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好吃又好做的雞蛋炒面

白發(fā)魔女

<p class="ql-block">　　才十一點(diǎn)半左右，兒子就嚷嚷著:“媽?zhuān)茵I了，我要吃炒面，我最?lèi)?ài)吃媽媽做的雞蛋炒面了！”孩子正長(zhǎng)身體，飯量很大，又特別愛(ài)吃面，于是我出門(mén)去附近菜店買(mǎi)炒面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 做炒面要用買(mǎi)來(lái)的蒸好的細(xì)面，可以配上青椒，西紅柿，綠豆芽、洋蔥或者小青菜一起來(lái)炒。還可以根據(jù)個(gè)人口味愛(ài)好，配上胡蘿卜，雞腿菇等等，關(guān)于蔬菜不做統(tǒng)一要求。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　食材準(zhǔn)備:</p> <p class="ql-block">　　青椒，青菜洗干凈</p> <p class="ql-block">　　洋蔥一個(gè)剝好。</p> <p class="ql-block">　　西紅柿兩個(gè)，洗后打上十字花刀，倒入開(kāi)水燙去外皮。</p> <p class="ql-block">　　雞蛋兩顆。</p> <p class="ql-block">　　買(mǎi)來(lái)的細(xì)面，已經(jīng)蒸好的。</p> <p class="ql-block">　　所需調(diào)料:五香粉,雞精、鹽，孜然粉,味精等。</p> <p class="ql-block">　　西紅柿剝?nèi)ネ馄?，切塊。</p> <p class="ql-block">　　青椒切成細(xì)絲。</p> <p class="ql-block">　　洋蔥切成細(xì)絲。</p> <p class="ql-block">　　鍋中倒入油，油冒煙后倒入各種蔬菜，翻炒。</p> <p class="ql-block">　　炒菜的過(guò)程中邊翻炒邊加入五香粉,雞精，鹽等調(diào)料。</p> <p class="ql-block">　　菜炒到八成熟時(shí)加入細(xì)面一起翻炒。</p> <p class="ql-block">　　加入少量開(kāi)水。</p> <p class="ql-block">　　再次加入少量的鹽和雞精，加入孜然粉。孜然粉可以多加點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">　　翻炒均勻，面炒好了，看著是不是還不錯(cuò)？</p> <p class="ql-block">　　取來(lái)炒鍋，開(kāi)火。鍋底刷上油。</p> <p class="ql-block">　　雞蛋打散，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">　　鍋熱后倒入雞蛋液，搖動(dòng)炒勺，使雞蛋液均勻。</p> <p class="ql-block">　　攤好的雞蛋餅。</p> <p class="ql-block">　　盤(pán)中盛入炒面，蓋上雞蛋餅。</p> <p class="ql-block">　　這個(gè)雞蛋餅攤得太好了，把面全蓋住了！</p> <p class="ql-block">　　孩子吃的多香啊！一連吃了兩盤(pán)多，文章還沒(méi)有寫(xiě)完，孩子告訴我他把炒面一個(gè)人全吃完了！</p> <p class="ql-block">　　在我們當(dāng)?shù)氐娘埖昀?，炒面是很受歡迎的一種面。飯店里還有一種炒拉條子，也屬于炒面的一種。不同的是用的面不是細(xì)面，而是七八成熟的棍棍面和菜炒在一起。廚師在做之前會(huì)問(wèn)客人:雞蛋炒還是肉炒？喜歡吃肉的人，廚師就在炒的時(shí)候放入肉，而不攤雞蛋餅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 不喜歡吃肉的就會(huì)選擇雞蛋炒面，我孩子不愛(ài)吃肉，所以我一直做的都是雞蛋炒面。相比較而言，炒細(xì)面比炒拉條子要好吃一些，因?yàn)榧?xì)面比拉條子吃起來(lái)胃能舒服些。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 另外，炒面最好在家里做，因?yàn)轱埖昀飶N師總是放油太多，令人感覺(jué)口味太油膩。所以我更喜歡自己在家里做炒面吃。</p> <p class="ql-block">　　提示:做炒面時(shí)注意菜炒到七八成熟就行了，因?yàn)榧尤朊婧筮€需要再次翻炒。放入面后，為防止面太干，可適量加入開(kāi)水，再次加入鹽和雞精等調(diào)料。孜然粉可多加，口味會(huì)更好。</p> <p class="ql-block">點(diǎn)擊鏈接收看更多</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="http://www.kamkm888.com/3qzwkotx?share_from=self" target="_blank">讀書(shū)的副作用</a></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="http://www.kamkm888.com/3qs99j7d?share_from=self" target="_blank">母親八十</a></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="http://www.kamkm888.com/3nac647j?share_from=self" target="_blank">夏日消暑美食之?dāng)噲F(tuán)</a></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="http://www.kamkm888.com/3pqf3bbl?share_from=self" target="_blank">陜西美味棍棍面的做法</a></p>