<p class="ql-block"> 好久沒有做菜了，今天我在家里翻看著《家的味道》，想從書里找一道菜動手做做，唉，這些菜不是沒有材料就是難度對我來說有點大。</p><p class="ql-block"> 終于，我找到了“地三鮮”這道菜，感覺食材簡單多了，應(yīng)該難度不大，我趕緊興奮跑去準(zhǔn)備材料：長茄子兩根（因為我沒有長茄子，所以用四根短茄子代替）土豆兩個，尖椒兩個，適量豬肉，大蒜三瓣，小蔥一把，面粉一茶匙。開始做地三鮮啦！</p> <p class="ql-block"> 首先，將茄子用清水洗干凈切滾刀塊，剛開始，我不知道什么叫滾刀塊，媽媽給我解釋道：“滾刀塊的意思就是滾著切，切一下，滾一下，再切。”說著做起了示范，我恍然大悟。</p><p class="ql-block"> 然后，將土豆洗凈去皮，對我一個新手而言，我用刀片去皮時不大熟練，平時看媽媽給蔬菜去皮時可熟練了，刀片刮起皮來也很輕松，幾下就搞定了，好不容易去完了皮，要開始切土豆片了（厚度約3毫米），切土豆時，我有點緊張，切的薄的薄，厚的厚，兩個土豆切下來，手都酸了。</p><p class="ql-block"> 接著把肉切片，蒜切末，蔥切小段裝在盤里，這樣所有材料都準(zhǔn)備好了。</p> <p class="ql-block"> 我將盤中茄子倒入盆中，放入少許面粉抓勻，面粉量無需太多，均勻薄薄地拍上一層就好，可以防止茄子吸油。在鍋中放入大量的油，油溫達(dá)到八成熱時，將拍好面粉的茄子倒入鍋中油炸直到炸到金黃撈出（不一定完全金黃，差不多即可）。</p> <p class="ql-block"> 此時將土豆倒入鍋中，用鍋中的油繼續(xù)炸，將土豆炸到金黃為止，在廚房做菜站了這么久，我感覺有點累了，腿腳開始變得酸疼臉上汗如雨下，我才感受到，做一盤菜也沒那么容易。炸好了土豆，我忍不住嘗了一片，哇！味道好像KFC的薯條。</p> <p class="ql-block"> 鍋中倒油，油燒熱后先將蔥花和蒜末倒入爆炒，接著加入豬肉片，翻炒到肉片變色熟透，倒入尖椒塊炒出香味之后，加入炸好的茄子塊和土豆片，加入適量醬油，鹽和雞精（可加入適量的過濾后的水），最后翻炒幾下，地三鮮就完成啦?</p> <p class="ql-block"> 弟弟一聞到香味，迫不及待的嘗了一塊肉，邊跳邊興奮的說：“哇姐姐你太厲害啦，做得超極好吃呢！”我呼了一口氣，摸摸弟弟的頭，一屁股坐在飯桌旁的椅子上，做這道菜，已經(jīng)花費(fèi)了好多精力，但我嘗了一下菜，真是挺不錯的，值得，值得…我既給了自己一次鍛煉的機(jī)會，又學(xué)會了一道菜，我要繼續(xù)加油??</p>