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走進(jìn)侗寨，品黔東南醉美生態(tài)游

今日農(nóng)經(jīng)

<h3><strong>2021年7月26日—30日，廣州的17個(gè)家庭以互助的方式組織了“貴州美德侗寨深度生態(tài)游學(xué)”。我們不僅有幸結(jié)識(shí)了朋友，對(duì)游學(xué)和教育也有了更多的積累和思考。游學(xué)結(jié)束后廣州的大小朋友們通過各種方式分享了美德之行，公眾號(hào)將陸續(xù)轉(zhuǎn)載TA們的文章。</strong></h3></br><h3><strong>雜記——云上糧倉小住<br></br></strong></h3></br><h3>作者：藤藤爸<strong></strong></h3></br><h3>這次想單獨(dú)聊聊當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土與文化，想到哪寫到哪吧</h3></br><h3>目的地是慕名已久的從江美德侗寨，途中高鐵一過廣西隧道，豁然一片開朗，桂林獨(dú)特的喀斯特地貌，大量的小山錯(cuò)落在平原之上，心情頓時(shí)開闊起來。</h3></br><h3> <h3><strong>寨</strong></h3></br><h3>入寨之后，住宿的「云上糧倉」，位于山林深處，云海之上。視野開闊，晴天可以看到縱橫溝壑和疊嶂層巒，陰天則云霧繚繞，猶如生活在云端。近乎純木質(zhì)的結(jié)構(gòu)，想是就地取材，杉木防白蟻，做過防潮處理后，也不用上漆，自然又環(huán)保。</h3></br><h3>屋子部分存糧，部分住人，名字真真貼切。</h3></br><h3> <h3>山里人都有種樹的習(xí)慣，依稀記得十幾歲時(shí)每次下鄉(xiāng)，最疼我的小舅總是拍著胸脯說:“以后等你結(jié)婚蓋房子，我負(fù)責(zé)出木頭?！笨上乙矝]回去落戶。</h3></br><h3>民宿的男女主人是一對(duì)奇人，返鄉(xiāng)在當(dāng)?shù)赝茝V生態(tài)種植、老種子發(fā)掘、幫助留守兒童父母返鄉(xiāng)生活、積極探索在地創(chuàng)業(yè)，組織小歌隊(duì)、扎染、馬尾繡、釀酒、茶葉糯米產(chǎn)品化、兒童深度游學(xué)。每一項(xiàng)都是既需要組織能力，也需要情懷，但最關(guān)鍵的，我想還是那份真誠與堅(jiān)持。</h3></br><h3> <h3>要找個(gè)形容侗寨給我印象最深的詞，那就是“立體”，放在幾十年前還沒有大量外出打工，村寨人丁興旺的時(shí)候，鄰居坡上下喊話閑聊，對(duì)面山頭大歌對(duì)唱，光是想象那熱熱鬧鬧的場(chǎng)景，生活氣息便撲面而來。</h3></br><h3>看著下面的瓦頂，加上滿山的竹林，很容易聯(lián)想臥虎藏龍里的場(chǎng)景，俠客們?cè)谕咂巷w檐走壁，竹林間追逐不休。不過入目的卻是三兩只走地雞...也行吧，它們急了也是能飛的。</h3></br><h3>空山隱隱聞雞犬，猶是當(dāng)年俠客魂</h3></br><h3> <h3>當(dāng)?shù)鬲?dú)特的建筑鼓樓，外八內(nèi)方，是寨里老人休息聚集時(shí)的活動(dòng)場(chǎng)所，號(hào)稱無樓不成寨，中間一個(gè)大火坑，老人們說冬天天氣冷時(shí)候就會(huì)生起火來。</h3></br><h3><strong>其實(shí)暖人的不只是篝火，也是人心。</strong></h3></br><h3>寨民真誠而熱情，他們拿出了自己最自豪、最獨(dú)特、最珍藏的東西來待客。</h3></br><h3><strong>香</strong></h3></br><h3>水稻香禾糯，還是早年生產(chǎn)隊(duì)依地貌開墾出來的田地，大都是梯田的方式，能充分利用光照，保水。但不利于農(nóng)機(jī)使用，尤其當(dāng)種田的是老人，小型手持農(nóng)機(jī)怕也是非常不便，同時(shí)糯米水稻本身特性，故發(fā)展出一種一根根剪株的收割工具，可惜這次沒有看到實(shí)物。</h3></br><h3> <h3>當(dāng)?shù)亍暗绝嗶~生態(tài)種植”的妙處就不在贅述，這次倒是有機(jī)會(huì)親身下田摸了次魚。</h3></br><h3>與大部分農(nóng)村一樣，寨里也是老年與留守兒童居多，之前有了解過農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀，引一段</h3></br><h3>1、打工經(jīng)濟(jì)造成農(nóng)村空心化和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的不足</h3></br><h3>農(nóng)業(yè)相對(duì)收益連年下降、成本節(jié)節(jié)攀升，重挫農(nóng)民積極性，農(nóng)民外出務(wù)工普遍，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)投入不足，田間管理缺失。我國(guó)城市化水平在不斷提高，農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力不斷向城市轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致農(nóng)村剩下的優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)力不多，特別是在山區(qū)、丘陵區(qū)等經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)農(nóng)村人口遷移多、剩余勞動(dòng)力基本殆盡的情況普遍存在。</h3></br><h3>2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)日益淪為化學(xué)農(nóng)業(yè)</h3></br><h3>由于一切以增產(chǎn)為目的，脫離了以往精耕細(xì)作，松土保墑，同時(shí)種子，機(jī)械農(nóng)具等生產(chǎn)資料也很多不掌握在農(nóng)民手里，或是缺少青壯年而無力使用。</h3></br><h3>3、農(nóng)業(yè)缺水問題日益嚴(yán)重</h3></br><h3>這30多年人們脫離了集體經(jīng)濟(jì)形式的勞動(dòng)，人們以自己利益為中心，散失了組織勞動(dòng)能力，水利設(shè)施也缺少維護(hù)，到現(xiàn)在已經(jīng)有很大一部分水利設(shè)施老化、損壞、荒廢不能再用。</h3></br><h3> <h3>二樓種子博物館架子上放著一本《當(dāng)文化反思遇上農(nóng)業(yè)》，引用一下里面的觀點(diǎn):</h3></br><h3>我們不在假設(shè)農(nóng)業(yè)科學(xué)能解決一切生態(tài)問題，去文化根源里找辦法，這不是簡(jiǎn)單的崇古，試想當(dāng)一個(gè)地區(qū)的人民，選擇了在一個(gè)地方扎根，同時(shí)自然選擇了適合當(dāng)?shù)氐钠贩N，之后融入到文化之中。所以文化習(xí)俗里面就有一些線索。</h3></br><h3>一個(gè)村寨的歷史:人們從選擇“一個(gè)好的聚居地”開始，“學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和環(huán)境”，有了對(duì)“聚居地周邊生態(tài)系統(tǒng)的深入和細(xì)致的認(rèn)識(shí)”;同時(shí)，在適應(yīng)并不斷融入當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的過程中，人們又發(fā)展出“一個(gè)涉及生存和一起生活的方式”，即如何互相幫助以便能夠生存和生活得更好，“互相幫助建造房屋、生產(chǎn)、插秧、收割稻米”。所有這些關(guān)于當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和環(huán)境的知識(shí)、關(guān)于人們互相幫助共同生活的知識(shí)，加上過程中產(chǎn)生的自然崇拜和社會(huì)儀式，形成了我們所稱的“傳統(tǒng)文化”。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在這樣的村寨歷史中，生態(tài)環(huán)境、人們的生活方式、生產(chǎn)方式、傳統(tǒng)文化等，全部融合在一起，形成一個(gè)村寨的地方系統(tǒng)，維持著村寨的發(fā)展。人們依據(jù)祖輩流傳下來的知識(shí)，謹(jǐn)慎地維護(hù)與生態(tài)環(huán)境、家族或鄰居的關(guān)系。</h3></br><h3>正如《世界又平又熱又?jǐn)D》所說，當(dāng)一個(gè)變平的世界，全球化帶來的影響，萬里之外的南美洲大豆會(huì)沖擊到廣西的一個(gè)山村，我們看到微小的<strong>保種工作</strong>對(duì)未來的重要性。</h3></br><h3><strong>我們的孩子就如同這些多樣的種子，萌芽冒尖就各自表現(xiàn)出不同的性格特性，這個(gè)世界本就是多元化的，觀察和保護(hù)這些不同，也是陪伴孩子成長(zhǎng)的樂趣之一。</strong></h3></br><h3> <h3><strong>色</strong></h3></br><h3>靛藍(lán),古老又復(fù)雜的工藝，所謂“青出于藍(lán)勝于藍(lán)”，指的就是這項(xiàng)工藝，靛青從 蓼藍(lán)/板藍(lán) 里提煉出來，但顏色比蓼藍(lán)更藍(lán)更深。</h3></br><h3>與其他一些天然有色物質(zhì)不同，靛藍(lán)出現(xiàn)在紡織品上幾乎不可能會(huì)是偶然現(xiàn)象，因?yàn)槭褂玫逅{(lán)染色需要相當(dāng)繁瑣的工藝。如果只是把制造靛藍(lán)的植物和紡織品泡在一起，那么什么也不會(huì)發(fā)生。這些植物提取物必須要經(jīng)過發(fā)酵等一系列處理，才會(huì)從靛苷變成靛藍(lán)。在染色時(shí)，還需要再利用還原反應(yīng)，把靛藍(lán)變成靛白，再溶于堿液，才能讓它們進(jìn)入紡織品的纖維。染色之后，在空氣的氧化作用下，靛白慢慢變回靛藍(lán)，這才有了最終的藍(lán)色。</h3></br><h3>在現(xiàn)代化工出現(xiàn)之前，古代繪畫顏料的來源有限，其中兩大來源一是礦石，二就是植物色。</h3></br><h3>而藍(lán)色可以說是最尊貴的顏色</h3></br><h3>西方偏愛用稀有的青金石制作出鮮亮的藍(lán)色</h3></br><h3>佛教用它來描繪尊貴的唐卡，裝飾祭祀的法器</h3></br><h3> <h3>中世紀(jì)歐洲，用于描繪使徒和圣家族，尤其多見于圣母，幾乎成為她的專屬色彩。文藝復(fù)興后出現(xiàn)在那些杰作最顯眼的位置上。?</h3></br><h3>而在東方，更多是植物藍(lán)色，</h3></br><h3>利用靛藍(lán)植物的葉進(jìn)行發(fā)酵沉淀，提取色素后，再加入特殊物質(zhì)催化還原著色的印染工藝。</h3></br><h3><strong>藍(lán)染工藝來源于民間，是中國(guó)最古老的手工印染工藝之一。</strong></h3></br><h3>大約在六世紀(jì)左右由中國(guó)傳到日本，日本藍(lán)染工藝色澤美麗，近代聞名于世界,被外國(guó)人稱作“Japan Blue”。</h3></br><h3>就在幾個(gè)世紀(jì)以前，這種神秘而獨(dú)特的染料，只有皇室貴族才負(fù)擔(dān)得起。由于進(jìn)口困難，靛藍(lán)染料當(dāng)時(shí)的地位，類似于茶葉、咖啡、絲綢甚至黃金。因此，靛藍(lán)曾是專屬于皇室貴族的御用顏色。</h3></br><h3>藍(lán)染根據(jù)發(fā)酵程度和染色次數(shù)，可形成豐富的調(diào)子，從淺藍(lán)到藏青、黑青等色皆可染得。?</h3></br><h3>再配上獨(dú)特的扎染工藝，形成各種漂亮的花紋</h3></br><h3><strong>扎制的技法不同，以及木棉線的走向，都會(huì)影響最后的效果，令人驚奇的是即使有成千上萬種圖案，染出后卻不會(huì)有相同的出現(xiàn)。這種獨(dú)特的藝術(shù)效果，是機(jī)械印染工藝難以達(dá)到的。</strong></h3></br><h3> <h3>民宿主人組織村民種植板藍(lán)，學(xué)習(xí)扎染技藝</h3></br><h3><strong>“種起來是真的辛苦，但是多一份收入，就增加一分返鄉(xiāng)陪伴孩子的可能。”</strong></h3></br><h3> <h3><strong>聲</strong></h3></br><h3>侗歌，屬于民間支聲復(fù)調(diào)音樂歌曲，這在中外民間音樂中都極為罕見。人聲的多聲部和聲方式，與草原上的呼麥異曲同工，由于侗族沒有文字，歌曲就承載了文化傳承的部分職責(zé)。節(jié)慶日子，整個(gè)寨子一起合唱的場(chǎng)面極為震撼，堪比貝多芬《第九交響曲》首次把人聲合唱引入。</h3></br><h3> <h3>當(dāng)?shù)氐拿褡鍢菲?，主要是各式弦樂器以及蘆笙笛。琵琶算是我國(guó)樣式最多，分布最廣的樂器了。</h3></br><h3>更值得一題的是，美德是蘆笙笛之鄉(xiāng)，相比我最喜歡的蘇格蘭風(fēng)笛，蘆笙笛少一點(diǎn)悠揚(yáng)，多一分輕靈，聽過之后在腦海里盤旋數(shù)日，難以忘懷。</h3></br><h3>竹林里滿是蟬鳴，蟬鳴兮夕曛，聲和兮夏云。</h3></br><h3> <h3><strong>蟬愈燥，心愈靜。</strong>在陣陣蟬聲里，有翠竹蔭蔭，泉水汩汩，這美妙的一切，都讓人忍不住去親近。</h3></br><h3>由于季節(jié)關(guān)系，卻沒有聽到蛙聲，當(dāng)?shù)孛裰{將之與豐年聯(lián)系起來，蛙聲起就要抓緊時(shí)機(jī)收割農(nóng)活，那大概要到秋季才能聽取蛙聲一片了。</h3></br><h3><strong>秋收也是村民返鄉(xiāng)的時(shí)節(jié)，便也是家人團(tuán)聚的日子，聞著稻香，便豐收?qǐng)F(tuán)聚，幸福安康。</strong></h3></br><h3><strong>星</strong></h3></br><h3>自從第一晚發(fā)現(xiàn)這里的星空依稀能看到銀河，每晚觀星就變成必選項(xiàng)目了，從第一晚在路邊，到第三晚躺在草地上，邊等流星邊聊天。</h3></br><h3> <h3>美中不足原本有個(gè)望遠(yuǎn)鏡卻缺少零件，耐心對(duì)了個(gè)把小時(shí)也沒成功，最后無可奈何對(duì)準(zhǔn)月亮，勉強(qiáng)看到點(diǎn)第谷環(huán)形山的輪廓，遙想古人用自己親手打磨的鏡片觀測(cè)，得需要多大的耐心，和多少個(gè)孤獨(dú)的夜晚。</h3></br><h3>當(dāng)開普勒接過第谷珍藏幾麻袋的觀測(cè)數(shù)據(jù)，自此將天文學(xué)從占星術(shù)中蛻變出來，一脈相承到伽利略，天文學(xué)作為現(xiàn)代科學(xué)的先鋒，成為牛頓口中的那個(gè)巨人肩膀。</h3></br><h3>現(xiàn)代科學(xué)稱為自然科學(xué)，便是源于人類與大自然親密接觸中的思考。</h3></br><h3><strong>在城市成長(zhǎng)的孩子，若不幸失去這份親密接觸的機(jī)會(huì)，如何惋惜也不為過。</strong></h3></br><h3>別</h3></br><h3>離開前主客大小朋友們一起組織晚會(huì)，寨里的孩子非常的乖巧能干，是舞臺(tái)布置和表演的主力，這邊藤藤和幾個(gè)小朋友也積極響應(yīng)，又是撿小石子又是找扎染布料來裝飾，那邊報(bào)名主持的孩子們穿上了當(dāng)?shù)胤?，化了淡妝，對(duì)了臺(tái)詞。一個(gè)下午熱熱火火，就待晚上好戲登臺(tái)。</h3></br><h3> <h3>三個(gè)小女孩把彩排當(dāng)作一個(gè)有趣的游戲，練習(xí)時(shí)候的打打鬧鬧、一本正經(jīng)的商量唱錯(cuò)的時(shí)候怎么辦、用一個(gè)麥克風(fēng)還是兩個(gè)、怎么站位……上臺(tái)后略略緊張的一些小動(dòng)作，都著實(shí)有趣。表演的歌曲來自藤藤日常無意聽到的一首曲子，歌詞恰好是姐妹互相支持count on的內(nèi)容，倒是暗合，小家伙們倒不在乎這些引申，手挽手玩兒去了。</h3></br><h3> <h3>第二天一早打完糍粑、送別禮后，依依不舍踏上了返程。</h3></br><h3>但孩子們之間的聯(lián)結(jié)，才剛踏上旅途。</h3></br> <a 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