<p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">美食烹飪：鄭亞萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">攝影創(chuàng)作：鄭亞萍</i></p> <p class="ql-block">首先普及一下什么是鰻魚：鰻魚，似蛇，無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。鰻魚既是淡水魚、也是海魚，因?yàn)轹狋~在深海中產(chǎn)卵繁殖，在淡水環(huán)境中成長。</p><p class="ql-block">鰻魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能補(bǔ)虛養(yǎng)血，祛濕。還可預(yù)防視力退化，特別是長期使用電腦、手機(jī)的朋友們可多食鰻魚來保護(hù)視力的退化。</p><p class="ql-block">今天小廚房的菜譜～清蒸鰻魚！</p> <p class="ql-block">食材：鰻魚</p> <p class="ql-block">把鰻魚開肚去腸，去腮。</p> <p class="ql-block">鰻魚用沸水燙一下，將皮上的黏液去掉。</p> <p class="ql-block">將鰻魚切成1公分大小，但不要切斷，切好后拿起來仍舊是一條完整的魚，自夸一下，我切的非常完美！</p> <p class="ql-block">切好后鰻魚裝盆</p> <p class="ql-block">用鹽、料酒、姜汁腌制1小時(shí)，讓其充分入味，我們在飯店吃魚時(shí)，感覺它的魚肉基本上無味，就是少了腌制這一步，客人要是點(diǎn)了魚，捉一條剎好洗干凈就上蒸箱，因?yàn)橼s時(shí)間哈！</p> <p class="ql-block">腌制后清洗干凈，這樣魚蒸出來的湯汁清爽不混濁。</p> <p class="ql-block">輔料：小蔥段、生姜片。</p> <p class="ql-block">鰻魚上鍋蒸前加入小蔥段、生姜片、鹽，少許精雞吊吊鮮頭。</p> <p class="ql-block">加入料酒</p> <p class="ql-block">開灶起鍋，鰻魚隔水蒸熟。</p> <p class="ql-block">魚在蒸煮過程中</p> <p class="ql-block">鰻魚需要蒸15分鐘，我常常做，時(shí)間過長魚肉太爛不好吃哈！</p> <p class="ql-block">輔料：小蔥末</p> <p class="ql-block">起鍋前撒上一把小蔥末，再蓋鍋1分鐘，這樣能把蔥香味和魚融為一體，使鰻魚肉更加香鮮味美。</p> <p class="ql-block">吃貨朋友們大家好！</p><p class="ql-block">我今天分享的清蒸鰻魚是最家常的做法，咱大廚的手藝學(xué)不會，按我的方法烹飪出來的鰻魚，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，保持原汁原味，喝一口湯汁鮮得來掉眉毛，真正是色香味俱全，看著也不比大廚差多少，朋友們贊成嗎？</p><p class="ql-block">朋友們，大家一定要學(xué)會自己動手，飯店像這么大小的鰻魚價(jià)格：98元，自己烹飪成本才：25元，讓你在品味美食的同時(shí)還能省錢，何樂而不為！</p> <p class="ql-block">主持人老師、美友朋友們大家好！謝謝各位分享點(diǎn)贊、留評鼓勵！</p><p class="ql-block">????????????????????????</p>