<p class="ql-block"> 苦瓜</p><p class="ql-block"> 退休后隨兒子在省城生活，家住洋房區(qū)一樓，有個(gè)五六十平米的小院子。平時(shí)除種植些花花草草外，院子里還開出了兩片小菜地。這個(gè)小院子讓一家人歡天喜地，兩片小菜地被視如寶地。根據(jù)季節(jié)的變化，種些時(shí)令蔬菜，既是院子里的一道風(fēng)景，可以觀賞，又可食用。而且是有機(jī)無公害，有益健康，心里的那個(gè)感覺真是好。</p> <p class="ql-block"> 今年春天，在咱洛陽農(nóng)科所買辣椒西紅柿苗時(shí)，順便帶了五棵苦瓜苗，種在了菜地里，老伴也早早地用竹竿為苦瓜搭好了架子。夏日以來，苦瓜長(zhǎng)勢(shì)良好，葉子茂盛，好像精靈的小手招搖；藤蔓蜿蜒，七盤八繞在尋找夢(mèng)的方向，蘊(yùn)藏著無限的生命力；一朵朵盛開的小黃花，散發(fā)出陣陣清香；一根根青翠欲滴的苦瓜架下懸垂著……，每當(dāng)我站在院子里欣賞時(shí)，苦瓜的葉，藤，花，果和架子交相輝映在一起，好像一 幅迷人的圖畫，頗具詩情畫意。</p> <p class="ql-block"> 自己種了苦瓜后，才對(duì)苦瓜有了真正的了解。每日清晨站在苦瓜架旁，陣陣清香撲鼻，讓我感到十分好奇，那香味像極了茉莉花的花香。昨天下午，無意中在一篇資料上看到苦瓜的花早晨很香，太陽一曬就變成苦味了。我立馬到苦瓜架旁嗅嗅苦瓜花驗(yàn)證，并摘下兩朵也讓老伴聞聞，果真毫無清晨時(shí)的茉莉香，而是苦苦的味道。</p><p class="ql-block"> 熟透了的苦瓜，桔紅色，摘下一個(gè)掰開后里面的瓤是紅色的，籽紅的透亮像瑪瑙，親口嘗嘗，卻是純正的甜甜的味道，讓我感到苦瓜還真有點(diǎn)奇怪呢。</p> <p class="ql-block"> 一段時(shí)期以來，這幾棵苦瓜已到了盛果期，每周常常摘掉二三十根，看著這鮮鮮嫩嫩翠翠綠綠的苦瓜，心里竟有一種小“豐收“的喜</p> <p class="ql-block">悅。除送鄰居一些分享外，也大大刺激了一家人的味蕾，每日必食。并且嘗試了苦瓜的多種吃法，涼拌苦瓜，大蒜苦瓜獨(dú)炒，苦瓜炒青椒，苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒肉絲，苦瓜炒臘肉，苦瓜燉排骨等等。尤其這苦瓜燉排骨，是幾天前我在抖音上看到這道菜的做法的。排骨，嫩玉米，苦瓜，湯里還放上幾粒紅枸杞，看上去色香味俱佳，十分的誘人。也想照著做嘗嘗，但兒子堅(jiān)決不同意，怕苦瓜的苦染了排骨及鮮美的湯，浪費(fèi)了排骨，小孫子也無法吃，我?guī)状魏屠习樯逃懳锤易?。幾天過去，看著這美美的苦瓜，心心念念很想嘗試一下這道苦瓜燉排骨。結(jié)果是不試不知道，一試真奇妙。熱騰騰一大盆苦瓜燉排骨特別的味美，有一種苦中蘊(yùn)含的清香和苦味淡去的清新，湯一點(diǎn)也不苦，苦瓜青青的淡香使湯更加鮮美，格外的別致。一家人大呼好吃過癮，真是“盈盈滿自翠，剖瓜成佳肴”啊。</p><p class="ql-block"> 原來苦瓜有“君子菜”之稱。因它與其它食材同炒同燉，絕對(duì)不會(huì)把苦味傳給對(duì)方。所以有人說苦瓜有“君子之德”“君子之功”，有一種不傳己苦于他物的“高風(fēng)亮節(jié)”。</p> <p class="ql-block">看！這是我做的苦瓜燉排骨。</p> <p class="ql-block"> 我第一次吃苦瓜已記不清何年何月了，肯定一點(diǎn)是在婚后，有一次老伴買回苦瓜清炒，一嘗苦不堪言，直皺眉頭，堅(jiān)決不吃了。心想，人生吃得苦夠多了，不再自找苦吃了。老伴說：“我在四川吃過多種苦瓜炒菜，淺嘗覺得苦，仔細(xì)品后味更香，多吃才有味，你再仔細(xì)體味一下”。后來慢慢地也開始吃苦瓜，有種苦盡甘來的感覺，而再食其它菜肴，更覺滋味香濃，從此我也就喜歡上了那冰雕玉琢般的苦瓜了。</p><p class="ql-block"> 民間有諺：“人講苦瓜苦，我說苦瓜甜；甘苦任君擇，不苦哪有甜?！蹦憧矗钥喙线€能吃出生活的哲理呢。</p> <p class="ql-block"> 在我們?nèi)粘Ｉ钏崽鹂嗬毕痰奈逦吨校俗钆碌木褪强??？稍谥嗅t(yī)理論中，“十苦九補(bǔ)”，“苦”最具有食補(bǔ)和藥物的功效。</p><p class="ql-block"> 苦瓜由于味苦，導(dǎo)致有些人不愿吃。其實(shí)苦瓜非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體益處多多。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性寒，具有清熱解暑，生津除煩的功效，非常適合夏天食用?？喙现兴目喙线昂涂辔端?，都能起到增強(qiáng)食欲，健脾開胃的效果?？喙现兴飰A類物質(zhì)奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效?？喙闲迈r的汁液有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜的vc含量非常高，具有預(yù)防壞血病，保護(hù)細(xì)胞膜，防止動(dòng)脈硬化，提高機(jī)體免疫力的作用。</p> <p class="ql-block"> 黃庭堅(jiān)詩云：“夏日小苦反成味”?？喙蠈?duì)身體這麼多好處。所以，不喜歡吃苦瓜的同胞，不妨放開眉頭，主動(dòng)吃點(diǎn)苦瓜，那將是別有一番清涼在心頭。</p><p class="ql-block"> 鄉(xiāng)草寫于2021年9月</p> <p class="ql-block">鄉(xiāng)草故土攝影制作！2021、9、13</p><p class="ql-block">感謝您的關(guān)注和閱讀！</p>