<p class="ql-block">一份涼拌菜好不好吃，主要在于：涼拌汁?。?lt;/p><p class="ql-block">涼拌汁做得好，你就是拌鞋底都好吃（啊不是，別吃）</p><p class="ql-block">說實(shí)在的涼拌汁就是涼拌菜的靈魂啊啊</p><p class="ql-block">今天把我多年做涼拌菜的秘訣分享出來</p><p class="ql-block">六種萬能涼拌汁</p><p class="ql-block">隨便你怎么拌都可以很！好！吃?。?！</p><p class="ql-block">+一碗在這，不辣版本（不辣版本詳細(xì)制作在最后，往下拉）</p><p class="ql-block">如果你吃涼拌喜歡香辣刺激</p><p class="ql-block">無辣不歡的那這碗涼拌汁你給我搞起來?。?lt;/p><p class="ql-block">一、香辣涼拌汁</p><p class="ql-block">這碗涼拌汁，你只需要這些食材：</p><p class="ql-block">蒜 4瓣 小米椒3個(gè) 白芝麻1勺 辣椒面一勺 五香粉1/4勺 鹽1/4勺 糖1/3勺 生抽4勺 香醋2勺 蠔油1勺 蔥花適量 香菜適量</p><p class="ql-block">先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面，五香粉放碗里</p><p class="ql-block">朋友們記著吼??！就是要很多很多蒜末的吼??！ 不要怕，放它！</p><p class="ql-block">小米椒可以根據(jù)自己的吃辣段位增減，如果你是變態(tài)辣段位，那就使勁加</p><p class="ql-block">接著熱油，燒到鍋里的油微微冒煙就一股腦沖到調(diào)料碗里去</p><p class="ql-block">滋啦滋啦的冒煙</p><p class="ql-block">瞬間整個(gè)調(diào)料的香味就被刺激出來了</p><p class="ql-block">最后1/4勺鹽，1/3勺糖，4勺生抽，2勺香醋，1勺蠔油，加進(jìn)去</p><p class="ql-block">鹽呢，建議最后加，可以調(diào)完自己試試味道，根據(jù)自己的口味再一點(diǎn)點(diǎn)加，畢竟每個(gè)人口味不一樣</p><p class="ql-block">放點(diǎn)香菜，蔥花</p><p class="ql-block">一碗香辣刺激，讓爽到飛起的香辣涼拌汁就做好了</p><p class="ql-block">快！ 拿去拌鞋底（哦不）</p><p class="ql-block">拿去拌涼菜??！</p><p class="ql-block">我拌的香辣藕片</p><p class="ql-block">藕片切片下鍋煮熟，過涼水</p><p class="ql-block">把挑好的涼拌汁倒下去拌勻</p><p class="ql-block">香辣爽口的藕片，我就是不吃飯，當(dāng)刷劇零食都能干掉一盤呀</p><p class="ql-block">真的絕了</p><p class="ql-block">記?。〔灰栊祝?！ 給我拌藕片，土豆片都是好吃到飛起</p><p class="ql-block">如果你想吃肉，也完全沒有問題！！</p><p class="ql-block">香辣的如果還不夠刺激</p><p class="ql-block">咱們來點(diǎn)麻辣的怎么樣？？？？ 麻辣的這個(gè)才是我的最愛呀</p><p class="ql-block">麻的嘴皮直跳舞</p><p class="ql-block">二、麻辣涼拌汁</p><p class="ql-block">你只需要這些食材，就可以擁有一碗麻到你嘴皮跳舞的涼拌汁</p><p class="ql-block">蒜4瓣 小米椒3個(gè) 生抽3勺 蠔油1勺 香醋2勺 鹽1/4勺 糖1/4勺 芝麻油半勺 花椒油1勺 辣椒油1勺 蔥1根 香菜1根</p><p class="ql-block">又是蒜頭和小米椒！ 又是它們，涼拌標(biāo)配</p><p class="ql-block">把我的靈魂標(biāo)配也放上，香菜和蔥花（不喜歡清直接忽略）</p><p class="ql-block">加3勺生抽，1勺蠔油，2勺香醋，加點(diǎn)鹽加點(diǎn)糖</p><p class="ql-block">再來點(diǎn)芝麻油，芝麻油主要是為了提不要太多，多了會(huì)蓋過花椒油的味道</p><p class="ql-block">來1勺花椒油，1勺辣椒油</p><p class="ql-block">這一碗，調(diào)好的醬汁香味撲面而來，麻香四溢</p><p class="ql-block">美妙~~</p><p class="ql-block">我要給它拌一個(gè)最最最好吃椒麻雞腿肉</p><p class="ql-block">雞腿真?zhèn)€下鍋里煮熟，過冷水放涼后</p><p class="ql-block">把雞腿肉撕下來，撕成條條，淋上咱們秘制的麻辣涼拌汁</p><p class="ql-block">我自認(rèn)為，這，就是一份超超超好吃的椒麻雞啊</p><p class="ql-block">這份涼拌汁用來拌牛肉，拌雞肉，拌豆芽都超級(jí)贊</p><p class="ql-block">涼拌汁，除了麻的辣的，當(dāng)然還得來點(diǎn)酸的了</p><p class="ql-block">泰式風(fēng)味的酸辣汁，那真的越吃越過癮啊</p><p class="ql-block">想想</p><p class="ql-block">前段時(shí)間的泰式酸辣雞爪迷倒了多少人？？？？</p><p class="ql-block">但是你是不是？？？就是做不出那味兒呢？？是不？？ 是不</p><p class="ql-block">三、泰式酸辣汁</p><p class="ql-block">來！我跟你港吼，記下我這份特別泰式的泰式酸辣汁</p><p class="ql-block">那可不是泡雞爪好吃，就是作蘸料，涼拌蝦，涼拌檸檬魚都巨巨巨好吃</p><p class="ql-block">你只需要這些材料：</p><p class="ql-block">蒜末3瓣 小米椒3個(gè) 洋蔥1/4個(gè) 生抽4勺 魚露1勺 鹽1/4勺 糖1/3勺 檸檬半個(gè) 香菜一根</p><p class="ql-block">是蒜是蒜還是蒜~~</p><p class="ql-block">先把蒜末，小米椒，洋蔥，香菜放碗里</p><p class="ql-block">哦~~ 我忘記買洋蔥了，放點(diǎn)炒菜剩下的蔥頭假裝一下（不要拆穿我。。）</p><p class="ql-block">接著來4勺生抽整上，再來1勺魚露提提鮮</p><p class="ql-block">再來1/4勺鹽，1/3勺糖</p><p class="ql-block">最后把半個(gè)檸檬，切兩片放進(jìn)去提香，這樣有檸檬皮的香氣</p><p class="ql-block">剩下的檸檬全部擠汁進(jìn)去</p><p class="ql-block">檸檬清香酸爽的味道瞬間蔓延，整個(gè)人一下就精神了</p><p class="ql-block">這個(gè)真的太適合夏天了</p><p class="ql-block">專治各種沒胃口</p><p class="ql-block">再來把這酸爽鮮香的酸辣汁拌上一份鮮蝦</p><p class="ql-block">保你一個(gè)接著一個(gè)根本停不下嘴！??！</p><p class="ql-block">做法也順便說說吼</p><p class="ql-block">蝦直接下鍋煮幾分鐘煮熟倒出來過冷水</p><p class="ql-block">給蝦剝殼，然后就把調(diào)好的泰式酸辣汁倒上去</p><p class="ql-block">這份酸辣檸檬蝦就做好了</p><p class="ql-block">放到冰箱里冰一冰泡一泡吃起來那就更過癮了</p><p class="ql-block">接下來那就一道比較經(jīng)典的涼拌汁了</p><p class="ql-block">芝麻醬汁，味道比較偏濃郁，醬香十足</p><p class="ql-block">四、秘制芝麻醬汁</p><p class="ql-block">你只需要以下這材料，就可以擁有一碗香到你想打滾的芝麻醬汁</p><p class="ql-block">芝麻醬3勺+4勺涼白開 大蒜1瓣 香醋1勺 生抽2勺 蠔油1勺 糖1/3勺 孜然粉 1/4勺 辣椒粉半勺 白芝麻1勺</p><p class="ql-block">先把芝麻醬加點(diǎn)涼白開攪攪勻化開，不然芝麻醬太稠了</p><p class="ql-block">蒜末放碗里，加入3勺芝麻醬</p><p class="ql-block">來1勺香醋，來2勺生抽，再來1勺蠔油</p><p class="ql-block">1/3勺糖，1/4勺孜然粉，半勺辣椒粉，1勺白芝麻全部拌勻</p><p class="ql-block">好了一碗秘制芝麻醬汁就做好了</p><p class="ql-block">平時(shí)火鍋麻辣燙這個(gè)來拌也是超級(jí)贊啊啊</p><p class="ql-block">這個(gè)芝麻醬汁可以涼拌肉，菜，還能拌面吃也賊香</p><p class="ql-block">買點(diǎn)堿水面，水開下鍋煮熟撈起來過涼水</p><p class="ql-block">（再告訴你們一個(gè)小技巧，煮面過冷水后，加點(diǎn)油進(jìn)去拌勻這樣面就不會(huì)黏在一起，不會(huì)坨了）</p><p class="ql-block">給面條倒上我的秘制芝麻醬汁</p><p class="ql-block">拌拌勻，加點(diǎn)花生，黃瓜胡蘿卜</p><p class="ql-block">來！來吸面了，暴風(fēng)吸入</p><p class="ql-block">一下能干掉一大碗啊啊</p><p class="ql-block">最后再來一個(gè)韓式風(fēng)味的</p><p class="ql-block">中式泰式都齊活了，咱們?cè)趺茨苌俚昧隧n式的呢</p><p class="ql-block">韓式辣醬風(fēng)味的這個(gè)涼拌汁也很妙啊</p><p class="ql-block">雖然日常大家比較少吃到這種味道的涼拌吼</p><p class="ql-block">但是?。?！ 它真的不是黑暗料理哇</p><p class="ql-block">試過一次你就懂！ 懂？？</p><p class="ql-block">五、韓式辣醬涼拌汁</p><p class="ql-block">材料在這啦：</p><p class="ql-block">蒜2瓣 生抽1勺 香醋1勺 芝麻油1勺 糖1/3勺 涼白開2勺 韓式辣醬 2勺</p><p class="ql-block">韓式辣醬就是超市買的韓式拌飯辣醬那種</p><p class="ql-block">先把蒜末放碗里</p><p class="ql-block">來1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，加1/3勺糖</p><p class="ql-block">調(diào)出來稍微會(huì)有點(diǎn)稠，加2勺清水進(jìn)去</p><p class="ql-block">再來2勺韓式辣醬</p><p class="ql-block">這就好了</p><p class="ql-block">一碗韓式風(fēng)味的醬汁就好了哇</p><p class="ql-block">這個(gè)來做涼拌汁或者蘸料汁都很好吃，還可以做一份簡(jiǎn)單的韓式拌飯</p><p class="ql-block">不過，我最喜歡的是韓式拌豆芽</p><p class="ql-block">豆芽洗干凈，開水下鍋煮熟，不要煮太久，煮久了這豆芽口感就不脆了</p><p class="ql-block">豆芽煮熟過涼水，倒上這個(gè)韓式?jīng)霭柚枰话?lt;/p><p class="ql-block">豆芽非常爽脆，醬汁的香辣美味</p><p class="ql-block">這個(gè)韓式的醬汁別有一種風(fēng)味，跟中式的香辣麻辣完全不同</p><p class="ql-block">朋友們五種涼拌汁就分享完了</p><p class="ql-block">你！學(xué)廢了嗎</p><p class="ql-block">隨便哪一種拌一拌都很好吃啊</p><p class="ql-block">還樂意一周五天換著來</p><p class="ql-block">隨便怎么搭配都可以</p><p class="ql-block">沒有固定搭配</p><p class="ql-block">萬能百搭的涼拌汁，拌菜拌揉都可以</p><p class="ql-block">-----------------------更新不辣版本----------------------------------</p><p class="ql-block">朋友們，不辣的萬能涼拌汁在這啦！?。?！</p><p class="ql-block">快來！?。。?！</p><p class="ql-block">我給你們更新來了</p><p class="ql-block">六、.不辣版涼拌汁</p><p class="ql-block">材料在這啦~~</p><p class="ql-block">蒜2瓣、蔥1根、生抽4勺、蠔油1勺、油4勺 花椒粉1/3勺 、鹽1/4勺 芝麻1勺</p><p class="ql-block">做法就簡(jiǎn)單了</p><p class="ql-block">先把蒜和蔥切碎放碗里</p><p class="ql-block">把生抽，蠔油，油，花椒粉都加進(jìn)去拌勻</p><p class="ql-block">最后根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽進(jìn)去</p><p class="ql-block">撒上一勺熟芝麻就好了</p><p class="ql-block">雖然我還是比較喜歡吃辣的</p><p class="ql-block">但是這個(gè)不辣的也不錯(cuò)</p><p class="ql-block">我真是厲害?。?lt;/p><p class="ql-block">不要問我天氣太熱不想吃飯?jiān)趺崔k</p><p class="ql-block">涼拌?。。。。。。。。。?！</p><p class="ql-block">喜歡給我點(diǎn)個(gè)贊哦么么</p>