<p class="ql-block">說到核桃，大部分人想到的就是“補(bǔ)腦”，因其形狀似腦仁，故大家深信它能“以形補(bǔ)形”~</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而核桃也不負(fù)眾望，的確有益大腦——其中富含的<b>磷脂</b>是腦組織中的重要組成部分，能增強(qiáng)大腦的記憶力和思維能力；還含有<b>DHA</b>，是構(gòu)成大腦皮層神經(jīng)膜的重要物質(zhì)，能維護(hù)大腦細(xì)胞膜的完整性，并有促進(jìn)腦發(fā)育、提高記憶力的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但核桃給我們帶來的“驚喜”可不僅如此……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1</b></p><p class="ql-block"><b>常吃核桃，身體會收獲這些好處</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1助長壽</b></p><p class="ql-block">哈佛大學(xué)的研究人員對93340名沒有癌癥、心臟病和中風(fēng)的成年人進(jìn)行了長達(dá)20年的隨訪，在調(diào)整年齡和多變量后的分析表明，吃核桃與<b>全因死亡率</b>和<b>心血管疾病導(dǎo)致的死亡率</b>呈<b>負(fù)相關(guān)</b>。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>具體而言：</h3></br><h3>與不食用核桃的人相比，<strong>每周食用5份</strong>（一份28克，約兩三個(gè)核桃），全因死亡風(fēng)險(xiǎn)<strong>降低14%</strong>，死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)則<strong>降</strong><strong>低25%</strong>，并可以<strong>延長預(yù)期壽命約1.3年</strong>。</h3></br><h3>而<strong>每周食用2-4份</strong>核桃有助于<strong>降低13%</strong>的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，<strong>降低4%</strong>的心血管疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)，并<strong>增加大約1年的預(yù)期壽命</strong>。</h3></br><strong>2</strong><strong>抗炎，護(hù)心臟</strong><h3>一項(xiàng)涉及708名參與者的研究發(fā)現(xiàn)， 核桃可以作為對抗有害炎癥標(biāo)志物的有力“武器”。每天吃30-60克核桃可以<strong>顯著降低6種炎癥標(biāo)志物</strong>，從而幫助<strong>降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)</strong>。而這主要得益于其中含有的<strong>ω-3脂肪酸</strong>。</h3></br><strong>3</strong><strong>降低LDL水平，護(hù)動脈</strong><h3>美國心臟協(xié)會發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩年每天吃適量核桃，可以<strong>適度降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇</strong>，即“壞膽固醇”的水平，并減少健康老年人體內(nèi)LDL總顆粒數(shù)和小而密LDL顆粒的數(shù)量。從而起到輔助降低血脂、保護(hù)血管的作用。</h3></br><h3>而耶魯大學(xué)也有研究發(fā)現(xiàn)，體重超標(biāo)的成年人飲食中增加核桃，其<strong>血管內(nèi)皮功能明顯改善</strong>。研究者推測，是核桃中含有的抗氧化劑和α-亞麻酸在起作用。</h3></br><strong>4</strong><strong>降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)</strong><h3>《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究，選取了近13.7萬名35-77歲的女性，進(jìn)行了為期10年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：按每次攝入28克左右的核桃，一個(gè)月吃1-3次核桃的人，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)減少4%；每周至少1次，風(fēng)險(xiǎn)減少13%；每周至少2次，風(fēng)險(xiǎn)減少24%。</h3></br><h3>因?yàn)楹颂抑械母鞣N<strong>多不飽和脂肪酸</strong>，<strong>可以減輕胰島素抵抗</strong>，從而降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。</h3></br><h3> <p class="ql-block"><b>5改善腸道菌群</b></p><p class="ql-block">核桃富含ω-3脂肪酸、亞油酸和纖維，還含有豐富的抗氧化劑，而這些可以幫助<b>增加腸道細(xì)菌的多樣性，改善腸道內(nèi)環(huán)境</b>。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>2</b></p><p class="ql-block"><b>核桃全身都是寶</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了核桃仁，其實(shí)核桃還有兩處易被忽視的“營養(yǎng)寶庫”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1分心木，助眠</b></p><p class="ql-block">核桃分心木是核桃去殼后，夾在核桃仁之間的一塊薄片。幾乎90%的人都認(rèn)為這個(gè)東西不能吃，事實(shí)上它也是一味“良藥”。</p><p class="ql-block"><br></p> <strong>①緩解失眠癥狀</strong><h3>核桃分心木可以<strong>抑制中樞神經(jīng)</strong>，起到一定的<strong>鎮(zhèn)靜效果</strong>。壓力較大、失眠多夢的人群可以用它泡水喝。</h3></br><h3><strong>方法</strong>：取核桃分心木3克，泡水，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡覺前喝，對緩解失眠癥狀十分有效。</h3></br><strong>②補(bǔ)腎固腎</strong><h3>分心木還能<strong>固補(bǔ)腎氣</strong>，有效<strong>改善</strong><strong>尿急、尿頻、尿多</strong>等癥狀。而且對于遺精滑泄、陽痿等男性功能障礙也有較好的輔助治療作用。<br></br></h3></br><h3><strong>用法</strong>：分心木20克，五味子10~15克，兩者一起用來泡水喝即可。</h3></br><h3> <h3><strong>小貼士</strong>：家里如果有粉碎機(jī)，可以將分心木打成粉，每次用溫開水沖服，或者煮粥的時(shí)候加一點(diǎn)，效果更好。但消化功能不太好的人，還是用整片的分心木直接泡水喝比較好。</h3></br><strong>2</strong><strong>核桃仁皮</strong><h3>我們吃核桃的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)核桃仁兒外面有一層皮兒，有時(shí)候是發(fā)黃的，有時(shí)候是褐色的，而且口感還很苦澀。</h3></br><h3>這層皮是果肉隔絕氧化的“保護(hù)層”，它富含<strong>多種酚類和黃酮類植物化學(xué)物</strong>，<strong>味道越澀</strong>，說明它的<strong>抗氧化能力越強(qiáng)</strong>。因此，吃核桃時(shí)最好不要丟掉這層表皮。</h3></br><strong>3</strong><h3><strong>想吃核桃獲益最大，牢記4點(diǎn)</strong></h3></br><strong>1</strong><strong>三類人不宜多吃</strong><h3>核桃是個(gè)高脂肪的食物，對于<strong>肥胖人群</strong>而言，無疑是個(gè)“增脂炸彈”，不宜食用過多。</h3></br><h3>此外，脂肪消化需要膽汁乳化，因此<strong>肝病患者、膽結(jié)石患者</strong>也不宜多吃。</h3></br><strong>2</strong><strong>保持適量：每</strong><strong>天40g</strong><h3>核桃仁內(nèi)蛋白質(zhì)含量為12%~20%，脂肪約為60%~70%，膳食纖維5%左右。由于脂肪量高，建議每天吃40g左右即可。</h3></br><h3> <strong>3</strong><strong>首選原味</strong><h3>現(xiàn)在的核桃口感多樣，選擇原味的人更是少之又少。但其實(shí)，不論是核桃還是其它堅(jiān)果，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，還是原味為好。</h3></br><h3>一方面，加入過多的調(diào)味可能會導(dǎo)致有益的食物改變性質(zhì)；另一方面，更容易導(dǎo)致鈉、糖等調(diào)味料攝入過多。因此，要選擇沒有<strong>經(jīng)過油炸或過度烤制、帶皮的、沒有加鹽加糖的原味堅(jiān)果</strong>。</h3></br><strong>4</strong><strong>現(xiàn)剝現(xiàn)吃</strong><h3>核桃打開后，尤其是核桃仁碎，放久了會增加與氧氣接觸的機(jī)會，從而促進(jìn)氧化變質(zhì)。</h3></br><h3>氧化的核桃仁中，維生素E被破壞，多酚等抗氧化物質(zhì)損失，其中的歐米伽3脂肪酸也可能被毀。所以<strong>核桃剝開后最好馬上吃</strong>。</h3></br><h3> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/UZjqePK18zPzxvU1xqTE3g" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有