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軟體動(dòng)物——扇貝 王家馨

梔星

<p class="ql-block">扇貝在分類(lèi)學(xué)上屬于軟體動(dòng)物門(mén)，瓣鰓綱，異柱目， 扇貝超科，扇貝科。扇貝的閉殼肌肥大，營(yíng)養(yǎng)豐富且味道鮮美， “干貝”是其干制品，亦是名貴的海珍品。制作“干貝”剩下的軟 體部稱(chēng)為“干貝邊”，也是美味的食品。根據(jù)國(guó)外對(duì)扇貝藥用價(jià)值 的研究報(bào)道，扇貝靭帶的浸出物可治癌癥，其卵巢對(duì)白血病有較高 的療效。扇貝的貝殼可以作貝雕的原料和燒石灰。</p> <p class="ql-block">扇貝是扇貝屬的雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物的代稱(chēng)，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛(ài)，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類(lèi)最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。</p> <p class="ql-block">雙殼類(lèi)動(dòng)物可以用足緩慢地運(yùn)動(dòng)，通過(guò)身體后端的人水管吸入水，水流經(jīng)身體一些器官后，再通過(guò)出水管排出體外。在吸入和排出水的過(guò)程中，攝取水中的食物顆粒并排出未消化的殘?jiān)?，同時(shí)，利用鰓(gill)與水流進(jìn)行氣體交換。</p><p class="ql-block">除了雙殼類(lèi)動(dòng)物，軟體動(dòng)物還有很多，如石鱉、蝸牛、烏賊(圖5-15)。它們的主要特征是:矛軟的身體表面有外套膜，大多具有貝殼;運(yùn)動(dòng)器官是足</p> <p class="ql-block">軟體動(dòng)物中有很多成為人工養(yǎng)殖的對(duì)象。中國(guó)是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，水產(chǎn)養(yǎng)殖總量名列世界第一，其中貝類(lèi)產(chǎn)量也位居世界首位。牡蠣、扇貝、鮑等富含蛋白質(zhì)和多種維生素，且脂肪含量低。鮑的殼(石決明)、烏賊的殼(海螵蛸)、珍珠粉可人藥螺殼和珍珠是很好的裝飾品。不過(guò)，有些軟體動(dòng)物也對(duì)人類(lèi)有一定危害。例如，釘螺是日本血吸蟲(chóng)的中間寄主，與血吸蟲(chóng)病的傳播有關(guān)。</p>