<p class="ql-block">這樣做包子，發(fā)面快，包子暄軟好吃，具體做法：</p><p class="ql-block">1、準(zhǔn)備2個小碗，往第一個小碗倒入35度左右的溫水，加入酵母粉，一小勺白砂糖，用筷子攪拌融化。攪勻后放置五分鐘，讓水和酵母徹底融合在一起。</p><p class="ql-block">2、在另一個小碗中也加入35度左右的溫水，往水中加幾滴白醋，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">3、南瓜切片蒸熟，壓成糊狀。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、在盆子里倒入500克普通面粉，加些食用油，把酵母水少量多次地加入面粉中，邊加邊攪拌，加入攪成糊狀的南瓜，繼續(xù)攪拌。攪成大絮狀后加入白醋水，邊加邊攪拌，攪拌成沒有干粉的絮狀，下手揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、在面團(tuán)上蓋上一層保鮮膜后，把盆子放在40度的溫水中，15分鐘左右，面團(tuán)胖鼓鼓的，里面呈現(xiàn)蜂窩組織就好了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、在等面團(tuán)醒發(fā)同時，根據(jù)需要準(zhǔn)備好食材。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7、把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上充分地揉搓排氣，大約揉5分鐘，揉至原來大小光滑樣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">8、切下大小均勻的面劑，再把面劑搟成邊緣薄中間厚的面皮，在面皮上放入餡料，邊緣處捏合。</span></p> <p class="ql-block">9、蒸屜上抹上一層油（或攤一張荷葉，荷葉上抹一層食用油），再把做好的包子放在蒸屜里，蓋上蓋子，涼水上鍋，水開上蒸汽開始計時蒸10分鐘，時間到了燜5分鐘后再打開蓋子。</p> <p class="ql-block">10、蒸好的包子蓬松暄軟，按壓一下立刻回彈，吃起來外皮松軟，里面餡料十足，咬一口特別地滿足。每次這樣做，孩子他爸和大寶都吃上好幾個。</p>