<p class="ql-block">創(chuàng)業(yè)很難，對(duì)于勤耕者來說，更值得我們?nèi)W(xué)習(xí)，去推廣，來寧夏十五個(gè)年頭，十五年來吃過無數(shù)美食，也曾停留過一些餐廳美食，但是都沒有堅(jiān)持下去，原因多多，有的是菜品更新過慢，有的是服務(wù)跟不上，有的是老板問題，總之能堅(jiān)持十年之上的少之又少，今天我想說一下古味餐廳，農(nóng)村山溝溝里走出來的金餐廳，他是怎么走過這三十年的春秋</p><p class="ql-block">公元1038年，黨項(xiàng)族的首領(lǐng)李元昊在此建立了西夏王朝。歷史上是“絲綢之路”的要道，素有“塞上江南”之美譽(yù)，</p> <p class="ql-block">寧夏回族自治區(qū)是一個(gè)多民族聚居的地方，有漢族、回族、維吾爾族、東鄉(xiāng)族、哈薩克族、撒拉族和保安族等，每個(gè)名族的風(fēng)俗習(xí)慣，鑄就了美食選擇，特別能在回族自治區(qū)里生存下來的漢餐，更值得珍惜</p> <p class="ql-block">在寧夏的十幾年里，親眼見證寧夏發(fā)展，也見證了一批餐飲品牌企業(yè)，在湘菜，川菜，徽菜，蘇菜群聚下的銀川，北菜的發(fā)展最為突出，有自己的一席之地，我來自陜北，喜歡吃漢餐，對(duì)漢菜多少有些研究，川湘有點(diǎn)辣，南方菜又有點(diǎn)淡，所以北菜成了我的最愛</p> <p class="ql-block">古味餐廳屬于北菜，是走西口浪潮中一位年輕俊郎陜北小伙姜軍所創(chuàng)立，他帶著陜北人寬容、善良、執(zhí)著，豪爽，為人正直的性格，踏入了銀川餐飲界，正是這樣的性格，在日后事業(yè)中得到了各界朋友的鼎力支持，為成功奠定了基礎(chǔ)，</p> <p class="ql-block">我喜歡去古味來招待親朋好友，主要是姜軍董事長通過三十年努力，成立之初，親自掌勺，到處拜師學(xué)藝，鉆研出屬于自己的一套烹調(diào)技法，持之以恒、吃苦耐勞的毅力、精益求精，虛心好學(xué)的學(xué)習(xí)精神,打造出系列漢餐精品陪伴鳳城父老相親，味道那是杠杠的，千錘百煉，出精品，</p> <p class="ql-block">經(jīng)過三十多年春秋沉淀，在董事長姜軍先生的帶領(lǐng)下，又有了新的目標(biāo)，號(hào)召全體員工向“奮斗百年路，啟航新征程”為中心目標(biāo)出發(fā)，嚴(yán)把質(zhì)量第一關(guān)，保證品質(zhì)，提升服務(wù)為兩翼，與時(shí)俱進(jìn)！開創(chuàng)餐飲新風(fēng)向，讓我起敬，一心一意做美食，不負(fù)眾望，讓我歡喜，讓我喜歡，煮酒一壺，香肉兩口，管他日月星辰</p> <p class="ql-block">古味能堅(jiān)持三十三年，能有今天的品質(zhì)與服務(wù)，口碑，主要有以下幾道菜！三十年來一直堅(jiān)守本心</p> <p class="ql-block">所謂本心，一直堅(jiān)持的就是“追求食物本來的味道”，堅(jiān)持傳統(tǒng)和菜品的創(chuàng)新的結(jié)合，也就是姜軍董事長所倡導(dǎo)的“好吃、不貴、很舒服”的理念，繼續(xù)深耕創(chuàng)新，發(fā)展！</p> <p class="ql-block">古味鴻運(yùn)魚</p><p class="ql-block">魚香肥潑火，飯細(xì)滑流匙</p><p class="ql-block">新鮮滑嫩，汁多味美。</p><p class="ql-block">小料更是絕了</p> <p class="ql-block">古味東坡肉</p><p class="ql-block">“東坡肉”起先是蘇東坡在黃州制作的，那時(shí)他曾將燒肉之法寫在《食豬肉》一詩中：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">榆林遼參豆腐，豆腐選自榆林鹵水豆腐，每天早晨從榆林出發(fā)，吃了榆林豆腐你就知道豆腐有多香，再加蝦遼參，遼參的好處，我想大家都知道，蝦小朋友的最愛</p> <p class="ql-block">排骨米飯，這道菜不用我多說，基本上是人人必點(diǎn)，即能吃上精致小排骨，也能吃上炒米飯，兩全其美何樂而不為</p> <p class="ql-block">紅燒豬肘，每次招待也是我必點(diǎn)，主要是有面子，高大上！肉質(zhì)細(xì)膩，量足！</p><p class="ql-block">薄薄的煎餅，夾上各種佐料，來一塊你想吃的豬大腿肉，口水能不流</p> <p class="ql-block">醬排骨，選材很關(guān)鍵</p><p class="ql-block">采用農(nóng)家自釀黑醬，純糧食制作，沒有任何添加劑，豬排都是現(xiàn)宰豬大骨</p><p class="ql-block">我喜歡帶上手套，一點(diǎn)一點(diǎn)爵，保證吃的干凈，主要是骨頭上的肉更香</p> <p class="ql-block">農(nóng)家菜，我每次去必點(diǎn)，主要是好吃，不貴，分量足，這個(gè)菜一般三四人食用最佳，想讓老板賠錢就點(diǎn)它</p> <p class="ql-block">大燴菜，銀川滿大街各式各樣的燴菜！吃了古味的燴菜，你才知道什么是酸菜，什么是老醬味，純北菜，下飯最美，有排骨紅燒</p> <p class="ql-block">烤鴨，當(dāng)你吃了古味烤鴨，就不會(huì)忘了我</p><p class="ql-block">被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點(diǎn)，更是家常風(fēng)味美食</p><p class="ql-block">酥香，肥而不膩，入口即化！強(qiáng)力推薦</p><p class="ql-block">每次喝完酒后，還有一道菜，那真是酒的克星，拌湯！這個(gè)湯不是其他飯店簡單的拌湯，為什么古味能三十年來得到大家認(rèn)可，每一道都是古味的秘制，心血所在！還有其他一些菜品就不一一詳說了，比如面點(diǎn)有個(gè)雞蛋卷，還有醬豬蹄，腌蘿卜等等！根據(jù)自己的口味，細(xì)細(xì)品，一定會(huì)有你的心得，能堅(jiān)持三十三年，就有他存在的道理，一樓還有自助小吃，熱情的好客的美女服務(wù)</p> <p class="ql-block">挖掘美食，我一直在路上！只要你有征服胃的菜，我就有傳達(dá)</p> <p class="ql-block">總經(jīng)理姜健！福州北街鳳凰城店</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">見證古味成長的故事！也是他們的記憶，相聚的時(shí)光</p> <p class="ql-block">創(chuàng)店之時(shí)，四名掌勺，為古味發(fā)展打下扎實(shí)的口碑</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在古味餐廳不僅僅是那年那歲的摯愛，更是寧夏美食名片，招待外賓，親朋相聚，三十年老味道，值得擁有，現(xiàn)在更是全國來寧旅游，必吃的美食勝地</p>