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合山牛圩

文刀客

田畔黃牛由于養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良，品種獨特，肉質(zhì)鮮美，現(xiàn)宰現(xiàn)賣，因此，田畔圩黃牛肉名聲在外，頗負(fù)盛名，備受陽江以及珠三角消費者的喜愛，需求量大，交易旺盛，促使當(dāng)?shù)匦纬闪艘粭l黃牛產(chǎn)業(yè)鏈。<br><br> 在田畔與合山交界處，一個買賣活牛的市場遠(yuǎn)近聞名，本地人稱為合山牛圩。合山牛圩是我省東莞橫瀝牛市及三水牛圩等三大活牛交易市場之一，發(fā)源于合山鎮(zhèn)，曾遷往北慣鎮(zhèn)數(shù)年。于2013年年初，歷經(jīng)滄桑的牛圩再次回到“娘家”——合山鎮(zhèn)。據(jù)了解，每逢1、4、7日，珠海、中山、肇慶、江門、茂名、湛江乃至云南、廣西的很多牛販子都會涌入這里交易。使得這里成為粵中、粵西最大的生牛交易市場。 合山牛圩與別的圩很不一樣，因為它在凌晨4點才開始交易，天亮之前結(jié)束。牛圩一年中最大的交易日就是在中秋節(jié)前。 我們一行影友凌晨4時多到達(dá)合山牛圩路口，夜幕漆黑，運牛的貨車一輛接一輛往遠(yuǎn)處延伸，后面也不斷有車輛趕來，誰也不知道究竟有多少車、有多少牛排在路上，遠(yuǎn)處不斷傳來“哞哞”的牛叫聲。我們穿好水鞋，打著手電，而相機(jī)則是早已掛在脖子上了，以便隨時捕捉記錄。沿著泥濘的、充滿牛屎味的小路往前走了大概20多分鐘左右，我們到達(dá)了活牛交易的核心地帶，一個用矮圍墻圍起來的交易場所，面積不太大，兩個籃球場大小左右吧，擔(dān)外圍卻是大得多，且聚集了大量的運牛車輛； 牛圩外圍立著一盞大燈，燈光微弱，照明有限，牛群中仍一片黑暗，黑暗中卻隨處可見跳動的手電筒亮光。由于時間還早，除了一小部分牛已趕下車外，大部分還待在車上。車外，最活躍的不外乎是“牛中”，所謂的摸牙相牛估價的專業(yè)牛經(jīng)紀(jì)，他們穿梭于牛群之間，今天的牛行情大概已了然于胸了。 凌晨6時許，夜幕中的陽東區(qū)合山牛圩盛況空前，來自粵西、粵中各市縣的生牛云集圩場，“哞哞”聲、討價還價聲、運牛汽車聲響徹周邊方圓幾公里，人聲鼎沸。我們一行影相佬也穿梭于牛與人之中，什么氣味、什么聲音也恍然忘記了，唯一的是在尋找、在等待，隨時按下手中的快門。 走起 走起 走起 站得高，望得遠(yuǎn)，牛背上的交易 站了一整宿才到埠，累了，站不穩(wěn)了 牛市的背后 下車吧，老兄 一家子來趕圩了，熱鬧熱鬧 熱鬧的牛市 相牛，再仔細(xì)看下 今天行情不太好 不習(xí)慣新主人，但還得跟著走 手勢出價，一般人看不懂 牛市 被主人賣了的水牛，一臉不舍 鄰墻有耳，小聲點 就這么多了，不少了，成交吧 交易成功 最活躍的“牛中”眾生相，所謂的摸牙相牛估價的專業(yè)牛經(jīng)紀(jì) 接近7點，太陽升老高了，現(xiàn)場的買賣也各自交割完畢，牛貨想易，而我們也拍完了，駕車前往相距不遠(yuǎn)的田泮鎮(zhèn)，在開檔40多年“牛皮珍”檔口里，點了牛頭皮、牛耳朵、牛舌、牛筯腱等知名牛小食，沾上少許辣椒醋，細(xì)細(xì)地嚼了起來，只覺得滿滿的黃牛肉香，回味無窮！ 抓緊時間休息的司機(jī) 在噓噓嚷嚷牛圩中，他們不分本地人，外地人，都是淳樸的買賣人，你可以隨便拍，不會有人呼喝你，阻攔你，你可專注于創(chuàng)作，自由而快意。<br>有相拍，有美食侍候，人生一大樂事也！<br>