單位從大院搬出來后，到飯?zhí)贸燥埖拇螖?shù)屈指可數(shù)，不是因為飯?zhí)玫娘埐缓贸?，而是因為懶，只為了常年養(yǎng)成的午覺習慣，懶得不想走這一段路，以節(jié)省二十分鐘時間在午覺上。 XH中心是一座寫字樓，從兩年前搬來至今，眼看著樓上的人一天比一天多，這從日漸繁忙的電梯一看便知。上下班的時間，一樓大廳黑壓壓的一片人頭，一梯人上去，運氣不好擠不上去的人嘴里無聲嘟囔幾句，還是要無奈的退出去等下一班電梯的到來。還好自己每天來的比較早，很少為了乘電梯排隊而木亂、置氣。 人多了吃飯的人就多了，于是就提高了XH中心對面餐館的經(jīng)濟效益。面館也好、川菜館也罷，一到午餐時間，店里面人滿為患，有時找張桌子都得排隊等好長時間，好在JK的城管執(zhí)法很人性化，餐館老板占了道經(jīng)營也未被掀桌子驅趕，官商矛盾幾乎為零，對消費者來講真是一件幸事。 <p class="ql-block">作為一個地地道道的陜西人，我愛吃面，尤其愛吃陜西做法的面，這得于陜西的面食文化，得于三千多萬老陜對陜西面食文化的傳承?！鞍税倮锴卮▔m土飛揚，三千萬老陜怒吼秦腔，吃一碗燃面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟囔囔”。放眼全國，陜西面食是出了名的，陜西人愛吃面，也是出了名的。單不說西安人氣榜上的柳巷面和馬虎面，就說窩在街角嘎啦里蒼蠅館子的油潑辣子biangbiang面、拉條子和永豐岐山臊子面，飯點想起來就讓人咽口水。體會不到這個滋味的外地朋友，可以重溫《人民的名義》中侯勇吃面橋段和《裝臺》中張嘉益吃面橋段惡補。</p> 西安的面，好吃不貴，耐饑，不像米食之類的，充其量只能把人“哄上坡”。都說陜西人實在，喜歡面食就是其性情的真實反映，對面食就像對朋友，講究而不將就，辣子少了提意見，沒有蒜了發(fā)脾氣，爽直的人，都是這毛病。 <p class="ql-block">于是乎，西安城背街小巷里的面館，不管什么時候都比川菜館多。如果把這些面館視為綠葉，那么為數(shù)不多的川菜館絕對是綠葉簇擁下的紅花。馬路對面的中式快餐（川菜館）就是一朵。21樣川菜任你選，米飯不限任你吃，鮮湯不限任你喝，味道好、價格低、速度快，很受打工族和年輕人青睞。吃慣了面食，偶爾換換口味也是不錯的，要不過度超量的碳水化合物只會使大腹更加便便（念pián不念biàn）。</p> 相比其他地方的菜系，川菜絕對是西安人除了陜菜之外首選菜系，相比魯菜的“爆”和“燒”，川菜又“麻”又“辣”，適合西安人的口味；相比杭幫菜的“淡”和“甜”，川菜味道偏重，和陜菜有些相似；相比粵菜的“鮮”和“貴”，川菜的價格更加親民。所以，西安街頭的川菜館和面館相得益彰、優(yōu)勢互補，已成為老陜們的食譜必備，自己食用也好，招親待友也罷，不傷大雅、不掉面子，這本是人與人之間本應該有的樣子。 正所謂：<br>千年帝都遍地面食吃面結緣；<br>天府之國滿川麻辣越辣越饞。<br>吃貨福地。<br>