雙減育人｜家鄉(xiāng)美食之三色麥糕（五小303蔡柏楷）

小子

北宋大文豪蘇軾在《贈劉景文》詩中寫到：荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)。現(xiàn)在雖不是橙黃橘綠的深秋季節(jié)，但我們也能品嘗到“橙黃橘綠”的家鄉(xiāng)美食。不信，跟我來～今天我給大家?guī)硪环N新鮮的三色麥糕，紅色的火龍果麥糕、綠色的青麥糕、米白的山藥麥糕，準(zhǔn)叫你們喜歡??~等等，不是說還有橙黃嘛，別急，往下看哦～ 一、準(zhǔn)備食材小麥粉、糖、酵母、山藥、火龍果、蓬蒿青、羊奶粉。 1.麥粉那么多麥粉，到底選哪種呢？在外婆的指導(dǎo)下，最后選了金龍魚小麥粉。 2.白糖、酵母在外婆的指導(dǎo)下，我選了口感細(xì)膩的綿白糖，也認(rèn)識了酵母。 3.火龍果、山藥為了做紅色的火龍果麥糕，我要買紅心火龍果，一定要看仔細(xì)哦。我還跟著外婆選了光滑苗條的鐵棍山藥。 4.青學(xué)名蓬蒿。昨天晚上外婆就從冰箱里拿出了冷凍的青。外婆說，青是陽春三月才有的，要去田野里采摘，洗干凈汆好，放進(jìn)冰箱冷凍備用?，F(xiàn)在終于派上用場了。 食材采購?fù)瓿?，結(jié)賬，用自帶的環(huán)保袋裝回家嘍。 二、加工食材 1.火龍果剝皮，切成丁備用ps.火龍果太誘人，切的時(shí)候好想吃一塊～ 2.山藥去皮，洗干凈，切成片備用ps.切過山藥的手好癢，忍不住要抓~ 3.青洗凈，瀝干，再用力壓，去掉多余的水分ps.青的氣味好好聞，清香撲鼻～ 三、開始制作三色麥糕制作之前，外婆拿出了她的秘密武器——攪拌機(jī)。外婆說：“用攪拌機(jī)先把材料初步攪拌一下，接下來揉面團(tuán)就方便省時(shí)多了。” 1.火龍果麥糕先把切好的火龍果放進(jìn)去，再依次放進(jìn)一勺桂花、一點(diǎn)酵母、兩勺糖、四大勺小麥粉，蓋上蓋子，用攪拌機(jī)“咕～”一下子就攪好了。拿出來使勁地揉，揉到面團(tuán)柔軟光滑為止，蓋上保鮮膜，放著發(fā)酵，外婆說：“等到兩倍大就可以了?！?lt;/p>真的會變大嗎？為什么會變大呢？我心里嘀咕著。等待的時(shí)間，我們準(zhǔn)備去做下一種麥糕。 2.青麥糕青是大自然的饋贈，春天的禮物。哪怕是夏天，也能吃到這樣清爽的美食，這真得感謝外婆的智慧！ 3.山藥麥糕山藥粉粉的，糯糯的，點(diǎn)綴了一些桂花，白里透紅，堪稱“麥糕中的貴族”，哈哈～ 四、切麥糕，做造型 大約過了四十分鐘，三種顏色的面團(tuán)睡了一覺，個(gè)個(gè)都長大了兩倍?？梢郧袊D～ 發(fā)酵好的面團(tuán)真的比原先大了兩倍，表面還有一個(gè)個(gè)細(xì)小的孔孔，捏起來更加松軟了。這時(shí)，就可以拿出來做造型了。首先，繼續(xù)揉面團(tuán)，把里面的空氣排掉。然后，揉成一個(gè)長條，用刀切成一個(gè)一個(gè)小段，就是傳說中的刀切饅頭。我在切的時(shí)候發(fā)現(xiàn)青麥糕最難切，總是黏住，外婆就耐心地叫我不要心急，在下面撒點(diǎn)麥粉，慢慢切，就好了。刀切不過癮，我還用煎蛋器，做了一個(gè)五角星形狀的麥糕。最后，我們把切好的麥糕裝進(jìn)蒸籠，在煤氣灶上蒸熟就可以了。好不容易做的三色麥糕，好期待，等得我饞死了～ 火龍果麥糕率先出鍋，咦，顏色變了！原先紫紅色的火龍果，蒸了個(gè)桑拿就變成暖暖的橙黃色了，哇噻，是秋天的顏色哦，味道如何呢？我來嘗一嘗～ 從早8：00到晚7：00，三色麥糕終于次第出鍋了，最慢的是青麥糕?？粗?lt;b style="color:rgb(255, 138, 0);">簡簡單單的點(diǎn)心，做起來竟然一點(diǎn)也不簡單。從取材到加工，再到制作，經(jīng)歷兩次等待，最終誕生美味。火龍果麥糕口感香甜，山藥麥糕糯而不膩，青麥糕清香爽口，加上奶粉，更是自帶一種淡淡的奶香，每一款都是大自然的味道，道地的家鄉(xiāng)味。吃著自己親手做的三色麥糕，我突然間覺得比平時(shí)早飯時(shí)吃的更加好吃。媽媽說：“做美食是一種態(tài)度，自然萬物的孕育都需要等待的時(shí)間，我們用一天的等待和勞動，用耐心和感情做出來的食物，才是真正的美食！”