油燜黑虎蝦賈賈 <p class="ql-block">樓下海鮮店來了新鮮的黑虎蝦，活蹦亂跳的看著真是喜人，挑了幾支活蹦亂跳的，中午油燜</p> <p class="ql-block">收拾干凈，去頭去須去蝦線。</p> <p class="ql-block">找個(gè)平點(diǎn)的厚底鍋，油6、7分熱，把收拾好的蝦下鍋。</p><p class="ql-block">不著急，中火慢煎，輕輕的晃動鍋底。慢慢的等一邊煎脆了，再翻面，這樣可以減少水流失。</p><p class="ql-block">一切交給鍋，慢慢讓它去加熱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">趁這個(gè)時(shí)間，切點(diǎn)姜片、蔥段、家里有菜椒、洋蔥都可以切上些。</p><p class="ql-block">準(zhǔn)備個(gè)小碗，一點(diǎn)生抽、一點(diǎn)蠔油、多多的黑胡椒、根據(jù)口味加些糖。</p><p class="ql-block">一切就緒，靜等煎蝦</p> <p class="ql-block">我這個(gè)煎的還是不太到位。還是有些著急了。盛出來備用。</p><p class="ql-block">把剛才的備好的蔥姜辣椒，爆香一下，下蝦，下醬汁，翻炒后蓋蓋燜2分鐘。</p><p class="ql-block">齊活兒。</p> <p class="ql-block">這鍋油燜蝦，蝦肉緊實(shí)，醬汁鮮香，唯一沒中不足，煎的還是欠火候。</p> <p class="ql-block">再接再厲，給自己留下一個(gè)進(jìn)步的空間吧。</p>