<p class="ql-block" style="text-align: center;">美食創(chuàng)作：英姿颯爽</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">文字/拍攝：英姿颯爽</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">配曲：一起擼串喝啤酒</p> <p class="ql-block">本人作品發(fā)表于2021年12月17日天下美篇報，有稿酬哦。</p> <p class="ql-block"> 生活的模樣，取決你凝視它的目光。你對生活有多少熱情，生活就會回饋你多少精彩。家中的煙火氣彌漫整個廚房，這就是愛啊，暖暖的家。一家人一起就歺，充分享受家的味道和舌尖上的美味是一種樂趣，看到盤盤見底是我最高興的事了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 眼下已經(jīng)出伏，但中午的炎熱仍驕陽似火，酷暑難當。天熱，人就特別容易出汗，隨著汗液水分的流失，一些礦物質(zhì)也會隨著汗液一起排出，所以在出伏后的日子里要充分補充高蛋白、鈣、鋅等各種營養(yǎng)物質(zhì)。再說，經(jīng)歷了苦夏的折磨，“秋膘”也要貼起來了喲！</p> <p class="ql-block"> 今天給家人做了幾道營養(yǎng)美味清淡可口的蒸菜。用最簡單的食材做出可口的美味佳肴?？芍^是健康、清淡、營養(yǎng)、好看好吃的菜品。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">蒜蓉粉絲蒸蝦</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">藕片夾肉泥</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">蒜蓉粉絲蒸扇貝</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">絲瓜鑲?cè)?lt;/p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>蒜蓉粉絲蒸蝦</b></p><p class="ql-block"> 是一道簡單快手的蒸菜，適合這個季節(jié)食用，清淡爽口。當蒜蓉遇上蝦可謂是黃金搭檔，再搭配上爽滑順溜的粉絲，味道鮮美極了，想想就流口水。精心調(diào)配的蒜蓉汁淋在粉絲上，上鍋蒸熟，粉絲吸足了兩者的精華湯水，入口爽滑，鮮香四溢，讓人贊不絕口。</p> <p class="ql-block"><b>所用食材：</b></p><p class="ql-block">大蝦14只，干粉絲50克，大蒜1頭，生抽2勺，蠔油1勺，鹽少許，白胡椒粉1勺，植物油適量</p><p class="ql-block"><b>【制作方法】：</b></p><p class="ql-block">1、準備好所用的食材，粉絲溫水泡軟，大蒜剝好，大蝦清洗干凈，新鮮的活蝦最好。</p><p class="ql-block">2、把大蒜切成蒜末，有點小顆粒味道更好，切少許小香蔥分別碼放盤中備用。</p><p class="ql-block">3、把大蝦去掉頭部和蝦腸，用刀把蝦從蝦背中間切開，尾部不要切開以保持原狀，這樣蒸出來蝦尾翹起更好看。</p><p class="ql-block">4、鍋中放入花生油，五分熱后下入蒜沫翻炒出香味，把炒好的蒜蓉倒入碗里，加入二勺味極鮮生抽、一勺蠔油、少許鹽、一勺胡椒粉，攪拌均勻成蒜蓉汁。</p><p class="ql-block">5、把泡軟的粉絲，用剪刀剪短一點，平鋪在盤中。把處理好的大蝦，蝦尾朝上一個方向擺放粉絲中間。</p><p class="ql-block">6、把調(diào)好的蒜蓉汁，用勺子均勻地淋在粉絲上，喜歡湯汁多的，可以淋入少許涼開水，粉絲吸足水分入味更好吃。</p><p class="ql-block">7、蒸鍋里加入冷水，放好蒸籠，把盤子放入蒸籠里，蓋上蓋子。大火蒸8分鐘左右關(guān)火，打開鍋蓋，香味撲鼻而來。</p><p class="ql-block">8、把蒸好的蒜蓉粉絲蝦取出，撒上少許小米辣或小香蔥碎點綴一下，就可以開動。</p> <p class="ql-block"> 俗話說“秋藕最補人”，蓮藕經(jīng)過了春夏兩季的沉淀，到了秋季收獲的季節(jié)，不論是口感還是營養(yǎng)都是上乘的，而且蓮藕還有“水中參”的美譽，不僅能補充身體中的水分，還有滋養(yǎng)開胃、潤肺的作用，使身體由內(nèi)而外都滋潤，很適合在干燥的秋季食用。</p> <p class="ql-block"><b>蒸蓮藕肉夾</b></p> <p class="ql-block">食材：蓮藕1節(jié)，豬肉餡半斤，雞蛋1個，淀粉一匙，白胡椒粉、料酒少許，生抽1匙，姜末碎少許，生抽一匙，蠔油少許。</p><p class="ql-block"><b>【制做方法】</b></p><p class="ql-block">1、準備豬肉餡剁碎一些，或者用絞肉機幫忙。加入胡椒粉，姜末，蛋清，蠔油，生抽，淀粉，用筷子攪拌至上勁，腌制20分鐘。</p><p class="ql-block">2、蓮藕切掉兩頭，清洗干凈，削掉外皮，然后切成2毫米左右的薄片狀，再次放入清水中洗凈。</p><p class="ql-block">3、蓮藕比較脆的，所以我們最好先焯燙一遍，在燒開的沸水中，放入切好的蓮藕片，煮1分鐘左右，然后撈出控水。</p><p class="ql-block">4、準備一個比較深的大盤，取藕片，放入適量的肉餡，然后將藕片折起，擺放到大盤中，形成花朵的造型，最后在中間打入一個蛋黃。</p><p class="ql-block">5、蒸鍋中提前燒開水，上汽以后，將盤子放入蒸鍋，蒸15分鐘左右，將肉蒸熟。</p><p class="ql-block">6、關(guān)火以后，將大盤取出，撒上小米辣?。t、綠）。另起一鍋，倒入適量的生抽，淋上少許水淀粉，點上少許香油均勻澆在蒸好的藕夾上即可上桌享用。</p> <p class="ql-block"><b>蒜蓉粉絲蒸扇貝</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：</b></p><p class="ql-block">鮮夏威夷扇貝八只，（按家中人口數(shù)量和喜好而定）粉絲，姜、蒜、蔥，少許料酒、橄欖油、少許鹽，少許紅色的辣椒（點綴用）。</p><p class="ql-block">1 、先把扇貝清洗干凈，粉絲用溫水提前10分鐘泡軟備用。</p><p class="ql-block">2 、姜切細絲，蒜切成蒜末，蔥切蔥花。</p><p class="ql-block">3 、鍋中放少許橄欖油小火放入一半蒜末爆香。</p><p class="ql-block">4 、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽，攪拌備用。</p><p class="ql-block">5 、洗凈的扇貝用小刀剖出，將粉絲剪成小段，然后鋪在貝殼里，均勻的撒一丁點兒細鹽。鋪上調(diào)好的蒜蓉。</p><p class="ql-block">6、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點兒生抽醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在小蔥花上或紅辣椒碎激發(fā)香味即可。</p> <p class="ql-block"><b>蒸絲瓜鑲?cè)?lt;/b></p> <p class="ql-block"><b>食材：</b></p><p class="ql-block">長絲瓜一根，豬肉餡少許，枸杞幾個。</p><p class="ql-block"><b>【做法】</b></p><p class="ql-block">1、將絲瓜清洗干凈，去掉兩頭，刮去絲瓜外皮，再次清洗干凈控水。</p><p class="ql-block">2、肉餡中加姜沫，少許生抽、蠔油，少許鹽，蛋清，淀粉攪拌上味十分鐘待會用。</p><p class="ql-block">3、絲瓜切成2至3公分的厚塊碼放盤中待用。</p><p class="ql-block">4、將煨好的肉餡用小勺團圓放在絲瓜上，然后在肉餡上插一個枸杞子。</p><p class="ql-block">5、鍋內(nèi)燒水開后，將碼放整齊的絲瓜盤子放鍋中，（注意別燙著手）蒸10分鐘即可。</p><p class="ql-block">6、另起一鍋，將蒸好絲瓜盤中的水小心奕奕倒入鍋內(nèi)，稍加一點水，倒入少許的生抽增加咸味，勾一薄芡粉倒入鍋中燒開，再淋入香油，澆在蒸好的絲瓜肉上即可上桌。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞！</p>