濟(jì)南章丘：老手藝接軌現(xiàn)代化，涼皮小作坊步入“新天地”

專業(yè)定制涼皮機(jī)/河粉機(jī)

看著正在落成的現(xiàn)代化涼皮生產(chǎn)廠房，牛余梅心里有著無(wú)限感慨，“最初在家里做涼皮，一筐筐賣到縣城。到現(xiàn)在建起廠房，日銷5噸，‘牛大姐’涼皮的名號(hào)越來(lái)越響?！?lt;/p> 近日，記者跟隨濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局來(lái)到章丘區(qū)，在這里，“干凈、衛(wèi)生、可溯”是小作坊食品的“新代名詞”，既滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往，又守得住健康安全的底線。在這里，有許多諸如“牛大姐”這樣的小作坊實(shí)現(xiàn)“華麗變身”。 老手藝迸發(fā)“新生機(jī)”“涼皮作坊”升級(jí)為現(xiàn)代廠房在章丘，提到“牛大姐”涼皮，不少人都會(huì)豎起大拇指。2004年，龐傳亮在廣州打工幾年后，幾乎用全部身家購(gòu)買(mǎi)了一臺(tái)涼皮機(jī)。起初每天生產(chǎn)一筐涼皮，夫妻二人騎著摩托車去城里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)挨家挨戶推銷，從一筐、兩筐直到六筐。后來(lái)，攢下一點(diǎn)“余糧”的兩口子，決定盤(pán)下縣城一間店鋪，讓“小作坊”進(jìn)城。讓他們沒(méi)想到的是，這一決定不僅讓自家涼皮打開(kāi)了銷路，也讓“小作坊”走向了“正規(guī)軍”——“當(dāng)時(shí)沒(méi)有‘辦證’意識(shí)，但監(jiān)管部門(mén)并沒(méi)有全盤(pán)否定我們，而是幫我們從衛(wèi)生條件到食品質(zhì)量進(jìn)行全面規(guī)范提升。”正是這份呵護(hù)，讓她多了一份堅(jiān)守的信心。辦證是第一步，在監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)下，“牛大姐”制定出涼皮企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，成為全省首個(gè)食品小作坊獲得的業(yè)內(nèi)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，解決了涼皮行業(yè)無(wú)標(biāo)生產(chǎn)的問(wèn)題。后來(lái)，還成功注冊(cè)“牛大姐”商標(biāo)，從而走上“質(zhì)量+品牌”的發(fā)展之路。2020年，濟(jì)南牛大姐食品有限公司正式成立，公司搬進(jìn)了寬敞的廠房，不僅有了機(jī)械化流水線、獨(dú)立包裝車間和快檢室，還有了更加備受肯定的生產(chǎn)品質(zhì)……在章丘，像“牛大姐”一樣由食品小作坊升級(jí)而來(lái)的食品生產(chǎn)企業(yè)已有37家，“老手藝”不斷煥發(fā)生機(jī)。 老手藝走向“新市場(chǎng)”“精尖工藝”越端越穩(wěn)“牛大姐”的夢(mèng)想是“走出章丘，開(kāi)拓濟(jì)南市場(chǎng)，進(jìn)而輻射周邊”。“目前每天能賣5噸，新廠房日產(chǎn)能達(dá)40噸?！彼f(shuō)，只要嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范生產(chǎn)，腳踏實(shí)地開(kāi)拓市場(chǎng)，相信夢(mèng)想不會(huì)遠(yuǎn)。這樣的“示范作坊”“標(biāo)桿作坊村”隊(duì)伍正在不斷壯大。章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“一鎮(zhèn)一標(biāo)桿，一業(yè)一示范”等活動(dòng)，通過(guò)點(diǎn)上突破帶動(dòng)面上整體提升，使獲證小作坊全部達(dá)到示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)特別加大對(duì)地方特色產(chǎn)品的指導(dǎo)扶持，在確?！袄鲜炙嚒眰鞒械耐瑫r(shí)，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)……在章丘，傳統(tǒng)老手藝與現(xiàn)代食品安全管理體系相遇，“機(jī)器”更具溫度，“老手藝”更具人情味。 牛大姐涼皮全套涼皮生產(chǎn)設(shè)備由山東農(nóng)仆機(jī)械科技有限公司承造↓↓↓ 山東農(nóng)仆涼皮機(jī)百萬(wàn)富翁生產(chǎn)線，千萬(wàn)富翁締造者！財(cái)富熱線：13371060211（微信同號(hào)）