<p class="ql-block"> 家里南瓜大豐收，大小南瓜14個(gè)，都是月亮村鄉(xiāng)親們送的。</p><p class="ql-block"> 曾在我家陪伴母親的張阿姨，年近八十歲，還在地里干農(nóng)活。我和姐姐去月亮村看望她時(shí)，阿姨指著墻角邊一堆南瓜，要我們帶幾個(gè)南瓜回家，看著老人真誠(chéng)的眼神，我們準(zhǔn)備隨手拿兩個(gè)，可沒想到，她已提前給我們放了六個(gè)在車上，鄉(xiāng)親們也早早將南瓜放在車上，真心的感謝張阿姨，感謝月亮村的鄉(xiāng)親們！</p> <p class="ql-block"> 南瓜，不僅能做美味的菜肴，還可以做各種美食。而且還有一定的食療價(jià)值。</p><p class="ql-block"> 南瓜中含有豐富的鋅，鋅能參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，也是促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。</p><p class="ql-block"> 南瓜所含的甘露醇有利尿通便的作用，能促使體內(nèi)的毒素排出體外。</p><p class="ql-block"> 南瓜含有的果膠具有吸附性，能保護(hù)胃腸道黏膜免受刺激，對(duì)促進(jìn)膽汁分泌、加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化也有一定作用。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 下面是我用南瓜做的面點(diǎn)</b></p> 南瓜麻團(tuán) <p class="ql-block"> 南瓜去皮洗凈切片</p> <p class="ql-block"> 放蒸鍋水開后蒸20分鐘，將南瓜搗成泥，加入適量白糖。</p> <p class="ql-block"> 根據(jù)南瓜泥的稀濃程度，溫?zé)釙r(shí)添加糯米粉一起揉成面團(tuán)。</p> <p class="ql-block"> 切成同等大小塊，搓成小圓球。</p> <p class="ql-block"> 將小圓球沾一點(diǎn)水，再滾上一層白芝麻，用手搓使芝麻緊粘圓球。</p> <p class="ql-block"> 油溫六成，麻團(tuán)下鍋，小火慢慢炸，用鏟子不停地劃壓浮在上面的麻團(tuán)，這樣壓的麻團(tuán)會(huì)是空心。</p> 開口笑南瓜麻條 <p class="ql-block"> 南瓜泥與糯米粉均勻揉成團(tuán)</p> <p class="ql-block"> 面團(tuán)揉成長(zhǎng)條切小塊</p> <p class="ql-block"> 將小面塊揉成長(zhǎng)條，沾水再放芝麻里滾一圈，用手搓一搓，讓芝麻粘住。</p> <p class="ql-block"> 油溫六成，放南瓜條小火慢慢炸，炸至金黃即可。</p> 南瓜發(fā)糕 <p class="ql-block"> 面粉、酵母、白糖、南瓜泥</p> <p class="ql-block"> 面粉酵母加適量溫水，與南瓜泥攪拌成面糊，發(fā)酵至兩倍，再攪拌排氣。</p> <p class="ql-block"> 面糊倒入器皿中二次發(fā)酵，再上鍋蒸30分鐘，關(guān)火燜五分鐘。</p> 南瓜玫瑰餅 <p class="ql-block"> 蒸好的南瓜泥、糯米粉</p> <p class="ql-block"> 南瓜泥與糯米粉均勻揉成面團(tuán)</p> <p class="ql-block"> 面團(tuán)切成小塊，揉成小圓球壓扁，包上玫瑰花醬。</p> <p class="ql-block"> 用月餅?zāi)撼尚?lt;/p> <p class="ql-block"> 放蒸鍋水開蒸10分鐘</p> 南瓜芝麻餅椰蓉餅 <p class="ql-block"> 蒸好的南瓜加適量白糖搗成泥</p> <p class="ql-block"> 用適量糯米粉與南瓜泥一起揉成面團(tuán)。</p> <p class="ql-block"> 面團(tuán)壓扁沾水再沾芝麻</p> <p class="ql-block"> 鍋內(nèi)放少許油，煎至兩面金黃</p> <p class="ql-block"> 面團(tuán)搓成扁圓形，放鍋里蒸熟，拿出來上面撒一層椰蓉。</p> 南瓜蕓豆月餅 <p class="ql-block"> 南瓜泥、炒熟的糯米粉</p> <p class="ql-block"> 蕓豆煮熟加白糖壓成泥</p> <p class="ql-block"> 切成等量小面塊，搓圓壓扁包上蕓豆餡，用月餅?zāi)撼尚巍?lt;/p> <p class="ql-block"> 烤箱150度預(yù)熱10分鐘，烤10分鐘。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 烤好的南瓜蕓豆月餅</span></p> 南瓜豆沙包 <p class="ql-block"> 南瓜刨皮洗凈</p> <p class="ql-block"> 南瓜切片</p> <p class="ql-block"> 蒸熟加適量白糖搗成泥</p> <p class="ql-block"> 南瓜泥加入適量糯米粉攪拌</p> <p class="ql-block"> 揉成光滑的面團(tuán)</p> <p class="ql-block"> 切成等量小面塊</p> <p class="ql-block"> 豆沙搓成面團(tuán)等量的小圓球</p> <p class="ql-block"> 將面團(tuán)壓扁包上豆沙餡</p> <p class="ql-block"> 用牙簽壓成南瓜形狀</p> <p class="ql-block"> 小南瓜包全部做好</p> <p class="ql-block"> 將紅薯藤桿子洗凈，剪短插入小南瓜包中，裝飾成南瓜蒂。</p> <p class="ql-block"> 每個(gè)小南瓜包下面墊張新鮮粽葉（自己采摘的），放鍋里水開后蒸20分鐘。</p> 玫瑰饅頭 <p class="ql-block"> 南瓜泥、白糖、酵母、面粉，已發(fā)酵好了的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block"> 面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成小塊</p> <p class="ql-block"> 將小面塊搟成牛舌形</p> <p class="ql-block"> 對(duì)等劃兩刀</p> <p class="ql-block"> 編成小辮子形</p> <p class="ql-block"> 一直編至尾端</p> <p class="ql-block"> 小辮子從上往下卷</p> <p class="ql-block"> 卷成玫瑰花形，放蒸鍋二次發(fā)酵，水開后蒸20分鐘，關(guān)火燜五分鐘再打開鍋蓋。</p> 雙色玫瑰花饅頭 <p class="ql-block"> 紫薯泥加白糖、酵母、面粉，南瓜泥加白糖、酵母、面粉，揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。再分別揉成兩個(gè)長(zhǎng)條。</p> <p class="ql-block"> 分別搟成餃子皮</p> <p class="ql-block"> 兩色餃子皮各三片，六片顏色隔開重疊。</p> <p class="ql-block"> 疊好的餃子皮卷起來，要卷緊</p> <p class="ql-block"> 在卷好的餃子皮中間切一刀，分開就是兩個(gè)玫瑰花饅頭。</p> 菊花饅頭 <p class="ql-block"> 白面與南瓜面混合一起，面團(tuán)壓扁邊上切八刀，將每片往左扭一下，形成了菊花形，這是蒸熟的菊花饅頭。</p> 毛毛蟲饅頭 <p class="ql-block"> 南瓜泥、白糖、酵母、面粉，發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)。</p> <p class="ql-block"> 面團(tuán)切成小塊，搟成餃子皮狀，再切若干條，每條都往同一方向扭幾下。</p> <p class="ql-block"> 再從上面沒切的地方往下慢慢卷緊</p> 千層圓饅頭 <p class="ql-block"> 發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)</p> <p class="ql-block"> 將面團(tuán)搟成大面片，均勻抹上油，撒少許鹽。</p> <p class="ql-block"> 將面片從下往上卷，越緊越好，切成小塊揉成圓形。</p> 千層三角饅頭 花卷饅頭