<![CDATA[<td id="041om"><var id="041om"></var></td>]]>|
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<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">金秋送爽，惠風(fēng)和暢。時(shí)光荏苒，親情愈濃。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">中秋佳節(jié)前，位氏家族成員從祖國四面八方齊聚虎頭，盼望一場刺激味蕾的欣歡。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">烏蘇里江起點(diǎn)處虎頭，位氏家族世居之地，又飄人間煙火氣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">烏蘇里江虎頭，位氏家族落戶扎根的地方，也是中國陸地最早升起太陽的地方。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白露過后，清晨四點(diǎn)多，其他城市的人們還沉浸睡夢中，而這里的人們開始迎接祖國第一縷陽光，率先進(jìn)入嶄新的一天。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">烏蘇里江起頭的晨曦</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">東方第一廟關(guān)帝廟，始建于清雍正年間。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">虎頭，一座非比尋常的邊陲小鎮(zhèn)。隔烏蘇里江起點(diǎn)與俄羅斯尹曼市相望，與292號(hào)國界碑僅幾步之遙。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">虎頭不大但卻聞名遐邇，虎頭要塞坐落于此，這里竟然是第二次世界大戰(zhàn)的終結(jié)地。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">前方，俄羅斯尹曼市自然風(fēng)光。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">虎頭要塞廣場抗日英雄群雕。</span></p> <p class="ql-block">老家門前抬頭仰望，天空藍(lán)得純粹，藍(lán)得透切，藍(lán)得可以洗滌心靈。云卷云舒的天空奇幻莫測，瞬息萬變。</p> <p class="ql-block">老家的門前，天下第一虎巨型銅像，虎頭哨所高聳的瞭望塔近在咫尺。每天可見五星紅旗高高飄揚(yáng)，無時(shí)無刻感受到安定的幸福生活。</p> <p class="ql-block">記得上一次溫暖又珍貴的時(shí)光，恰好是五年前這個(gè)時(shí)節(jié)，家人在四叔家一同享受江魚宴。</p><p class="ql-block">經(jīng)年久別，眷與時(shí)長。相同地點(diǎn)再一次延續(xù)著血濃于水的親情，延續(xù)位氏家族繁盛的血脈，讓沉浸其中的毎一個(gè)人，感念這難得一聚的專屬時(shí)光。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">祖輩從山東闖關(guān)東，歷經(jīng)千難萬險(xiǎn)，最終落腳人跡罕至的虎頭。當(dāng)初賴以生存的方式之一，便是在烏蘇江兩岸以捕魚為業(yè)，以打魚為生。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">如今，承續(xù)祖輩留傳下的主業(yè)，賴以維系生活，只余四叔家龍敏、龍剛兄弟倆。常年在沒有污染的烏蘇里江上風(fēng)里來雨里去，住簡易的平板房，住低矮地窨子，幾乎與世隔絕的艱苦環(huán)境，絕不是常人所能忍耐的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">只因江魚日漸減少，加之政府對濕地的保護(hù)，捕撈期僅短短幾個(gè)月，日子過得并不算富裕。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">家不在乎屋大屋小，無關(guān)乎錢多錢少；自認(rèn)喜歡的日子，就是最好的日子；自己歡喜的活法，確是輕松的活法。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?經(jīng)年累月，四叔全家樂觀豁達(dá)的精神面貌與簡樸自在的生活狀態(tài)，無不令家族許多成員從內(nèi)心佩服不已。四叔家門前溫馨的小院，十幾平方的小屋，當(dāng)屬家族成員前往頻頻的打卡地。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">天色微明，寂靜無聲。隨著漁船發(fā)動(dòng)機(jī)的鳴響，龍剛駕駛的漁船向?yàn)跆K里江江面鋪開第一張魚網(wǎng)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">收網(wǎng)時(shí)一條條野生鯉魚歡蹦亂跳，紅紅的尾巴煞是靚眼。</span></p> <p class="ql-block">魚船在清潵江面上行馳，還有白鷺相伴，多了詩情畫意。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">為了這次大聚會(huì)，四叔全家做了充足的準(zhǔn)備，所備用烏蘇里江野生江魚足足80多斤。品種有胖頭、嘎牙子、牛尾巴、黑魚、白魚、狗魚、鯽魚、鯉魚十余種江魚。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">大隊(duì)人馬未到前，四叔全家早早開始收拾鮮活的江魚。個(gè)頭最大的野生白鰱魚大概十六七斤，生長期該不會(huì)少于五六年。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">刮魚鱗、去內(nèi)臟、剔魚骨，清水洗凈分類裝盆……不可或缺的付諸，累得現(xiàn)場勞作的連杰、克生等人手腳發(fā)麻，胳膊酸酸的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">上盆是紅尾魚，下盆為嘎牙子。嘎牙子與豆腐同燉，味道尤其鮮美。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">狗魚是烏蘇里江肉食類魚種。性情極其兇猛，牙齒如鋸齒異常鋒利。以吃魚蝦為主，食量奇大，能夠吞下體長三分之一的魚類，在食物充足的情況下，一天可以吃和自己體重相當(dāng)?shù)氖澄?，這讓它有一個(gè)新名字“水中餓狗”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">因狗魚吃魚的緣故，其肉質(zhì)肥厚，肉似蒜瓣，多油筋道，味道鮮美至極。作法適宜煎蒸，做殺生魚的主料。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span>狗魚身上只長有一根主刺，肉多刺少，可做殺生魚涼菜主料，做餃子餡。腌制晾曬過的魚坯子，可以常年食用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">透過陽光，一劈為二的白斑狗魚肉質(zhì)粉艷，足見其新鮮無比。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">將干木柴點(diǎn)燃，爐膛內(nèi)火焰立刻往上竄，裊裊炊煙冉冉升騰。柴火煮魚，時(shí)間不長，灶臺(tái)上二口大鐵鍋盛滿的鯽魚，漸漸飄出誘惑胃口的魚香味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">一尺高的敦實(shí)厚重木菜板，如今是很難見了。位氏家族家風(fēng)不也如此這般敦厚質(zhì)樸，樸實(shí)無華。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span>持有廚師證的龍江親自操刀，剔除魚身上的魚刺，將魚肉切碎絲，而后再用刀背把魚肉剁成泥狀，備做魚丸湯。</span></p> <p class="ql-block">連杰擠出一個(gè)個(gè)圓圓的魚丸。不一會(huì)，下鍋的魚肉丸煮熟。出鍋魚丸白白胖胖的樣子，入口爽滑彈牙，<span style="font-size: 18px;">蘊(yùn)意著日子圓圓滿滿。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">至鮮的江蝦、銀魚包裹上面粉，熱油炸熟，顏色金黃，脆而酥香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">這道涼拌菜“殺生魚”名子很霸氣，是四叔家宴請家人必備的私房菜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">殺生魚食材是由土豆絲、小圓蔥、紅辣椒、鯉魚魚皮，狗魚肉絲混搭組合，特點(diǎn)酸甜脆爽，色彩分明。餐桌上，裝盤的殺生魚總是要上雙份的，可謂最受歡迎，去化最快的一道菜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">虎林虎頭地名、五虎山公園、天下第一虎巨像、虎嘯泉，都離不開與東北虎緊密關(guān)聯(lián)的獨(dú)特符號(hào)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">無意間，發(fā)覺殺生魚所用醋精，度數(shù)居然高達(dá)38度。喝過38度的白酒，但從來沒見過這高度數(shù)的醋精。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">家魚宴涼拌菜殺生魚，所用主材魚皮、魚片之所以鮮嫩，秘訣就是添加了38度永利王牌米醋精，進(jìn)而將生魚片殺熟。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">拌殺生魚醋精放入少火候不到，魚腥味重難去除。醋精用過量，魚肉立馬失去彈性發(fā)面?？此坪唵蔚臍⑸~，以達(dá)爽口開胃并非易事。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">“虎虎”生威，永利王酷精商標(biāo)顯著處是那圓圓虎頭在上?！按状住鄙?，若一滴粘口，非酸得撂倒牙，燒壞口腔的。龍敏說：這高度醋精，只有雞西地區(qū)才能買到。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">江魚宴逐一上桌，站在飯桌旁邊的姚姚望著一盤盤色味俱佳的江魚，是不是有些垂涎欲滴？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">疊放的大盤小盤江魚宴回味無窮。烹飪方法煎炸燉蒸俱全，口感多樣，老少皆宜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">屋里屋外，端起的是家鄉(xiāng)醇釀老酒，飲入口中暖胃的是家人悠悠親情。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">前些日子，去父母居住老屋清理一些物品，一本老舊黑色日記本吸引了我。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">內(nèi)頁一行行小字，留有父親1962年6月16日記載母親帶我回虎頭老家的文字。那年，父親奉命趕赴福建臺(tái)海前線。很長時(shí)間音杳無信，不知生死。十六歲姑姑第一次出遠(yuǎn)門，趕到干里之外的沈陽接我與母親，那年我剛好二周歲。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">母親生前，不止一次提及難忘的遠(yuǎn)行。說坐了幾天鐵皮悶罐火車才到老家。吃得最大江魚足有三十多斤。當(dāng)時(shí)有些動(dòng)心，萌生了想辭職的念頭。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">此時(shí)，連杰、娟娟實(shí)在是太累了。乘著家人去濱江公園游玩的片刻，趴在桌子上小憇了一會(huì)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">傍晚，晚飯又要吃魚餃子啦。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">當(dāng)天魚肉餃子，餃子餡是由鰱魚，草魚，黑魚幾種魚肉加細(xì)韭菜搭配。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">四嬸的腿前段日子不甚骨折，正處在恢復(fù)期。坐在太陽下的四嬸望著家人勞作的身影，干著急無法靠前，無奈充當(dāng)了一回看客。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">龍江最解四嬸的心思，把一盆滿滿的餃子餡端在四嬸的面前。四嬸看罷，認(rèn)真地說：少加一點(diǎn)水，餃子餡就不這樣干啦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">四五十口人餃子宴，得需要多少人手，包多少個(gè)餃子呀？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">紅色的遮陽傘下，十幾個(gè)家人揉面、搟皮、包餡、捏餃子皮、擺放，每一程序如此的流暢，銜接無縫。不大功夫，餡滿圓鼓的餃子擺滿了整個(gè)面板。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">掀開鍋蓋，開水沸騰，開始下餃子啦！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">面板上站立的一個(gè)個(gè)飽滿餃子，從娟子十指尖紛紛滾落鐵鍋的沸水中。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">青花魚紋圓瓷盤，與魚肉餃子搭配，總是恰到好處且很應(yīng)景。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">餃子煮熟了出鍋了，一一裝盤。當(dāng)冒著熱氣的魚肉餡餃子入口的霎那，頓時(shí)感覺唇齒留香，別有滋味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">俗語“原湯化原食”。喝上一碗碗舒服餃子湯，開胃促消化。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">一盤盤熱氣沸沸的魚肉餃子不只好吃，更飽含著大家族同心同結(jié)，家族興旺的美好愿望。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第一波人還未離桌，第二波餃子又端上桌。熱鬧非凡的場面，好似鄉(xiāng)村辦流水席的感覺。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">味至濃時(shí)是家鄉(xiāng)，而家鄉(xiāng)美食是相逢最好的理由，家鄉(xiāng)的味道裝載的皆是滿滿的幸福。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">記得《丹尼海格》中有這樣一段話?！耙粋€(gè)人活在世界上為了什么呢？我告訴你，是去經(jīng)歷和享受?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">平凡有意義的過往，是應(yīng)該銘記的，是應(yīng)該真情實(shí)錄的。既使時(shí)間過去許久，既使遺忘很多事，但只要翻開美篇，通過影像的講述，這頓江魚宴美妙過程，美味入胃，定會(huì)清晰呈現(xiàn)在眼前，越品越濃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">祝愿位氏家族每一位成員，如收獲的秋辣椒，日子過得紅紅火火，熾熱旺盛。</span></p>