<p class="ql-block">今天學(xué)做烤腸。買(mǎi)了五斤肉，七瘦三肥，切小塊。</p> <p class="ql-block">絞肉機(jī)絞碎，如果用刀剁會(huì)更Q彈。肉太多，懶剁。</p> <p class="ql-block">絞一些顆粒大點(diǎn)的肉，吃起來(lái)會(huì)有嚼勁。</p> <p class="ql-block">提前泡好了一碗姜汁水，忘了買(mǎi)蔥，放點(diǎn)蔥會(huì)更去腥。</p> <p class="ql-block">往肉餡里面倒入淀粉、香腸調(diào)味料、海天一品鮮、料酒。</p> <p class="ql-block">再打入兩個(gè)雞蛋。用力過(guò)猛，有個(gè)雞蛋打碎了??</p> <p class="ql-block">朝一個(gè)方向使勁打，打到上勁，筷子挑開(kāi)有拉絲狀即可。放冰箱冷藏一兩個(gè)小時(shí)。</p> <p class="ql-block">洗干凈腸衣，擼干水份。</p> <p class="ql-block">用某寶上買(mǎi)腸衣贈(zèng)送的灌腸器灌腸。</p> <p class="ql-block">灌好后，用繩子一節(jié)一節(jié)扎緊。再用牙簽剌肉腸排空氣體，以免煮時(shí)爆裂。</p> <p class="ql-block">掛起來(lái)用風(fēng)扇吹干，吹了兩個(gè)小時(shí)。</p> <p class="ql-block">看著就覺(jué)得香！</p> <p class="ql-block">冷水下鍋，小火慢煮，90度左右的溫度煮二十分鐘。</p> <p class="ql-block">煮好了晾干。切成小段。</p> <p class="ql-block">烤腸上刷一層油，灑上孜然粉、辣椒粉、五香粉。電烤箱180度烤十分鐘。還可以吧？真香！</p> <p class="ql-block">本來(lái)想掰開(kāi)看，太燙，用刀一切，香氣直沖鼻子。沒(méi)有想像中的Q彈。下次肉餡不要絞太細(xì)，保持顆粒感。</p> <p class="ql-block">再配一點(diǎn)妹妹買(mǎi)來(lái)的糕點(diǎn)，一個(gè)字“絕”！</p>