<p class="ql-block"> 為了豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，幫助孩子在日常生活中學(xué)習(xí)必要的生活技巧。日常中，我們經(jīng)?？吹叫∨笥褜?duì)爸爸媽媽做飯?zhí)貏e的好奇，經(jīng)常模仿爸爸媽媽的樣子“做飯”，廚房里永遠(yuǎn)少不了他們的影子。</p> <p class="ql-block"> 本學(xué)期我們把把“廚房”帶到了課堂，游戲中，烹飪不再是成年人的事情，小朋友們也可以大顯身手，親自動(dòng)手制作美食，希望在制作美食的過(guò)程中讓孩子享受到烹飪的樂(lè)趣。</p> <p class="ql-block"><b>面食區(qū)：</b></p><p class="ql-block"> 知道和面該取哪些廚具，制作了奶香（甜、咸）餅，蔥花餅，發(fā)面南瓜餅和餅干。知道每一種餅需要的食材（雞蛋，牛奶，蔥花，糖或鹽，發(fā)酵粉等）初步認(rèn)識(shí)到烙餅的面和水的配比，南瓜餅干的面和牛奶的比例。能說(shuō)出制作流程，幼兒品嘗成果時(shí)能說(shuō)出是什么色澤什么味道，做的食物好還是不好，好在哪里不好在哪里。會(huì)給自己的小餅干起個(gè)好聽(tīng)的名字。</p> <p class="ql-block">第一次制作的成品：無(wú)鹽無(wú)糖</p> <p class="ql-block">奶香餅</p> <p class="ql-block">南瓜餅干</p> <p class="ql-block">南瓜餅</p> <p class="ql-block"> 在準(zhǔn)備食材的過(guò)程中，我們幫助孩子學(xué)習(xí)測(cè)量容量、形狀、大小、長(zhǎng)度等，是非常好的積累數(shù)學(xué)概念的機(jī)會(huì)。還有比如簡(jiǎn)單的鍋蓋與鍋的配對(duì)活動(dòng)，也可以幫助孩子了解形狀及空間的概念。孩子在學(xué)前期的經(jīng)驗(yàn)越豐富，他就可以越早做好學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的準(zhǔn)備。</p> <p class="ql-block"><b>切菜區(qū)：</b></p><p class="ql-block"> 會(huì)削皮，摘芹菜，剝大蒜，切蘿卜、土豆丁，切了蔥花給面食區(qū)小朋友制作蔥花餅，學(xué)會(huì)了分工與合作。</p> <p class="ql-block"> 在和真實(shí)食物接觸的過(guò)程中，除了給孩子提供了豐富的感官體驗(yàn)，各種處理食物的動(dòng)作：剝、切、拔、轉(zhuǎn)、按、夾、倒、抹、包等，非常鍛煉孩子手指、手掌、手腕的力量和靈活度，為孩子以后書(shū)寫(xiě)做了預(yù)備工作。想一下，孩子想要寫(xiě)好字，最基本的能力是：手要有握筆的力量，手腕要有足夠的靈活度。</p> <p class="ql-block"><b>熟食區(qū)：</b></p><p class="ql-block"> 知道取什么廚具，會(huì)剝水果皮，洗、切、擺盤(pán)、制作果茶，果凍，知道果凍的制作流程，懂得跟小朋友們一起分享，會(huì)收拾整理桌面、地面衛(wèi)生。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>孩子們初步掌握進(jìn)區(qū)操作的程序：</b></p><p class="ql-block"> 搬椅子進(jìn)區(qū)——穿戴廚師衣帽——洗手——洗菜、水果——?jiǎng)兤ぃㄕ耍小b盤(pán)——清洗廚具——桌面垃圾—清洗廚具——按要求擺放廚具——清掃地面，整個(gè)流程。</p> <p class="ql-block"> 食物自備的工作也有利于幫助孩子建立內(nèi)在的秩序感。秩序感是智力的基礎(chǔ)，清晰的思路和良好的秩序感可以幫助孩子懂得完成一個(gè)目標(biāo)需要先做什么后做什么，培養(yǎng)邏輯思維，讀寫(xiě)能力和數(shù)學(xué)秩序。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>幼兒學(xué)習(xí)烹飪課的意義到底在哪里？</b></p><p class="ql-block">1、烹飪活動(dòng)可以鍛煉幼兒的語(yǔ)言表達(dá)能力。</p><p class="ql-block">2、培養(yǎng)孩子的獨(dú)立意識(shí)，讓孩子更加自信。</p><p class="ql-block">3、有效促進(jìn)幼兒感知覺(jué)的發(fā)展。</p><p class="ql-block">4、促進(jìn)幼兒數(shù)學(xué)心智的發(fā)展。</p><p class="ql-block">5、加強(qiáng)幼兒對(duì)科學(xué)文化的探索欲望。</p><p class="ql-block">6、培養(yǎng)孩子的合作意識(shí)并懂得分享。</p><p class="ql-block"> 中班幼兒正處于數(shù)學(xué)的敏感期，對(duì)數(shù)字特別敏感，多少雞蛋，和多少面，加多少水等，從而讓幼兒在實(shí)踐中了解到了數(shù)量的變化。</p> <p class="ql-block"> 過(guò)程比結(jié)果重要，不用自己的認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)去衡量孩子的能力，不去急切地去催促孩子。孩子經(jīng)常會(huì)重復(fù)一個(gè)動(dòng)作，比如反復(fù)地洗菜，實(shí)際上孩子天生是對(duì)水非常有好感的，滿(mǎn)足了對(duì)水的體驗(yàn)以后他們也會(huì)自動(dòng)尋求別的目標(biāo)。也不為一塊食物沒(méi)有切得標(biāo)準(zhǔn)而感到糾結(jié)煩躁，孩子在感受情緒方面是非常敏感的，讓孩子愛(ài)上下廚，一定要有輕松愉悅地體驗(yàn)過(guò)程，而不是完成某項(xiàng)任務(wù)；</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>親子互動(dòng)</b></p> <p class="ql-block"> 真實(shí)的廚房區(qū)域里有真實(shí)的食物，每一種食物的表層都有不一樣的觸感，軟的硬的粗糙的光滑的凹凸不平的熱的冷的；每一樣食物可能都有不同的重量，用鈍頭刀或者餐刀切不同的食物，孩子們需要使用的力氣也不同；處理完食物，嘗一嘗，自己勞動(dòng)的成果一定是非常美味的。</p><p class="ql-block"> 這些真實(shí)豐富的體驗(yàn)在單一的塑料或者木質(zhì)的廚房玩具中都是無(wú)法收獲的。為孩子預(yù)備一個(gè)安全的備餐環(huán)境，提供適合他能力可以完成的備餐工作，和孩子一起享受親子廚房的樂(lè)趣。</p> <p class="ql-block"> 我們的活動(dòng)經(jīng)常會(huì)打動(dòng)幼兒，打動(dòng)家長(zhǎng)，打動(dòng)周?chē)?....我想正是因?yàn)槲覀兡軌蜃龅椒佃睔w真用心對(duì)待課程，與幼兒的心靈交匯，所以我們的活動(dòng)就變得更加生動(dòng)、充滿(mǎn)靈性。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我們常說(shuō)“真生活”，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>課程回歸生活，源自生活，高于生活。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b><span class="ql-cursor">?</span></b>正如這句</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">“從萊譜到餐桌上的食物有多遠(yuǎn)，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">中間的距離就是幼兒的學(xué)習(xí)”，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">道出了我們對(duì)課程與幼兒的敬畏之心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>美食制作：冰糖葫蘆</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>美食制作：煎雞蛋卷、水果茶</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>美食制作：豆沙面包</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>迎新年自助餐</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>正月十五包元宵</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>美食制作：動(dòng)物餅干</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>美食制作：雞蛋卷</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>美食制作：糖不甩</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>美食制作：蒜苗餃子</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>（自己種植的蒜苗包餃子）</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>美食制作：制作雞蛋卷</b></p>