“食”在安全，“食”在放心——南雄市財貿(mào)幼兒園廚房食品安全培訓(xùn)

南雄市財貿(mào)幼兒園學(xué)前教育集團

為進一步加強幼兒園飲食衛(wèi)生安全工作，提高幼兒園廚房衛(wèi)生管理水平，強化廚房操作人員的責(zé)任意識、規(guī)范操作，消除食品安全隱患，確保幼兒飲食安全，2021年9月7日下午，南雄市財貿(mào)幼兒園教育集團組織廚房從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)。 　　培訓(xùn)之前南雄市財貿(mào)幼兒園教育集團謝園長在會議上強調(diào)，對于食堂工作，要強化內(nèi)部管理，細化外部監(jiān)管，多管齊下，確保食堂規(guī)范運行。首先，食堂要嚴把食品采購關(guān)，對于配送來的食品，廚房專管員要看從外觀上看新不新鮮，有包裝的食品要看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。其次，廚房要嚴把加工制作關(guān)，按相關(guān)規(guī)范執(zhí)行，要燒熟煮透，要做好食品留樣和清洗消毒工作。并對廚房上學(xué)期工作進行了肯定，要求廚房全體員工在新學(xué)期中，在安全的基礎(chǔ)上，讓師生吃的健康營養(yǎng)，要在細節(jié)上下功夫，廚房工作人員必須時刻關(guān)注細節(jié)，按程序規(guī)范操作，增強責(zé)任意識，嚴格落實管理制度，確保食品安全。 　　培訓(xùn)結(jié)束后，為幫助廚房人員對食品安全有更深的理解，對大家進行了食品安全知識測試，檢驗大家學(xué)習(xí)的效果。 　　會后，廚房三個校區(qū)的負責(zé)人、組長做了表態(tài)發(fā)言：在今后的工作中會更加精益求精，帶領(lǐng)大家嚴格遵守操作規(guī)范，細心做好廚房管理及日常事務(wù)，為全園師幼健康保駕護航。 　　通過此次培訓(xùn)，廚房人員更加明確了自己的工作職責(zé)，我們將繼續(xù)加強監(jiān)督，細化常規(guī)管理，常態(tài)化開展食品安全培訓(xùn)活動，不斷提升我園廚房人員的綜合素質(zhì)，為保證幼兒身心健康提供綠色長廊，為我園食品安全工作提供有力保障。