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我筆“秀”美食～～砂鍋白菜豆腐燉粉條

姜玥涵

<p class="ql-block">　　現(xiàn)在東北的天氣越來越冷了，最低溫度都要接近零下了，出門兒覺得嗖嗖的冷風(fēng)直往脖子里鉆。這么冷的天兒太適合來個(gè)熱乎乎的砂鍋了。熱氣騰騰、滿屋飄香，再來上一碗扎賚特味稻的大米飯，那真是人間美味?。?lt;/p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　平日里，經(jīng)常看媽媽做這菜，我就偷偷地學(xué)會(huì)了。今天晚上，我就要大顯身手給爸爸媽媽做這道東北經(jīng)典砂鍋白菜豆腐燉粉條。說干就干，馬上操作起來。</p> <p class="ql-block">　　首先，準(zhǔn)備好食材。新鮮大白菜半顆、豆腐一塊、豬肉半斤（最好有肥有瘦，這樣的好吃）、土豆一個(gè)、粉條一袋、裙帶菜少許（它是補(bǔ)鈣冠軍），蔥、姜及調(diào)料。</p> <p class="ql-block">　　將所有食材洗凈，土豆去皮，備用。下面，把白菜用手掰成小塊，將裙帶菜泡發(fā)，粉條用開水泡濕，土豆切塊，豆腐切厚片，豬肉切厚片。</p> <p class="ql-block">　　先將炒鍋里放油，將豬肉片煎至出油、兩面微微變色取出；再將豆腐片下鍋，也煎至兩面金黃取出。</p> <p class="ql-block">　　砂鍋燒熱，放入適量的色拉油，下入大料炸出香味，接著下入蔥花、姜片、十三香炒出香味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　大白菜、土豆塊放入鍋里，小火慢慢煸炒出水分，白菜的邊漸漸變成黃色，直至白菜變軟。再加入生抽、蠔油調(diào)味，再加入老抽調(diào)色。</p> <p class="ql-block">　　鍋里放入煎好的豬肉片、豆腐片、粉條、裙帶菜，再放入適量水，可以稍微多一些，白菜燉一會(huì)兒會(huì)吸收水分，加水的量要沒過白菜和粉條。然后根據(jù)加入適量食用鹽、味精和雞精。</p> <p class="ql-block">　　大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘左右，至湯汁濃稠、粉條軟爛即可。</p> <p class="ql-block">　　一大鍋熱乎乎的砂鍋白菜豆腐燉粉條就做好了！來吧，開造！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　爸爸媽媽香香地品嘗著我的勞動(dòng)果實(shí)，一個(gè)勁兒地夸贊我做的菜好吃，也夸我長大了。在國慶假期里，我又學(xué)會(huì)了做一道菜，我的心里像吃了蜜一樣甜。</p>