周末雨后，吃貨們又集結(jié)啦！??這一趟就沖著一年一季的“吉陽四寶”而去。
吉陽四寶：建澤瀉，吉陽白蓮，水空心菜，仙人草。水空心菜，葉滑管脆、鮮嫩爽口；澤瀉既能入藥，也能作為蔬菜膳食；蓮子粒大圓潤，味質(zhì)香脆，營養(yǎng)豐富；小葉仙人草暢銷海外，是制作夏季涼點的一種特殊原料。 直奔主題吧，上菜嘍！?? 建蓮，吉陽鎮(zhèn)出產(chǎn)的建吉蓮，因其品質(zhì)上乘，用開水在保溫瓶里沖泡即爛，素稱“建吉白蓮”，簡稱“建蓮”，一直是名滿海內(nèi)外。 仙人草又名涼粉草、草板草等，用仙人草制成的凍粉也稱作仙人菜、仙人豆腐、黑豆腐、草凍等，同時也是野生的青草藥，建甌吉陽的仙草是一種制作涼茶的膠質(zhì)植物，像廣東的王老吉、山東的泰山仙草蜜、福州的玉葉涼茶等原材料就是它。
這里普及一下仙人草的得名，與一位神話傳說中的名人有關(guān)，此人就是后羿，因嫦娥一人飛升上天，孤身到了月宮，后羿在人間日夜思念，焦燥而亡。死后，其精靈變成了一種草，可以袪火降燥、修身養(yǎng)心、延年益壽，后人因其緣故，稱其為仙人草。 建澤瀉
澤瀉功能利尿，清熱解毒，用于小便不利、水腫脹滿、泄瀉尿少、腫瘤、痰飲眩暈、熱淋澀痛、高血脂癥等?！渡褶r(nóng)本經(jīng)》將澤瀉列為上品，謂“久服耳目聰明，不饑，延年輕身，面生光”。中國的澤瀉有建瀉、川瀉等，建瀉質(zhì)量優(yōu)于川瀉，而建瀉中又以吉陽澤瀉為最優(yōu)。 菜用澤瀉是采摘鮮嫩的花莖，一般一個收獲季節(jié)可以采收三次，第一次采摘質(zhì)量最佳，采摘后要及時施肥。每次采摘要及時，否則莖干容易老化而不堪食用。 水空心菜又稱水蕹菜，旋花科，甘薯屬，以嫩莖、嫩葉炒食或作湯，是當(dāng)?shù)刈罹咛厣霓r(nóng)產(chǎn)品之一，堪稱地方一絕。其鮮嫩甜脆，獨特的香味使食客們百食不厭，給遠方的客人留下深刻的印象。 <p class="ql-block"> “吉陽四寶”不僅味道鮮美，更符合現(xiàn)代人養(yǎng)生飲食觀，正被越來越多的人所熟知和青睞。說起“吉陽四寶”，她還與吉陽玉溪的一位著名的歷史人物有關(guān)，他就是曾經(jīng)轟動整個古建州且頗具傳奇色彩的閩北第一壽星——葛應(yīng)忠。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 葛老著有《清初建州大事記》一書，詳細記述了其親身所見所聞之事，內(nèi)容包括明末清初改朝換代期間的災(zāi)異、兵災(zāi)、匪患、天災(zāi)、人禍等。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 浦南高速公路徐墩口下，沿路就有四寶小鎮(zhèn)、葛老莊可選，都是按照莊園格式布局，以竹樓、竹亭為建筑特色，亭臺軒榭錯落有致，長廊小徑縱橫交錯，荷花香味四溢。</p> <p class="ql-block"> 再上一組，他們的特色菜！</p> 建甌板鴨系建甌傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，素有“八閩佳肴”之美稱，制作精細、食用方便、風(fēng)味獨特。 特色鍋巴 粉丸，顧名思義就是米粉做的丸子 水煮空心菜 鹵水拼盤 卵菇，普通話叫蛋菇。這是民間常料細作的一種鄉(xiāng)土氣息濃郁的風(fēng)味菜肴。 拔絲芋子 農(nóng)家鹵豆腐 竹筍煲心湯 建甌納底，是建甌民間俗菜，形似珍珠，也稱“珍珠納底”。 <p class="ql-block">荷香四溢</p> 【江南】
江南可采蓮， 蓮葉何田田。
魚戲蓮葉間， 魚戲蓮葉東，
魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。