加蔥段和姜片大火燒開(kāi)，加少量料酒去腥，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；</p><p class="ql-block">4、撈出蔥段，放入松茸，再燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味。</p> <p class="ql-block">新鮮松茸訂購(gòu)13313882588</p>