<p class="ql-block">媽媽說：明朝時，一代名將戚繼光率軍入閩追殲倭寇。不巧，遇連日陰雨，軍中不能開伙。戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當(dāng)干糧。后來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“繼光餅”。這種叫法如今在寧德福安等地依然保持著。</p> <p class="ql-block">那光餅是怎么做的呢？</p><p class="ql-block">是以面粉為主，佐以鹽巴，揉勻敲成扁圓狀，碗口大小，中間有一小孔。餅坯經(jīng)炭火烤制而成，外表光滑而內(nèi)層如絮，略帶咸味，十分可口。</p> <p class="ql-block">只單吃光餅，外面脆脆的，里面軟軟的，很香?？蓩寢屨f，現(xiàn)在福安光餅已經(jīng)是福建的名小吃之一了，有多種吃法，福安最常的吃法是——“牡蠣夾光餅”</p> <p class="ql-block">還有“豆芽夾光餅”“金絲漢堡”</p> <p class="ql-block">“酸菜燜光餅”等等</p> <p class="ql-block">年長的老人回憶，“光餅”在以前還有一種叫“老虎銜豬”的吃法，將“光餅”橫切剖開成半兩，內(nèi)置熟制的豬頭肉，再加幾滴醬油。據(jù)稱這種吃法在以前一般是當(dāng)?shù)赜绣X人家才能享受的。</p><p class="ql-block">看到這里，麥當(dāng)勞、肯德基的漢堡包是不是映入腦海了？說不定，外國的這些快消食品模仿了這個造型呢？</p> <p class="ql-block">你喜歡我們福安的“中國漢堡”嗎？</p> 中國漢堡