<p class="ql-block">裙帶菜的孢子體黃褐色，外形很象破的芭蕉葉扇，高1—2m，寬50—100mm，明顯地分化為固著器、柄及葉片三部分。固著器為叉狀分枝的假根組成，假根的末端略粗大，以固著在巖礁上，柄稍長(zhǎng)，扁圓形，中間略隆起，葉片的中部有柄部伸長(zhǎng)而來(lái)的中肋，兩側(cè)形成羽狀裂片。葉面上有許多黑色小斑點(diǎn)，為粘液腺細(xì)胞向表層處的開口。內(nèi)部構(gòu)造與海帶很相似，在成長(zhǎng)的孢子體柄部?jī)蓚?cè)，形成木耳狀重疊褶皺的孢子葉，成熟時(shí)，在孢子葉上形成孢子囊。裙帶菜的生活史與海帶很相似，也是世代交替的，但孢子體生長(zhǎng)的時(shí)間較海帶短，接近一年（海帶生長(zhǎng)接近二年），而配子體的生長(zhǎng)時(shí)間較海帶為長(zhǎng)，約1個(gè)月（海帶配子體生長(zhǎng)一般只有兩個(gè)星期）。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">裙帶菜營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值較高，譽(yù)為海中蔬菜，含有多量的碘和鈣，其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">1.裙帶菜含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2.500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，含維生素C量等于1.5斤胡蘿卜，含蛋白質(zhì)量等于1.5個(gè)海參。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">3.其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對(duì)兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">4.裙帶菜還具有營(yíng)養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜肴。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">5.裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出，防止腦血栓發(fā)生，改善和強(qiáng)化血管，防止動(dòng)脈硬化及降低高血壓等方面的作用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>食用功效</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">經(jīng)常食用可提高人體的免疫功能，促進(jìn)脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗細(xì)胞癌變的天然食品，對(duì)預(yù)防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>適用人群</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">一般人群均可食用。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>禁忌人群</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>選購(gòu)技巧</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">裙帶菜挑選時(shí)以身干鹽輕、顏色全青碧綠、少黃葉和顏色深紅、味清香者為佳。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>儲(chǔ)存簡(jiǎn)述</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">新鮮裙帶菜可晾干存儲(chǔ)。干制品常溫存儲(chǔ)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)信息</p><ul class="ql-block"><li>熱量(大卡)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">119</span></li><li>碳水化合物(克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">41.5</span></li><li>膳食纖維(克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">40.6</span></li><li>葉酸(微克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">29.6</span></li><li>蛋白質(zhì)(克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">25</span></li><li>脂肪(克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">1.7</span></li><li>銅(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>錳(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>鉀(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>磷(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>鈉(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>硒(微克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>維生素B12(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>維生素B6(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>鋅(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>鐵(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>維生素A(微克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>維生素C(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>維生素E(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>胡蘿卜素(微克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>維生素B1(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>維生素B2(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>煙酸(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>鎂(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>鈣(毫克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li><li>碘(微克)</li><li><span style="color: rgb(102, 102, 102);">0</span></li></ul><p class="ql-block" style="text-align: justify;">* 每100克含量數(shù)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">百合干有很高的藥用價(jià)值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px; color: rgb(234, 67, 53);">百合干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</span><span style="font-size: 18px;"> 每100克</span><span style="font-size: 18px; color: rgb(234, 67, 53);">百合干</span><span style="font-size: 18px;">含蛋白質(zhì)3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。 因此</span><span style="font-size: 18px; color: rgb(234, 67, 53);">百合干</span><span style="font-size: 18px;">有很高的利用</span><span style="font-size: 18px; color: rgb(234, 67, 53);">價(jià)值</span><span style="font-size: 18px;">。 </span><span style="font-size: 18px; color: rgb(234, 67, 53);">百合干</span><span style="font-size: 18px;">性微寒、味甘，有潤(rùn)肺、止咳、清熱。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(32, 33, 36);">主要營(yíng)養(yǎng)成分： </span><span style="color: rgb(112, 117, 122);">蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(32, 33, 36);">主 治： </span><span style="color: rgb(112, 117, 122);">勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(32, 33, 36);">主要食用功效： </span><span style="color: rgb(112, 117, 122);">解毒，理脾健胃，咳嗽，化痰</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(32, 33, 36);">藥用價(jià)值： </span><span style="color: rgb(112, 117, 122);">解毒、理脾健胃、利濕消積等</span></p> <p class="ql-block"><b>營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</b></p><p class="ql-block">1、百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素。</p><p class="ql-block">2、還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。</p> <p class="ql-block"><b>食用功效</b></p><p class="ql-block">1、潤(rùn)肺止咳：甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。</p><p class="ql-block">2、寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神。</p><p class="ql-block">3、美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。</p><p class="ql-block">4、防癌抗癌：百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，提高機(jī)體的體液免疫能力。</p><p class="ql-block"><b>適用人群</b></p><p class="ql-block">適宜哮喘、肺燥者。</p><p class="ql-block"><b>禁忌人群</b></p><p class="ql-block">風(fēng)寒咳嗽、脾虛便溏忌食。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>選購(gòu)技巧</b></p><p class="ql-block">1、看色澤：百合干的色澤是不是越白越好呢？答案是否定的。純無(wú)硫的百合干呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時(shí)后就自然恢復(fù)成鮮百合片的樣子。有個(gè)別不良商家為了讓百合干保持水分，色澤白、外觀漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以選購(gòu)百合干不是色澤越白越好。如果你選購(gòu)到特別漂亮的百合干，恰恰是上了他們的當(dāng)。</p><p class="ql-block">2、看形狀：蘭州百合干的片形呈條狀，肉質(zhì)呈乳黃透亮，粗纖維少；如果碰到百合干的片形呈三角形，肉質(zhì)有明顯的粗纖維狀就不是蘭州百合干。</p><p class="ql-block">3、聞氣味：隨機(jī)抓起一把百合干，用鼻子聞一聞，純無(wú)硫的百合干聞起來(lái)有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來(lái)有一股怪怪的酸味，雖然放置時(shí)間較長(zhǎng)后酸味會(huì)散去，但百合干也干脆寡淡無(wú)味了。</p><p class="ql-block">4、看濕度：隨便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很干脆而不柔。劣質(zhì)的百合干，會(huì)發(fā)柔，感覺有水分，不干燥。這是為了增加百合干的分量，經(jīng)銷商在出售前對(duì)百合干噴水造成的。</p> <p class="ql-block">蒜苔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</p><p class="ql-block">蒜苔的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。</p><p class="ql-block">蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。</p> <p class="ql-block">蒜苔的結(jié)構(gòu)與作用即大蒜的花苔，包括花莖(苔莖)和總苞(苔苞)兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。</p><p class="ql-block">蒜苔不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用，這些是它相克的食物。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">蒜苔功效與作用及禁忌</p><p class="ql-block">蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。</p><p class="ql-block">蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁</p> <p class="ql-block">蒜苔吃多了會(huì)上火嗎</p><p class="ql-block">吃蒜苔不會(huì)上火。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。</p><p class="ql-block">蒜苔里面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以為身體補(bǔ)充每日所需營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還含有大量的胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素，這些物質(zhì)對(duì)于身體是非常有益的。從某些方面來(lái)看，蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素的含量都比大蒜高。同時(shí)，蒜苔也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。</p><p class="ql-block">蒜苔好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，但還是要適量食用噢。</p> <p class="ql-block">蒜苔能生吃。</p><p class="ql-block">1、從藥理作用來(lái)看，蒜薹可溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑。它富含糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蒜薹中的辣素對(duì)病原菌和寄生蟲有較強(qiáng)的殺傷力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。換季時(shí)多吃蒜薹，可以預(yù)防流感，防止傷口感染。</p><p class="ql-block">2、多數(shù)人都喜歡炒熟吃，尤其是和肉類一起，覺得營(yíng)養(yǎng)更加全面。但宋曙輝指出，要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果，最好還是生吃，比如在山東等地，人們就會(huì)用蒜薹蘸著醬吃。即使是烹制，也不宜煮得過爛，以免辣素被破壞，降低其殺菌作用。</p><p class="ql-block">3、蒜薹性溫，大多數(shù)人都適合吃。胃腸功能不好及有慢性咽炎的人，吃時(shí)要適量。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">蒜苔不僅美味同時(shí)也是一種保健蔬菜，常吃對(duì)身體有一定的好處，而且蒜苔的吃法特別多</span></p> <p class="ql-block">祝愿所有的人都健康快樂</p>