<h3><strong>今天吃什么？我來(lái)幫你選！</strong></h3></br><h3><strong>每天</strong><strong>營(yíng)養(yǎng)師</strong><strong>為你搭配“一日三餐”</strong></h3></br><h3><strong>龍井蝦仁</strong></h3></br><h3> <h3>做法：</h3></br><h3>一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復(fù)洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，放入干淀粉拌和上漿。</h3></br><h3>二、取茶杯一個(gè)，放上茶葉，用沸水50克泡開(kāi)（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。</h3></br><h3>三、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子找散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。</h3></br><h3>四、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)。</h3></br>豆豉姜汁蒸排骨<h3> <br></br></h3></br><h3>1、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎；</h3></br><h3>2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；</h3></br><h3>3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻；</h3></br><h3>4、排骨洗干凈，瀝干水分；</h3></br><h3>5、加入1勺生粉，再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻；</h3></br><h3>6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。</h3></br>椒香雞翅<h3> <br></br></h3></br><h3>1、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀；</h3></br><h3>2、加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制2小時(shí)；</h3></br><h3>3、雞翅放入微波爐中火3分鐘；</h3></br><h3>4、灑上白胡椒粉和辣椒粉；</h3></br><h3>5、再入微波爐中火4分鐘；</h3></br><h3>6、取出雞翅，最后再灑一點(diǎn)白胡椒粉即可</h3></br><h3><strong>口水雞</strong></h3></br><h3> <h3>1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開(kāi)鍋，先大火蒸5分鐘；</h3></br><h3>2、給雞腿翻個(gè)個(gè)，再大火蒸5分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜10分鐘；準(zhǔn)備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進(jìn)去，直到徹底變涼；</h3></br><h3>3、切些黃瓜段，調(diào)汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；</h3></br><h3>4、雞肉斬塊，把調(diào)好的汁澆在上面，拌勻后進(jìn)冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃</h3></br><h3><strong>甜辣茄盒</strong></h3></br><h3> <h3>材料：</h3></br><h3>茄子1根，餛飩餡100g，雜菜2湯匙，面粉1/2飯碗，泰式甜辣醬3湯匙，鹽1茶匙，高湯1/2碗，水淀粉1茶匙。</h3></br><h3>步驟：</h3></br><h3>1.茄子切片，兩片之間不斷。成夾子狀。面粉和水混合成老酸奶狀。</h3></br><h3>2.茄夾里塞餛飩餡。成一個(gè)個(gè)的茄盒。</h3></br><h3>3.夾了肉的茄盒掛面糊，炸到金黃酥脆。</h3></br><h3>4.炸茄盒的油全部倒掉，煸炒雜菜后，倒入泰式甜辣醬，高湯，鹽，煮沸。</h3></br><h3>5.勾芡后把茄盒放入滾一下即可。</h3></br><h3><strong>啤酒鴨<br></br></strong></h3></br><h3> <h3>【主料】鴨子、啤酒；【輔料】食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、醬油、大蒜</h3></br><h3>【做法】</h3></br><h3>①鴨子洗凈剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開(kāi)，放鴨塊煮3分鐘去血水。</h3></br><h3>②撈出過(guò)冷水后瀝干待用。</h3></br><h3>③鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。</h3></br><h3>④下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。</h3></br><h3>⑤等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?lt;/h3></br><h3>⑥開(kāi)高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開(kāi)足大火蓋上鍋蓋收湯汁。</h3></br><h3>⑦最后，只剩少量粘稠湯汁就行。</h3></br><h3><strong>辣子雞</strong></h3></br><h3> <h3>1，把雞肉切成小塊，然后放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量淀粉抓勻，味上半個(gè)小時(shí)；把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。</h3></br><h3>2，把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。</h3></br><h3>3，重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的雞肉繼續(xù)翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時(shí)候?yàn)⑸弦稽c(diǎn)糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！</h3></br><h3>西紅柿炒雞蛋</h3></br><h3> <h3>做法：</h3></br><h3>1、西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。</h3></br><h3>2、熱鍋，放油，把蛋液倒進(jìn)鍋里，等它基本成行的時(shí)候再劃開(kāi)就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。</h3></br><h3>3、雞蛋盛起，少放一點(diǎn)兒油，把姜末丟進(jìn)去炒香，然后放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時(shí)候加鹽翻炒勻，然后把雞蛋倒進(jìn)來(lái)一起炒勻就好了。</h3></br><h3>魚(yú)香茄子煲</h3></br><h3> <h3>做法：</h3></br><h3>材料：茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，姜末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙</h3></br><h3>1、材料準(zhǔn)備：茄子切成長(zhǎng)條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。</h3></br><h3>2、豬絞肉可以先用少量料酒腌制片刻，將魚(yú)香 汁的所有材料混合在一只碗內(nèi)，讓糖溶化。</h3></br><h3>3、鍋內(nèi)熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。</h3></br><h3>4、炸至茄條軟身。</h3></br><h3>5、將茄子取出瀝干油份。</h3></br><h3>糖醋里脊</h3></br><h3> <h3>做法：</h3></br><h3>1、肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。</h3></br><h3>2、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少許湯兌成汁。</h3></br><h3>3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。</h3></br><h3>4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。</h3></br><h3>啤酒雞翅</h3></br><h3> <h3>材料:翅中9個(gè)，啤酒多半聽(tīng)，姜3片，生抽3湯匙，鹽，冰糖，花椒面，大料，熟芝麻。</h3></br><h3>做法</h3></br><h3>1、雞翅要先用鹽，料酒魯上，切幾刀，好入味。</h3></br><h3>2、先少許油，(油不要放太多)，放入雞翅，炒至金黃即可。</h3></br><h3>3、放入啤酒，(原則上剛剛過(guò)雞翅即可)，一直用大火。</h3></br><h3>4、加入生抽，花椒面，大料，冰糖，鹽，芝麻，依據(jù)自己的口味適當(dāng)添加。</h3></br><h3>5、至黏稠即可。</h3></br><h3>魚(yú)香肉絲</h3></br><h3> <h3>做法：</h3></br><h3>1、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下備用。</h3></br><h3>2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。</h3></br><h3>3、入微波爐高火1分鐘。</h3></br><h3>4、再加入肉絲、加入胡蘿卜絲、青椒絲、1小勺醋、半小勺白糖。</h3></br><h3>5、微波4分鐘即可以。</h3></br><h3>酸辣土豆絲</h3></br><h3> <h3>做法：</h3></br><h3>1、鍋中燒熱，倒入適量炒菜油，小火鍋內(nèi)放入干辣椒榨香，然后放入蔥花，爆香鍋底。</h3></br><h3>2、開(kāi)大火下入青紅椒，翻炒幾下，放入土豆絲，翻炒1分鐘左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒幾下再放入鹽，繼續(xù)翻炒，炒2-3分鐘左右，土豆絲上色后放入雞精關(guān)火盛出裝盤(pán)即可。</h3></br><h3>杭椒牛柳</h3></br><h3> <h3>做法：</h3></br><h3>1、牛里脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、油抓勻腌制20分鐘。</h3></br><h3>2、辣椒切斜段，蔥姜切絲。</h3></br><h3>3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲大火滑炒。</h3></br><h3>4、炒至肉變色時(shí)，加入辣椒繼續(xù)翻炒，最后根據(jù)口味，撒入少許鹽即可。</h3></br><h3>可樂(lè)姜汁雞翅</h3></br><h3> <h3>做法：</h3></br><h3>1、燒開(kāi)水倒入翅中焯水。</h3></br><h3>2、姜切絲。</h3></br><h3>3、鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃。</h3></br><h3>4、倒入姜絲一起和雞翅炒1分鐘。</h3></br><h3>5、倒入可樂(lè)，沒(méi)過(guò)雞翅即可，大火燒開(kāi)，中小火燉至湯汁半干，放鹽，味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可。</h3></br><h3>肉末茄子</h3></br><h3> <h3>做法：</h3></br><h3>原料：茄子2條、生粉20克、老干媽40克、生抽16克、獨(dú)頭蒜2枚、干紅辣椒5支、花椒6克、香蔥2支、豬絞肉（肥4瘦6的去皮三層肉）280克、辣椒油6克、糖適量、鹽適量。</h3></br><h3>制作過(guò)程：</h3></br><h3>1、茄子洗凈后切成條，拍上生粉，入溫?zé)岬挠湾伝匆粫?huì)至微金黃色后撈出瀝干油。</h3></br><h3>2、倒出鍋中多余食用油，留少許底油，爆香處理好的蔥白、姜、蒜、辣椒、花椒。</h3></br><h3>3、倒入豬絞肉滑炒至均勻散開(kāi)，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微黃。</h3></br><h3><strong><strong> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/cEM9KzLip5gfgJaaLNbrug" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有