<p class="ql-block"> 清真食品意思是指依據(jù)這些少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣生產(chǎn)、經(jīng)營的含有動物肉類及其衍生物的食品。在中國，回、維吾爾、哈薩克、東鄉(xiāng)、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等10個少數(shù)民族普遍具有清真飲食習(xí)慣。</p><p class="ql-block"> 這種飲食風(fēng)俗源于伊斯蘭教，但隨著時代發(fā)展已漸變?yōu)檫@些少數(shù)民族生活方式與飲食習(xí)慣的組成部分。按照這些少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物。</p><p class="ql-block"> 由于中國幅員遼闊，不同地域地理氣候和生活環(huán)境存在較大的差異，各地清真食品的范圍和標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，而呈現(xiàn)出較強(qiáng)的地域性特征。</p><p class="ql-block"> 但可以明確的是，凡不含肉類、動物油脂、乳類成份的食品，不應(yīng)屬于清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等等，也不應(yīng)冠以“清真”字樣，或以清真食品的名義進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營活動。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 蘭州清真美食</p><p class="ql-block"> 說起清真小吃，相信很多人就會想起羊肉，手抓、羊雜、羊肉串、黃燜羊肉等...</p><p class="ql-block"> 但是清真美食中還有一種特色小吃，絕對能觸動你的味蕾，那就是清真糕點(diǎn)</p><p class="ql-block"> 如今人們的味蕾已經(jīng)被香精給慣壞了，其實(shí)真正的原生態(tài)的糕點(diǎn)，是沒有那么多種香精的</p><p class="ql-block"> 今天小編給大家盤點(diǎn)一下蘭州那些美味的清真糕點(diǎn)</p><p class="ql-block"> 馓子</p><p class="ql-block"> 馓子是穆斯林在節(jié)慶日子里招待客人、饋贈親友的一種油炸食品。馓子分“盤馓”和“酥馓”兩種。</p><p class="ql-block"> 盤馓仿佛是一根看不到頭尾的長面條，盤在一起用長木筷子抻著放在鍋里炸出來的。</p><p class="ql-block"> 而酥馓是條狀或者片狀的。</p><p class="ql-block"> 無論哪種馓子，吃起來都是咸甜酥脆，不油不膩，散發(fā)著一種特殊的清香味道，可以當(dāng)餐前小點(diǎn)，也可以當(dāng)正餐吃。放半月一月的一點(diǎn)沒問題。</p><p class="ql-block"> 油馃子</p><p class="ql-block"> 油馃子是又一種令人喜愛的清真油炸食品。</p><p class="ql-block"> 在一年一度的開齋節(jié)，穆斯林各家的油馃子爭奇斗艷，大街小巷飄溢著誘人的芳香，令人饞涎欲滴。</p><p class="ql-block"> 油馃子的種類和造型繁多，心靈手巧的穆斯林婦女們，將面團(tuán)團(tuán)變成了花卉、昆蟲、飛禽等千姿百態(tài)的油馃子，美得讓人不忍下口。</p><p class="ql-block"> 小油香</p><p class="ql-block"> 穆斯林的油香小巧精致，基本上一口吃一個。它不同于漢族做的那種大油餅，剛出鍋的這種小油香咬一口掉渣，清香的味道令人難忘。</p><p class="ql-block"> 泡兒油糕</p><p class="ql-block"> 泡兒油糕是一種帶餡兒的清真油炸食品，特點(diǎn)是外皮酥脆起泡，內(nèi)里的餡子香甜適宜，餡子是由蔗糖、玫瑰花制成的。</p><p class="ql-block"> 剛出鍋的泡兒油糕很燙，可是誘人的美味又讓人迫不及待地下口。草場街十字交通銀行隔壁。馬國禮甜食店的泡兒油糕非常不錯。</p><p class="ql-block"> 水晶油餅</p><p class="ql-block"> 麻花</p><p class="ql-block"> 清真漢堡</p><p class="ql-block"> 這是一種與時俱進(jìn)的產(chǎn)物，吃起來也是脆香爽口。</p><p class="ql-block"> 清真肉松卷</p><p class="ql-block"> 跟漢堡一樣，漢人能制作出來的肉松卷，穆斯林也照樣能以不同的原料做出更美味的。</p><p class="ql-block"> 錕饃饃</p><p class="ql-block"> 錕饃饃是用一種特殊的錕鍋烙制而成的。</p><p class="ql-block"> 油鍋盔</p><p class="ql-block"> 有甜咸兩種味道的，可以同時滿足你兩種味覺需求的美食。</p><p class="ql-block"> 千層餅</p><p class="ql-block"> 里面有苦豆子，姜黃等等，不僅看起來誘人食欲，吃起來酥酥軟軟，清香入口，絕對讓人震撼。</p><p class="ql-block"> 這也是一種似餅似點(diǎn)心的饃饃，里面有花生仁、芝麻，甜咸適宜，好吃!</p><p class="ql-block"> 桃酥</p><p class="ql-block"> 這種傳統(tǒng)的桃酥是不是很少見到了呢?</p> <p class="ql-block"> 幾缽清湯溶入星月風(fēng)俗事</p> <p class="ql-block"> 一把扯面抻出民族關(guān)愛情</p> <p class="ql-block"> 吃的沃耶喝的沃耶吃喝都沃耶</p> <p class="ql-block"> 湯也干撒面也干撒湯面全甘撒</p> <p class="ql-block"> 涮肉坊</p> <p class="ql-block"> 老橋頭木炭烤羊肉</p> <p class="ql-block"> 羊肉泡饃</p> <p class="ql-block"> 干打面片</p><p class="ql-block"> 油果子</p><p class="ql-block"> 熱灰豆</p><p class="ql-block"> 甜醅子</p><p class="ql-block"> 醪糟</p> <p class="ql-block"> 拉條子</p> <p class="ql-block"> 清湯牛肉面</p> <p class="ql-block"> 炸醬面</p><p class="ql-block"> 臊子面</p> <p class="ql-block"> 大花卷</p><p class="ql-block"> 小花卷</p><p class="ql-block"> 糖包子</p><p class="ql-block"> 荷葉餅</p><p class="ql-block"> 八寶飯</p><p class="ql-block"> 餃子</p><p class="ql-block"> 雜糧包</p><p class="ql-block"> 囊</p> <p class="ql-block"> 熱氣騰騰的食品操作間</p>