<p class="ql-block"> 【一老人常吃腐乳,卻發(fā)現(xiàn)身體出現(xiàn)這樣的變化！】</p><p class="ql-block">1降低膽固醇腐乳，本身是不含膽固醇的。腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，并且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險(xiǎn)。2蛋白質(zhì)含量高腐乳的發(fā)酵變性后，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白質(zhì)含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白質(zhì)含量。</p><p class="ql-block">3預(yù)防老年癡呆在發(fā)酵的過(guò)程中，腐乳會(huì)產(chǎn)生豐富的B族維生素和氨基酸。經(jīng)常吃些腐乳有預(yù)防惡性貧血和老年性癡呆的功效。</p><p class="ql-block">4降血脂抗癌腐乳表面附有一層紅色物質(zhì)，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預(yù)防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應(yīng)。5降血壓國(guó)外已經(jīng)用大豆蛋白化學(xué)分解的辦法生產(chǎn)降血壓肽的保健食品，實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)腐乳就含有高活性的降血壓肽。</p><p class="ql-block">5預(yù)防骨質(zhì)疏松營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃腐乳的人，骨質(zhì)疏松癥患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。</p><p class="ql-block">看完以上幾點(diǎn)，是否刷新了你對(duì)腐乳的認(rèn)識(shí)呢？當(dāng)然，肯定還會(huì)有人質(zhì)疑：“腐乳那么咸，難道沒(méi)有亞硝酸鹽嗎？”其實(shí)，這仍然屬于人們認(rèn)識(shí)腐乳的一個(gè)誤區(qū)。注意事項(xiàng)</p><p class="ql-block">1、適量吃，鹽不會(huì)超標(biāo)</p><p class="ql-block">一普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克。而每人每天的鹽攝入量為6克，所以平常吃一塊是不會(huì)超標(biāo)的。2、保存得當(dāng)，不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽亞硝酸鹽常見(jiàn)于加工的肉類(lèi)食品和海鮮食物中，但腐乳在發(fā)酵過(guò)程中，是不產(chǎn)生亞硝酸鹽的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">只要將已經(jīng)開(kāi)封的腐乳，保存得當(dāng)，就不會(huì)有亞硝酸鹽產(chǎn)生。3、腐乳不會(huì)致癌制作腐乳的霉菌，其實(shí)是將豆腐中的不易分解物質(zhì)分解出來(lái)，產(chǎn)生鮮美的味道，本身不產(chǎn)生毒素，更不會(huì)致癌。</p>