<p class="ql-block">打小就知道湖南人吃早點(diǎn)要么是呷面，要么就是呷粉。而最近聽年輕人說(shuō)吃粉變成了嗦粉，可能是嗦比吃和呷來(lái)得更痛快。</p> <p class="ql-block">湖南算得上是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，古老的農(nóng)耕文明注定了我省的飲食文化豐富多彩。據(jù)說(shuō)秦朝期間，一部分北方人征戰(zhàn)到南方，當(dāng)時(shí)南方?jīng)]有面食，于是有人嘗試著將米磨成粉，再用漏瓢加工成圓粉，或者用刀切成扁粉。</p> <p class="ql-block"> 大概是因?yàn)樗|(zhì)的緣故，湖南米粉既比較勁道，而且還很有韌性，可能就是這個(gè)韌性而成就了湖南米粉的特色。</p> 小時(shí)候在我們?nèi)f人國(guó)有企業(yè)的第二食堂，一到晚上總有人排隊(duì)買一個(gè)叫王師傅下的肉絲面或粉。也不知道他有什么絕活，反正一到他的攤位前就能聞到一股特別的、令人垂涎欲滴的香味。 現(xiàn)在回想起來(lái)，他的絕活在于他放在面碗中的豬油。湖南人喜歡用豬油烹飪菜肴，但這種豬油有用板油、網(wǎng)狀油和雞冠狀油煉成的。王師傅卻從不用這種油，他每天白天都去采購(gòu)上好的稍帶瘦肉的肥膘肉，然后將肥瘦分離，瘦肉切成條狀做晚上蓋在面上的碼子，南京人叫澆頭的肉絲，肥肉即煎成很香的豬油，乘著熱乎勁，當(dāng)天煎當(dāng)天用，絕不過(guò)夜。在那個(gè)物資貶匱的時(shí)代，能吃上一碗王師傅做的粉和面，自然是一大享受。 用肥肉煎油的油渣免費(fèi)向顧客提供。 <p class="ql-block">長(zhǎng)沙人形容一個(gè)人啰嗦，主意多，常會(huì)說(shuō)：“你是楊裕興面館，牌子多”。因?yàn)檫^(guò)去面條種類都是掛著牌子的，而現(xiàn)在進(jìn)步多了。</p> 兒子以及孫輩都在外地，每次回長(zhǎng)沙總要先到粉店嗦一碗米粉才回家。長(zhǎng)沙比較著名的粉店有《楊裕興》，《一家粉店》，《甘長(zhǎng)順》等。 為推廣長(zhǎng)沙的粉面文化，有關(guān)部門在韮菜園附近專門開辟了嗦粉一條街。 街囗巨大的粉碗造型新穎獨(dú)特，橫跨街道的紅色牌樓上書寫巜嗦粉》二字，十分醒目。 進(jìn)得街來(lái)只見各式粉店鱗次櫛比，琳瑯滿目。來(lái)這嗦粉的大多是外地年輕人，他們成對(duì)結(jié)雙，爭(zhēng)相來(lái)到這長(zhǎng)沙打卡地，嗦一碗米粉，啃一頓豬腳。 <p class="ql-block">長(zhǎng)沙著名小吃“炸臭豆腐”。</p> <p class="ql-block">鍋貼餃。</p> <p class="ql-block">嗦完粉，一對(duì)對(duì)情侶是注定要在這里駐足的，以不枉費(fèi)寫在粉紅底色上的520。</p> <p class="ql-block">然后再到這寫有《長(zhǎng)沙》二字的磚墻前合影一張，也好向網(wǎng)友和親朋戚友炫耀自已來(lái)了一趟長(zhǎng)沙。</p> <p class="ql-block"> 很久沒(méi)有看到排隊(duì)的現(xiàn)象了，但是在節(jié)假日的長(zhǎng)沙《楊裕興》，《文和友》，《茶顏悅色》和這個(gè)打卡地，眾多的年輕人還是耐著性子，邊看手機(jī)，邊等待著輪到自已。</p> <p class="ql-block">即便是提著行李，即將離開這個(gè)可愛的城市，也要先在這兒留下自已和女朋友的合照再說(shuō)。</p>